储藏稳定性

作品数：156被引量：484H指数：11
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植物乳植杆菌冻干保护剂筛选及菌粉特性研究
《食品与发酵科技》2025年第2期92-97,共6页陈娟 康文丽 侯艳梅 汪家琦 潘丽娜 李威 王远亮 
湖南省科技创新计划资助(2022RC1063)。
以植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)M660为研究对象,进行冻干保护剂筛选和菌粉的特性研究。采用单因素及响应面试验得到冻干保护剂配方,通过模拟体外消化试验和在-20℃、4℃、25℃储藏稳定性试验验证冻干保护剂的效果。结...
关键词：植物乳植杆菌 冻干保护剂 响应面组合试验 模拟体外消化 储藏稳定性 
不同复配油对方便面含油率及储藏稳定性影响
《粮食与油脂》2025年第4期49-59,共11页陈菊 郑成荣 张顶武 刘翀 洪静 郑学玲 
方便面营养与风味品质提升关键技术研究(51100219);国家现代农业(小麦)产业技术体系建设专项资金(CARS-03-38);河南省小麦产业技术体系专项资金(HARS-22-01-G7)。
为研究不同脂肪酸组成对油炸方便面含油率及储藏稳定性的影响,采用低芥酸菜籽油与棕榈油按质量比0∶100、30∶70、50∶50、70∶30、100∶0混合均匀,并制得方便面样品(PO、L30、L50、L70、LO),测定其含油率,利用扫描电子显微镜和激光共...
关键词：油炸方便面 脂肪酸组成 含油率 储藏稳定性 
基于柑橘纤维的益生菌水凝胶载体制备及其控释性能研究
《食品工业科技》2025年第5期153-159,共7页王少杨 李子院 覃黎娜 陈心怡 汪利琪 姜铁民 李海云 
中央引导地方科技发展专项资金项目(桂科ZY22096025)。
为提高益生菌在胃肠液中的存活率及释放率,本研究以柑橘纤维和羧甲基纤维素钠为包埋材料,柠檬酸为交联剂制备水凝胶。通过吸附包埋植物乳植杆菌B5,测定包埋后水凝胶的包埋率、控释性能、胆盐耐受性及储藏稳定性。结果表明,不同配比的水...
关键词：柑橘纤维素 水凝胶 植物乳植杆菌 包埋 控释性能 储藏稳定性 
非靶向代谢组鉴定太湖甜瓜品种“小白娘”特征物及储藏过程中代谢物变化
《激光生物学报》2025年第1期77-83,共7页郑泽泯 陆鸿英 林玉泉 施星仁 胡斌 
金农科研基金项目(JNST2021011)。
太湖甜瓜是浙江省湖州市太湖沿岸一带常规地方甜瓜品种,俗称老太婆瓜、酥瓜,栽培历史悠久。其瓜皮呈白色,芳香味浓,肉质脆甜,因浓郁的瓜香而受到消费者喜爱。但目前对太湖甜瓜特征物的鉴定及其在储藏过程中代谢物的变化缺乏研究。本研...
关键词：太湖甜瓜 代谢组 特征物 储藏稳定性 
呋虫胺及其代谢物和唑虫酰胺在茶叶中的低温储藏稳定性
《农药》2025年第2期119-125,共7页王彬 李春勇 吕莹 秦曙 
山西省高等学校科技创新项目(2022L079)。
[目的]建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),测定茶叶中呋虫胺及其代谢物1-甲基-3-[(3-四氢呋喃)甲基]二氢胍盐(DN)、1-甲基-3-[(3-四氢呋喃)甲基]脲(UF)和唑虫酰胺残留量,并研究其低温储藏稳定性。[方法]样品经改进后的QuEChER...
关键词：呋虫胺 代谢物 唑虫酰胺 茶叶 储藏稳定性 
3种除草剂在玉米中的残留分析方法及样品储藏稳定性
《吉林农业大学学报》2024年第6期1032-1039,共8页冷金蔓 张晟 孙晓伟 高玉雪 侯志广 逯忠斌 
国家重点研发计划子课题项目(2016YFD0200203-1)。
建立高效液相色谱-串联质谱法检测乙草胺、苯唑草酮和氯氟吡氧乙酸在玉米中的残留量及储藏稳定性。样品经含0.3%甲酸的乙腈提取,以乙腈-0.1%甲酸+4.5 mmol/L甲酸铵+0.5 mmol/L氟化铵混合流动相进行梯度洗脱,再进行高效液相色谱串联质谱...
关键词：乙草胺 苯唑草酮 氯氟吡氧乙酸 玉米 残留分析 储藏稳定性 
包装方式等对大米储藏品质及储藏稳定性的影响被引量：1
《中国粮油学报》2024年第10期1-10,共10页邵小龙 董玉 王潇 
国家重点研发计划项目(2022YFE0133600);粮食流通与安全国际合作联合实验室建设项目(苏教办外[2021]3号);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)。
大米是国内各地应急部门必须考虑的储备物资之一。为探讨包装方式对大米储藏品质及储藏稳定性的影响,以“南粳46”大米为实验对象,设置3种包装方式(密封、真空和气调包装),5种储藏温度(4、15、25、35、45℃)和储藏期为300 d,分析不同包...
关键词：成品大米 品质劣变 包装材料 动力学模型 储藏稳定性评价 
不同压榨工艺花生油储藏稳定性、风味及营养组成研究被引量：1
《粮食与食品工业》2024年第5期39-43,共5页初丽君 张睿 曲明磊 王晓玲 李秋 王珊珊 
国家重点研发计划项目“大宗油料油脂营养风味调控关键技术及产业化示范”(2021YFD2100305)。
研究了不同压榨工艺(低温冷榨、微波预处理压榨、热榨)花生油在不同条件下的储藏稳定性、风味及营养组成变化。结果表明:在抗氧化能力、储藏稳定性及风味等方面,微波预处理压榨花生油与热榨花生油差异不大,均优于冷榨花生油。在营养组...
关键词：工艺 花生油 储藏稳定性 风味 
芝麻花生混合压榨调和油储藏稳定性的研究
《中国油脂》2024年第9期72-75,91,共5页张天宇 陈科名 王澍 何东平 雷芬芬 周力 
国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全)开放研究基金(SYYKF202306);中国科协青年人才托举工程项目(YESS20200380)。
旨在为提高油脂储藏稳定性提供参考,以花生油为原料,通过Schaal烘箱法,在考察芝麻素对花生油储藏稳定性影响的基础上,考察调和油2种制备方式(植物油直接混合、原料混合再压榨)对芝麻花生调和油储藏稳定性的影响。结果表明:添加芝麻素可...
关键词：芝麻 花生 混合压榨 储藏稳定性 芝麻素 
益生菌储藏稳定性研究进展
《工业微生物》2024年第4期68-74,共7页丁同仁 宋馨 夏永军 艾连中 王光强 
国家杰出青年科学基金(编号:32025029)。
益生菌对人体具有多种健康功效,如调节肠道菌群、提高免疫力等,被广泛应用于食品、化妆品、保健品等行业。对益生菌来说,保持足够的数量及活性以到达作用位点是其发挥益生作用的前提。因此,保证益生菌制品的储藏稳定性至关重要。益生菌...
关键词：益生菌 储藏稳定性 冷冻干燥 储藏影响因素 稳定性提高方法 
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