云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 体外消化

体外消化: 作品数：919被引量：4155H指数：26; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：玉柱孟庆翔卢庆萍张铁鹰周光宏更多>>; 相关机构：江南大学南昌大学中国农业大学南京农业大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项更多>>

羊肚菌多糖的体外消化、酵解特性及泡腾片制备: 《食品工业科技》2025年第9期224-233,共10页吴丝雨陈鸿佘智煜宋光明邓利玲赵祎钟耕; 农业产业融合发展“重庆渝十味中药材产业集群”项目([2024]102号)。; 为探究羊肚菌多糖的体外消化及酵解特性并开发具有明确功效成分和含量的新型羊肚菌多糖泡腾片产品,本文探究羊肚菌多糖进行体外模拟唾液-胃肠消化和人粪酵解过程的变化,并通过大肠杆菌(Escherichia coli)和乳酸杆菌(Lactobacillus)的体...; 关键词：羊肚菌多糖体外消化体外酵解肠道微生物泡腾片

植物乳植杆菌冻干保护剂筛选及菌粉特性研究: 《食品与发酵科技》2025年第2期92-97,共6页陈娟康文丽侯艳梅汪家琦潘丽娜李威王远亮; 湖南省科技创新计划资助(2022RC1063)。; 以植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)M660为研究对象,进行冻干保护剂筛选和菌粉的特性研究。采用单因素及响应面试验得到冻干保护剂配方,通过模拟体外消化试验和在-20℃、4℃、25℃储藏稳定性试验验证冻干保护剂的效果。结...; 关键词：植物乳植杆菌冻干保护剂响应面组合试验模拟体外消化储藏稳定性

低GI豆豉火腿方便粥的研制及其营养特性验证: 《中国调味品》2025年第4期153-159,共7页张鹭艳李诚邹强; 四川省科技成果转移转化示范项目(2022ZHCG0072);四川省重点研发项目(2022YFN0050)。; 豆豉是西南地区特色调味品,具有一定的功能性,文章以豆豉为原料,辅以火腿、黑米等,开发一款低血糖生成指数(glycemic index,GI值)方便粥(TY),以其他两款市售方便粥(Y1和Y2)为对照,分别测定上述3款方便粥的营养因子、体外抗氧化活性、模...; 关键词：豆豉火腿方便粥抗氧化性模拟体外消化能力低血糖生成指数

杜仲叶微粉对酥性饼干理化性质和消化特性的改善: 《食品与发酵工业》2025年第7期250-258,共9页梅浩斌邵磊吴玥沄韩四海陈书明李佩艳岳崇慧白周亚罗登林; 国家自然科学基金项目(32302075);河南省高等职业学校青年骨干教师培养计划项目(2020GZGG018)。; 杜仲叶已被证实可作为药食同源的可食用物质,其含有丰富的活性成分,发展前景广阔。该文通过色差仪、物性分析仪、扫描电镜、低场核磁共振成像分析仪、傅里叶中远红外光谱仪、X射线衍射仪、差示扫描量热仪以及建立的体外消化体系,研究了...; 关键词：杜仲叶微粉饼干淀粉糊化水分体外消化

碳酸钠浸泡对米粉加工特性及碱米粑消化和老化特性影响: 《南昌大学学报(工科版)》2025年第1期79-89,共11页吴莹莹杨蕊黄明真万婕胡招龙; 国家自然科学基金资助项目(32260554)。; 聚焦传统碱性米制品加工过程中的碱浸泡过程,以食品中常用的添加剂碳酸钠为碱化剂,研究碳酸钠浸泡浓度对米粉糊化特性、热力学特性及流变学特性的影响,及熟化后米粑的老化和消化特性。结果表明:碳酸钠浸泡促进了大米淀粉降解,使其表观...; 关键词：加工特性碳酸钠浸泡大米粉碱米粑体外消化

