食品分析

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食品分析与检验技术在食品质量监管中的应用研究
《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2025年第5期009-012,共4页隗广玲 
经过多年我国经济发展,现阶段我国人民在日常生活中已经得到了充分的物质生活保障。因此,在新时期,我国民众会更加看重食品的质量和安全性。但现阶段我国的食品安全问题屡屡出现,这也引发了公众对食品安全的广泛关注和担心。食品安全与...
关键词：食品质量监管 食品分析检验技术 应用 措施 
基于磁性Fe_(3)O_(4)纳米材料的磁固相萃取技术在食品检测中的研究进展
《食品科学》2025年第9期364-390,共27页马艺宁 赵灵瑜 何立 接强 孙晓宇 王芳琳 
国家自然科学基金青年科学基金项目(22204063);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2022JB015);江苏省高等学校自然科学研究项目(24KJB430016)。
食品样品前处理是食品分析检测中的关键步骤。由于食品样品通常基质复杂,且待测物含量较低,尤其在痕量化合物的检测中,采用恰当的样品前处理技术显得尤为关键。通过样品的预处理,可以在仪器分析之前有效地提取目标分析物,从而提高检测...
关键词：磁固相萃取 食品分析 磁性纳米材料 样品前处理 磁性萃取剂 
食品分析课程实践教学改革的探索与实践
《中文科技期刊数据库(全文版)教育科学》2025年第4期012-015,共4页姜海芳 张辰冬 
近年来,质谱技术、色谱-质谱联用技术、生物传感器技术等先进技术在食品分析中的应用越来越广泛,这些技术能够实现对食品中痕量成分的快速准确检测,使食品分析的效率和精度得到大幅提高。随着人工智能和大数据技术的发展,食品分析也逐...
关键词：食品分析 实践教学改革 教学方式创新 
数字技术和课程思政赋能食品分析课程教学创新提质
《食品工业》2025年第3期142-146,共5页王军 孔美兰 王忠合 
2022年广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目(粤教高函[2023]4号);2024年广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目(粤教高函[2025]5号);2022年度韩山师范学院质量工程建设项目(粤韩师教[2022]143号);韩山师范学院2024年校级教学质量与教学改革工程项目(粤韩师教[2024]96号)。
人工智能和大数据技术赋能课程、课程思政赋能教学,革新教育转型已是中国高等教育高质量内涵式发展的必然要求。“食品分析”课程以新工科建设要求和OBE理念为导向,充分利用数字信息技术构建微课资源、优化智慧课堂、推进应用型课程的...
关键词：混合式课程 人工智能 提质增效 翻转课堂 
OBE理念下项目式教学模式在食品分析化学课程的教学改革与实践
《中国食品工业》2025年第6期153-155,共3页孙玉婧 
2024年兰州职业技术学院院级科研项目“基于OBE理念下项目式教学模式在‘食品分析化学’课程的教学改革与实践”,项目编号:2024xy-42。
本研究针对食品分析化学课程的特点,引入成果导向教育(OBE)理念并结合项目式教学模式,进行教学改革和实践。首先,建立课程的成果导向教学目标,强化学生学习主体地位,侧重能力培养与实践应用。随后,设计并实施多主题的项目式教学任务,引...
关键词：成果导向教育 项目式教学 食品分析化学 能力培养 教学改革 
基于OBE-CDIO理念融合的“食品分析”课程教学改革与实践
《食品工业》2025年第3期237-239,共3页田晓菊 罗玉龙 王松磊 
宁夏自治区级教育教学改革研究与实践项目“工程教育专业认证背景下基于OBE-CDIO理念融合的《食品分析》课程教学改革与实践”(项目编号bjg2021008);宁夏自治区级教育教学改革研究与实践项目“食品科学与工程专业知识图谱构建及在学生核心能力培养中的应用研究”(项目编号bjg2023023)。
在工程教育专业认证背景下,学校对“食品分析”课程进行教学改革,以成果导向的OBE教育理念与以过程导向的CDIO教育模式相结合,首先确定课程教学改革的整体思路,以学生为中心,采取逆向思维模式,以培养目标为出发点,设置课程教学目标,根...
关键词：食品分析 工程教育 OBE CDIO 教学改革 
比色法在食品中总糖含量测定中的应用研究
《食品安全导刊》2025年第8期165-167,共3页王婷 
比色法是一种广泛应用于食品总糖含量测定的分析方法,因其操作简便、成本低廉、效率高,受到众多研究与生产领域的青睐。该方法通过糖类与显色试剂的特定化学反应生成具有特征吸光度的产物,实现对糖含量的快速测定。但在实际应用过程中,...
关键词：比色法 总糖测定 快速检测 食品分析 
化学发光法在食品分析中的应用探析
《中国食品工业》2025年第3期84-86,共3页李晨亮 
化学发光法作为一种高效、灵敏的分析手段,因独特的检测原理与优势,在食品分析领域展现出巨大潜力。基于此,本文分析化学发光法的原理、价值及其在食品分析中的具体应用,以期为食品安全检测提供新的思路和方法。
关键词：化学发光法 食品分析 微生物检测 农药残留 营养成分 
基于应用型人才培养的食品药品分析课程教学改革研究
《中国食品工业》2025年第3期174-176,共3页朱文静 
陕西服装工程学院教育教学改革研究项目“基于OBE模式下的药物分析课程改革研究”,编号:2024JG064。
本文聚焦于食品药品分析课程教学改革,特别是在应用型人才培养的背景下,探讨了如何通过改革教学内容、方法与评价体系,更好地培养具有实用技能和创新能力的专业人才。文章从课程目标的调整、校企合作的深化等方面进行分析,提出推动产业...
关键词：食品分析 教学改革 应用型人才 校企合作 课程调整 
基于提高学生思辨能力的综合教改与实践——以“食品分析”课程为例
《教育教学论坛》2025年第5期53-56,共4页林华娟 杨志友 曹湛慧 
2021年度广东省本科高校教学质量与教学改革工程项目课程教研室建设项目“食品分析课程教研室”(粤教高函[2021]29号);2021年度广东海洋大学本科教学质量与教学改革工程项目“大学生实践教学基地——广东海洋大学-深圳海关食品检验检疫技术中心食品质量与安全专业‘3+1’校企联合培养基地”(校教务[2021]67号)。
针对学生动手能力和思辨能力不足,教师能否有效激发学生兴趣等痛点问题,“食品分析”课程以学生视角解构与重构课程知识体系,建构以微课视频为核心的课程资源,挖掘契合学生的共情点以调动学生的学习积极性。在此基础上,以“倾听、同理...
关键词：食品分析 学生思辨能力 教学改革 
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