云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 抗性淀粉

抗性淀粉: 作品数：1109被引量：3342H指数：27; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：高群玉杨月欣杨公明连喜军曾亚文更多>>; 相关机构：华南理工大学福建农林大学江南大学天津科技大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>

抗性淀粉对慢性疾病肠道菌群功能影响的研究进展: 《粮食与油脂》2025年第5期7-11,共5页何冰冰方桂红陈雨蓓黎保莲; 非粮生物质能技术全国重点实验室开放基金(SKL-NFBET-2025-21);海南省重点研发项目(ZDYF2019031)。; 介绍抗性淀粉调节和改善肠道微生物群的机制及其对慢性疾病发生和发展的影响,并总结抗性淀粉与一些常见慢性病肠道菌群关系的研究进展,旨在为后续开展抗性淀粉作用于相关疾病与肠道菌群研究提供参考。; 关键词：抗性淀粉肠道菌群慢性疾病

基于挤压法的高抗性淀粉米粉制备及结构表征: 《食品科学技术学报》2025年第2期151-161,共11页李欣洋贺殷媛吕铭守孙莹杨萍刘琳琳石彦国杨春华陈凤莲汤晓智; 黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2023C065);中央支持地方高校改革发展资金青年骨干人才项目;“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD2100902-3);中央引导地方科技发展专项(ZY2022 B-HR B-12);高校协同创新成果建设项目(LJGXCG2022-088)。; 为生产具有抗消化性的高抗性淀粉营养米粉,采用挤压法,以碎米(broken rice,BR)为原料,添加月桂酸(lauric acid,LA)和β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,βLG),探讨高温挤压、低温挤压结合常温贮藏和低温贮藏处理对米粉中淀粉-脂肪酸和淀粉-...; 关键词：挤压抗性淀粉月桂酸 Β-乳球蛋白品质特性

低血糖生成指数馒头的研制: 《许昌学院学报》2025年第2期60-65,共6页刘金鑫黄坤鹏任小锰王德国黄继红; 国家自然科学基金(32300991);许昌学院食品与药学院开放性课题(2024XTKF006);河南省高等学校重点科研项目(25A550012)。; 以玉米抗性淀粉、谷朊粉、小麦胚芽、小麦面粉为原料,采用单因素实验、响应面实验等制备低血糖生成指数(Glycemic Index,GI)的馒头.结果表明:每100 g混合粉中,以抗性玉米淀粉9%,谷朊粉5.5%,小麦胚芽5%和小麦面粉80.5%的比例进行复配,加...; 关键词：抗性淀粉低血糖生成指数馒头响应面优化

抗性淀粉为健康加分: 《大自然探索》2025年第4期46-49,共4页刘希(编译); 在减肥或追求健康的道路上,人们常常对碳水化合物心存戒备,低“碳水”、戒“碳水”、断“碳水”成为热议话题,仿佛碳水化合物就是发胖和升血糖的罪魁祸首。但营养科医生会告诉你,“碳水”是人体不可或缺的供能物质之一,而且还有这样一...; 关键词：抗性淀粉碳水化合物脂肪肝

超声辅助制备抗性淀粉研究进展: 《食品工业科技》2025年第5期8-16,共9页赵克东阮长青李志江汤华成王长远; 国家重点研发计划课题:小麦粉低配料食品开发及精准调控关键技术研究(2021YFD2100903);黑龙江省“百千万”工程科技重大专项:杂粮特殊膳食及传统食品生产关键技术研究示范(2021ZX12B06)。; 抗性淀粉具有维持血糖平衡和改善肠道环境等生理功能,具有比膳食纤维更好的适口性和加工特性,采用超声辅助法制备抗性淀粉有利于抗性淀粉的形成。本文综述了超声辅助热处理、化学处理、酶解处理制备抗性淀粉过程中抗性淀粉的结构、理化...; 关键词：抗性淀粉超声得率结构理化性质