收获期对甜高粱田间生产性能及肉牛瘤胃体外消化性能的影响: 《草业科学》2025年第3期661-668,共8页吉方财王一凡张洪瑞刘奕婷苑明伟陈雪孙志强寇启芳玉柱; 国家重点研发计划“政府间国际科技创新合作”重点专项(2022YFE0111000);2023年国家草业技术创新中心(筹)重大创新平台建设专项(CCPTZX2023B07);草食畜牧业增量提质科技创新合作项目(DL2023108002L);宁夏回族自治区中央引导地方科技发展专项(2022FRD05029);青海省玉树州杂多县特色养殖业提质增效关键技术集成与示范项目(2022YFD1602305)。; 为确定宁夏中部地区甜高粱(Sorghum bicolor)适时收获期,本研究以甜高粱‘F438’为试验材料,分别在拔节期、抽穗期、乳熟期及蜡熟期收获并测定其农艺性状、营养品质及肉牛瘤胃体外消化性能。结果表明:甜高粱在蜡熟期和乳熟期的茎节数、...; 关键词：甜高粱收获期田间生产性能体外消化率可消化干物质产量可消化中性洗涤纤维产量相关性分析

奇亚籽面条食用品质及体外消化特性: 《食品研究与开发》2025年第5期22-29,共8页张伟峰任香香孙博雅张剑黄泽华于嘉仪安艳霞殷贵鸿赵阳; 河南省重大科技专项(201300110800、221100110700);河南省科技攻关计划项目(232102111069、202102110133);河南省现代农业产业技术体系建设项目(HARS⁃22⁃01⁃G2);河南省农业良种联合攻关项目(2022010102);河南省博士后科研资助项目(HN2022128);河南农业大学特殊创新基金(KJCX2019C04);河南农业大学校内拔尖人才项目(30501304);河南工业大学国家小麦玉米深加工工程技术研究中心开放项目(NL2022011);河南省高等学校重点科研项目(25A550010)。; 奇亚籽富含膳食纤维和不饱和脂肪酸等营养物质,对调节血糖有积极作用。为提高面条的抗消化特性,以奇亚籽和小麦粉为原料制备面条,探究不同奇亚籽添加量对面条的蒸煮品质、质构特性、感官特性、淀粉糊化性质以及体外消化特性的影响。结...; 关键词：奇亚籽鲜湿面体外消化血糖抗性淀粉

猪血浆蛋白⁃卡拉胶⁃魔芋葡甘聚糖复合冷凝胶的制备及表征: 《食品研究与开发》2025年第5期87-93,共7页吕瑾颖袁江兰; 为研究不同浓度卡拉胶(carrageenan,CG)和魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)复配对猪血浆蛋白(porcineplasmaprotein,PPP)冷凝胶微观结构及凝胶特性的影响,采用纳米粒度电位仪测定热聚集体的粒径、带电性质,采用质构分析仪和流变仪...; 关键词：冷凝胶猪血浆蛋白卡拉胶魔芋葡甘聚糖体外消化

核桃分心木的体外消化特性及其对人体肠道菌群的影响: 《核农学报》2025年第2期317-328,共12页赵晓兰刘冰辛凤姣温博婷; 中国农业科学院农产品加工研究所创新工程院所重点任务(CAAS-ASTIP-G2022-IFST-03)。; 为阐明核桃分心木的体外消化特性及其对人体肠道菌群的影响,本研究以分心木为底物进行体外上消化道消化和体外结肠微生物发酵试验,对整个消化过程进行理化性质分析,通过微生物多样性分析研究体外发酵后分心木对人体肠道菌群多样性和组...; 关键词：分心木体外消化体外发酵肠道菌群代谢物

体外消化对金针菇粉抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的影响: 《食品安全质量检测学报》2025年第3期176-183,共8页纪正业金红举周治强潘嘉欣徐紫依韦博艺苏安祥; 江苏省基础研究计划自然科学基金项目(BK20231303)。; 目的通过探究体外消化对金针菇粉抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性的影响,以明确胃肠液消化对金针菇生物活性的影响规律。方法本研究通过对金针菇粉进行模拟肠、胃体外消化处理并进行分析,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-d...; 关键词：金针菇体外消化抗氧化生物活性

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