曹洁

作品数：4被引量：11H指数：3
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发文主题：三七花感官品质保健软糖三七叶软糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《安徽农业科学》《中国食品》《湖北农业科学》更多>>
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基于在线课程的混合式教学在食品分析课程思政教育中的改革实践
《中国食品》2025年第2期18-20,共3页李蕾 仝杏花 曹洁 
文山学院2022年质量工程项目“食品分析1123课程思政教学改革的研究”(WYZL220610);文山学院2021年质量工程项目“食品分析校级本科一流课程”(WYZL210502)。
专业课程作为高校“三位一体”思想政治教育培训体系的组成部分,发挥着知识转移和价值导向的双重作用。课程思政是指在整个课程教学过程中引入对学生的思想政治教育,把“立德树人”作为课程教学的根本任务和最终目标。食品工业是我国国...
关键词：在线课程 思政教育 课程思政 立德树人 社会主义核心价值观 思想政治教育 支柱产业 食品从业人员 
三七花花生酥糖的研制被引量：5
《湖北农业科学》2019年第9期90-93,127,共5页曹洁 
文山学院一般项目"三七保健糖果开发与研究"(14WSY14)
以三七花、花生为主要原料,对三七花花生酥糖的制作工艺进行了探讨。研究了糖配比、柠檬酸用量、三七花粉用量、花生粉用量、黑芝麻用量、调配温度对酥糖感官品质的影响。在此基础上,采用正交试验对酥糖的制作工艺进行了优化。结果表明...
关键词：三七花 花生酥糖 感官品质 工艺优化 
三七花菠萝夹心软糖的研制被引量：3
《农产品加工》2019年第1期20-22,26,共4页曹洁 刘俊 
以三七花和菠萝干为原料制作夹心软糖,通过单因素试验和正交试验确定制作夹心软糖的最佳配方为三七花粉用量0.34 g,柠檬酸用量0.46 g,菠萝干用量8.80 g,糖配比1∶1,明胶与水的质量比1∶5。在此工艺条件下制作的夹心软糖口感顺滑、耐咀...
关键词：三七花 菠萝干 夹心软糖 工艺优化 
三七叶保健软糖的研制被引量：4
《安徽农业科学》2018年第36期148-150,共3页曹洁 刘俊 
[目的]优化三七叶软糖的制作工艺。[方法]研究糖配比、三七叶粉用量、柠檬酸用量、明胶与水的质量比对三七叶软糖品质的影响。在此基础上,采用正交试验对软糖的制作工艺进行优化。[结果]三七叶保健软糖的最佳配方为:糖配比为1∶1,三七...
关键词：三七叶 软糖 工艺优化 
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