奇亚籽面条食用品质及体外消化特性: 《食品研究与开发》2025年第5期22-29,共8页张伟峰任香香孙博雅张剑黄泽华于嘉仪安艳霞殷贵鸿赵阳; 河南省重大科技专项(201300110800、221100110700);河南省科技攻关计划项目(232102111069、202102110133);河南省现代农业产业技术体系建设项目(HARS⁃22⁃01⁃G2);河南省农业良种联合攻关项目(2022010102);河南省博士后科研资助项目(HN2022128);河南农业大学特殊创新基金(KJCX2019C04);河南农业大学校内拔尖人才项目(30501304);河南工业大学国家小麦玉米深加工工程技术研究中心开放项目(NL2022011);河南省高等学校重点科研项目(25A550010)。; 奇亚籽富含膳食纤维和不饱和脂肪酸等营养物质,对调节血糖有积极作用。为提高面条的抗消化特性,以奇亚籽和小麦粉为原料制备面条,探究不同奇亚籽添加量对面条的蒸煮品质、质构特性、感官特性、淀粉糊化性质以及体外消化特性的影响。结...; 关键词：奇亚籽鲜湿面体外消化血糖抗性淀粉

粮饲兼用型玉米后熟过程营养成分的变化规律研究: 《饲料研究》2025年第4期114-118,共5页李姝璇任善茂殷洁鑫王丽; 江苏农牧科技职业学院校级科研项目(项目编号:NSF2022CB16)。; 试验旨在研究粮饲兼用型玉米后熟过程营养成分的变化规律。以蜡熟期收获的高产玉米品种苏玉29号作为试验材料,测定不同储存天数(0、5、10、15、20、25、30、35、40、45 d)玉米籽粒的失水率、发芽率、发芽势、直链淀粉、支链淀粉、总淀...; 关键词：玉米后熟储存时间抗性淀粉戊聚糖淀粉酶

超声波辅助酶法制备马铃薯抗性淀粉及其性质分析: 《河南农业科学》2025年第2期174-180,共7页程建新田甲春葛霞赵冰心; 国家自然科学基金项目(32160596)。; 为探索适宜的马铃薯抗性淀粉制备方法,以天薯14号马铃薯为原料,分别采用超声波辅助耐高温α-淀粉酶法、超声波辅助普鲁兰酶法、超声波辅助双酶法(耐高温α-淀粉酶法、普鲁兰酶法)及马铃薯熟化后采用超声波辅助耐高温α-淀粉酶法4种方法...; 关键词：马铃薯抗性淀粉超声波辅助酶法理化性质

抗性淀粉对肠道健康的影响及其在猪生产中的应用: 《中国畜牧杂志》2025年第2期55-61,共7页宁艳朱晓萍杨雪芬尚秀国; 国家重点研发计划项目(2021YFD1300402);广东省农业科学院中青年学科带头人培养项目(R2023PY-JG013、R2020PY-JX007)。; 抗性淀粉是一类难以被胃和小肠消化吸收的淀粉,能在盲结肠内被微生物酵解为短链脂肪酸,在机体代谢水平上有益生作用,产生的短链脂肪酸具有降低肠道pH、调节肠道菌群构成、促进肠道内矿物元素的吸收、减少肠道炎症等生理功能。本文仅就...; 关键词：抗性淀粉肠道健康生产性能猪

马铃薯抗性淀粉对胰岛素抵抗的HepG2改善作用及机制: 《中国食品添加剂》2025年第1期59-66,共8页李寒菊樊树理邢宏宇尹幸念吴建美陈大方; 内蒙古自治区科技攻关计划资助项目(2021GG0120)。; 采用液相色谱串联质谱法测定马铃薯抗性淀粉(resistant starch,RS)被消化后所得短链脂肪酸(short chain fatty acid,SCFA)构成比。高糖高胰岛素诱导建立胰岛素抵抗(insulin resistance,IR)HepG2细胞模型。通过检测不同浓度(0.01,0.1,1μ...; 关键词：马铃薯抗性淀粉短链脂肪酸 2型糖尿病胰岛素抵抗 HEPG2细胞

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