低血糖生成指数

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低血糖生成指数配方奶粉对2型糖尿病患者血糖影响研究
《中国乳品工业》2025年第3期12-16,60,共6页于志盟 张克明 胡若梅 叶文慧 刘英华 徐庆 
“十四五”国家重点研发计划(2023YFF1104505)。
文章研究2型糖尿病(Type 2 diabetes mellitus,T2DM)患者使用低血糖生成指数(Glycemic index,GI)配方奶粉对其血糖的影响。筛选纳入中国人民解放军总医院第一医学中心、天津中医药大学第一附属医院、天津市天津医院的2型糖尿病患者88名...
关键词：低血糖生成指数 血糖 糖尿病 配方奶粉 
低GI值黑麦面包配方工艺优化及品质评价
《食品研究与开发》2025年第4期82-92,共11页江义蕊 韩滨舟 张政 陈美玉 田夏雨 江海潮 王永霞 
河北省科技计划项目(重点研发计划项目)(21327118D);邯郸市科学技术研究与发展计划项目(21422012317)。
采用响应面法优化黑麦面包配方,并进行品质评价。添加优选乳酸发酵剂制备的黑麦酸面团,响应面试验确定酸面团、水和赤藓糖醇的最佳添加量分别为25.50%、43.70%和9.70%;制备的黑麦面包的体外预测血糖生成指数(expected glycemic index,e...
关键词：黑麦面包 酸面团 低血糖生成指数 工艺优化 品质 
低血糖生成指数玉米淀粉添加量对饼干品质及其体外淀粉消化率的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第3期249-257,共9页黄延莉 张焕新 吕民琪 吴平 罗靖 吴红霞 刘萍 
江苏省高等学校基础科学(自然科学)研究项目(23KJB550003);泰州市科技支撑计划(农业)项目(TN202206);江苏农牧科技职业学院校级科研项目(NSF2021ZR04);江苏农牧科技职业学院科技创新团队资助项目(NSF2023TC03)。
目的探讨低血糖生成指数(glycemic index,GI)玉米淀粉添加量对饼干品质及其体外淀粉消化率的影响。方法以小麦粉为主要原料,采用0%、10%、20%、30%和40%5种比例的低GI玉米淀粉替代小麦粉制备饼干,测定分析饼干的品质特性和感官特性,探...
关键词：低血糖生成指数玉米淀粉 饼干 物化特性 体外淀粉消化率 流变学特性 
低血糖生成指数膳食在初诊2型糖尿病营养治疗中的效果分析
《糖尿病新世界》2025年第3期30-33,共4页袁浩 王秀艳 马敬弟 
目的分析低血糖生成指数膳食用于初诊2型糖尿病患者营养治疗中的效果。方法选择2021年8月-2023年8月新沂市人民医院营养科接诊的初诊2型糖尿病患者112例作为研究对象,按照饮食控制方案的不同进行分组,对照组(56例)采取常规饮食控制方案...
关键词：低血糖生成指数膳食 初诊2型糖尿病 营养治疗 营养指标 
全麦面包,你吃对了吗
《健康养生》2025年第1期25-25,共1页翟兴月 
全麦面包使用全麦粉制作,保留了小麦中的大部分成分,包括铁皮和胚芽,富含维生素、矿物质、纤维素,因此,全麦面包的营养密度高于白面包。此外,全麦面包的血糖生成指数为50,而白面包的血糖生成指数高达90。研究表明,常摄入低血糖生成指数...
关键词：全麦面包 低血糖生成指数 全麦粉 降低血脂 纤维素 矿物质 维生素 
低升糖藜麦冲调粉体外消化特性及人体GI评估
《食品研究与开发》2024年第21期49-55,共7页李敏 张倩芳 孟晶岩 栗红瑜 
山西省基础研究计划项目(202303021222052);山西省高等学校科技创新项目(2023L036);山西省重点研发计划项目(201603D221032-2);中央引导地方科技发展资金项目(YDZJSX20231B009);山西省专利推广实施资助专项(20200732)。
为探究以藜麦粉为基料,配以一定比例燕麦麸皮制备的藜麦冲调粉的低升糖特性,对不同燕麦麸皮添加量藜麦冲调粉的冲调性与膳食纤维含量进行相关性分析,得出藜麦冲调粉中总膳食纤维(total dietary fiber,TDF)、可溶性膳食纤维(soluble diet...
关键词：藜麦 冲调粉 冲调性 体外消化 低血糖生成指数 
低血糖生成指数面包配方优化及品质分析
《食品安全质量检测学报》2024年第22期40-48,共9页李冰 张立攀 王俊朋 赵梦瑶 王法云 
河南省科学院助推科技成果转化项目(220211009);河南省科学院科技开放合作项目(220911010);河南省科学院基本科研业务费项目(240611009);河南省科学院成果转移转化项目(231611005);河南省科学院成果转移转化项目(241611016)。
目的制备以高直链玉米淀粉为主要原料的低血糖生成指数(glycemic index,GI)面包,并对其品质进行分析评价。方法以感官评价为指标,通过单因素和响应面法优化低GI面包配方,同时对面包的质构特性和淀粉消化率进行优化的探索。结果研制的低G...
关键词：高直链玉米淀粉 低血糖生成指数 响应面法 单因素 感官评价 淀粉消化 质构分析 
低GI饮食协同AT-RT运动模式改善GDM妊娠结局的护理价值
《基层医学论坛》2024年第29期101-104,共4页李珊珊 龙丽兰 罗娇 
吉安市指导性科技计划(20233-043553)。
目的 探究低血糖生成指数(glycemic index,GI)饮食协同有氧-抗阻(aerobic training-resistance training,AT-RT)运动模式对改善妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)孕妇妊娠结局的护理价值。方法 选取2022年2月—2023年2...
关键词：低血糖生成指数饮食 有氧-抗阻运动 妊娠糖尿病 
低血糖生成指数食品开发及研究进展
《食品科技》2024年第10期41-50,共10页王艺涵 普文婧 刘军 梁建芬 
中国农业大学本科生科研训练计划项目(URP)。
随着人民生活水平的不断提高以及生活习惯的改变,我国居民的糖尿病、高血压等慢性疾病发病率逐年升高,危害健康同时带来沉重社会负担。血糖异常与慢性疾病的发生发展密切相关,饮食调节已成为血糖调节的有效策略,而低血糖生成指数(Glycem...
关键词：低血糖生成指数食品 评价方法 食品组分 加工方式 
控制无麸质食品血糖生成指数的策略
《中国粮油学报》2024年第8期9-17,共9页罗丹 王朝敏 桑梓晴 谢强 陈晨 王剑英 薛文通 
国家现代农业产业技术体系-食用豆项目(CARS-08)。
近年来,随着乳糜泻和慢性代谢性疾病患者数量的增加,对低血糖生成指数(GI)无麸质食品的需求也不断上升。文章综述了原料如谷物(大米、小米、燕麦)、伪谷物(荞麦、藜麦、苋菜籽)、豆类等、外源改良剂如蛋白质、脂质、膳食纤维、抗性淀粉...
关键词：低血糖生成指数 无麸质食品 乳糜泻 谷物 功能食品 
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