王鹏

作品数：9被引量：30H指数：2
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供职机构：浙江农林大学更多>>
发文主题：降血糖香榧分子间相互作用海藻酸乳清蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《科教导刊》《中国食品学报》《浙江农林大学学报》更多>>
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响应面法优化香榧仁挤压-复形工艺
《粮食与油脂》2025年第1期121-126,共6页徐一凡 王鹏 王先波 叶伟华 何志平 吴峰华 
浙江省“领雁”研发攻关计划项目(2023C02032)。
以香榧仁为原料,以复形率、整粒率以及二者的综合评分为评价指标,通过单因素试验和响应面试验优化挤压-复形香榧仁的制备工艺。结果表明:最佳挤压-复形工艺为香榧仁水分含量15%、挤压压力3MPa、挤压时间50s、复形时间5min。在此条件下,...
关键词：香榧仁 挤压-复形 响应面法 微观结构 感官品质 
乳清蛋白-海藻酸二醛微胶囊的制备及控释特性
《浙江农林大学学报》2024年第6期1274-1282,共9页杨烨 吴莎萍 王开俊 吴长玲 刘兴泉 吴峰华 王鹏 
浙江农林大学科研发展基金人才启动计划(2022LFR122)。
【目的】以乳清蛋白(WPI)和海藻酸二醛(ADA)为原料制备WPI-ADA共聚物微胶囊,研究WPI和ADA之间的相互作用及对微胶囊中姜黄素控释效果的影响,为开发姜黄素的包埋体系提供理论依据。【方法】采用湿热法制备WPIADA共聚物,利用接枝度、褐变...
关键词：姜黄素 蛋白-多糖复合物 分子间相互作用 控释特性 
乳清蛋白-海藻酸二醛乳液的消化特性研究
《中国食品学报》2024年第11期95-106,共12页吴莎萍 吴长玲 吴峰华 何志平 刘兴泉 王鹏 
为研究乳清蛋白(WPI)和海藻酸二醛(ADA)间的相互作用对O/W乳液中姜黄素体外消化的影响,采用紫外光谱、荧光光谱和红外光谱分析探究WPI和ADA间的相互作用,通过测定液滴尺寸、流变性、界面吸附率、乳化活性、浊度和分析姜黄素的释放特性...
关键词：疏水性活性物质 蛋白-多糖复合物 分子间相互作用 体外消化 
玉米醇溶蛋白-槲皮素互作机制及其纳米颗粒的制备
《中国粮油学报》2024年第9期163-171,共9页王金霞 王家薇 王开俊 吴长玲 吴峰华 刘兴泉 王鹏 
疏水性功能因子纳米载运体系构筑及其互作机制研究(2022LFR122)。
以紫外光谱、荧光光谱和分子对接等方法探究玉米醇溶蛋白和槲皮素分子之间在醇溶体系内的相互作用机制,并通过粒径、包埋率及微观形貌等指标对其形成的纳米颗粒进行表征,初步探讨不同质量比的槲皮素与玉米醇溶蛋白对纳米颗粒的影响。结...
关键词：玉米醇溶蛋白 槲皮素 互作机制 纳米颗粒 
油茶饼粕抗氧化肽的鉴定及其稳定性被引量：1
《中国食品学报》2024年第7期332-341,共10页朱巧楠 王鹏 杨选 余琳 何志平 吴峰华 
浙江省重点研发计划项目(2021C02014)。
为提高油茶饼粕的附加值,采用复合蛋白酶酶解油茶饼粕蛋白,酶解产物通过超滤、凝胶层析分离纯化,LC-MS/MS序列鉴定结合PeptideRanker数据库筛选,获得具有较高抗氧化活性的肽段。探究不同温度、pH值、金属离子以及体外模拟胃肠道消化对...
关键词：油茶饼粕 抗氧化肽 分离纯化 鉴定 稳定性 
响应面法优化香榧降血糖肽制备工艺被引量：3
《中国粮油学报》2023年第7期148-154,共7页薛加雯 王鹏 骆晓慧 吴莎萍 朱巧楠 何志平 叶伟华 吴峰华 
浙江省重点研发计划项目(2020C02040);浙江省林业局省院合作林业科技项目(2019SY04)。
以香榧饼粕为原料,α-葡萄糖苷酶抑制率和蛋白水解度为主要考察指标,通过单因素实验和响应面法优化香榧降血糖肽的制备工艺。结果表明,香榧降血糖肽的最优酶解工艺参数为:碱性蛋白酶添加量10440.0 U/g,酶解pH值10.0,酶解温度46.0℃,酶...
关键词：香榧饼粕 酶解工艺 降血糖肽 α-葡萄糖苷酶抑制率 
当代大学生宗教观调查与思考——以浙江农林大学为例
《科教导刊》2012年第16期76-77,共2页王鹏 吴一鸣 
在大学生中树立马克思主义宗教观已成为高校思想政治教育工作者所面临的一项重要课题。文章通过选取有代表性的大学生参加宗教观问卷调查,分析了调查所反映出来的观念模糊、法规不清等问题,并从实际出发,提出了有针对性的解决措施和工...
关键词：大学生 宗教观 
在高校助困工作中开展感恩教育的几点思考——以浙江农林大学为例
《科教导刊》2012年第13期228-228,231,共2页魏琼 王鹏 
高校助困工作一直受到国家、社会和学校的高度重视。目前有国家财政拨款、社会捐赠、学校奖助学金等多种形式向贫困生提供帮助,形成了"奖、助、贷、补、减、勤"多元化资助体系,力保每一个贫困生能够顺利完成学业。很多贫困生受益于此,...
关键词：助困工作 贫困生 感恩 
紫竹生物学特性的研究被引量：26
《竹子研究汇刊》1997年第1期6-12,共7页张遵强 何希诚 胡超宗 郑方东 王鹏 金海燕 
国家科委资助
论述紫竹出笋规律、高生长规律、枝条生长规律及退笋率的变化规律等,并根据紫竹各生长阶段的生长规律,相应提出紫竹经营管理措施。
关键词：紫竹 生物学特性 生长规律 
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