猪血浆蛋白

作品数：31被引量：114H指数：7
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猪血浆蛋白-海藻酸钠凝胶珠对植物乳杆菌的包埋效果研究
《食品与发酵工业》2025年第6期218-223,共6页陈睿 康旭 袁江兰 曾含馨 
工业发酵湖北省协同创新中心开放基金项目。
为抵抗不良环境影响以提高植物乳杆菌的存活率,该研究采用锐孔-凝固法将猪血浆蛋白(porcine plasma protein,PPP)和海藻酸钠(sodium alginate,SA)复合制备成凝胶珠对植物乳杆菌进行包埋。当PPP质量浓度为50 g/L,SA质量浓度为4 g/L时,复...
关键词：植物乳杆菌 包埋 猪血浆蛋白 海藻酸钠 凝胶珠 
猪血浆蛋白⁃卡拉胶⁃魔芋葡甘聚糖复合冷凝胶的制备及表征
《食品研究与开发》2025年第5期87-93,共7页吕瑾颖 袁江兰 
为研究不同浓度卡拉胶(carrageenan,CG)和魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)复配对猪血浆蛋白(porcineplasmaprotein,PPP)冷凝胶微观结构及凝胶特性的影响,采用纳米粒度电位仪测定热聚集体的粒径、带电性质,采用质构分析仪和流变仪...
关键词：冷凝胶 猪血浆蛋白 卡拉胶 魔芋葡甘聚糖 体外消化 
黄原胶浓度对猪血浆蛋白-黄原胶基油凝胶结构及功能性质的影响被引量：2
《食品工业科技》2024年第17期95-104,共10页姚欣鹏 曹传爱 孔保华 孙方达 张宏伟 刘骞 
黑龙江省自然科学基金杰出青年项目(JQ2021C003);东北农业大学“青年领军人才”支持计划(NEAU2023QNLJ-014)。
本文以猪血浆蛋白和黄原胶为原料,采用泡沫模板法制备一种可以物理吸附大豆油且具有一定机械强度的油凝胶,并对其热稳定性进行分析。结果表明,随着黄原胶浓度的增加,猪血浆蛋白-黄原胶共混溶液体系的表观粘度和泡沫稳定性显著增加,起泡...
关键词：猪血浆蛋白 黄原胶 泡沫模板法 油凝胶 吸油能力 
猪血浆半胱氨酸蛋白酶抑制肽的筛选及其机制
《食品安全导刊》2022年第36期43-49,共7页王嘉敏 王逐鹿 常思佳 刘汉雄 王震宇 
国家自然科学基金青年项目,鱼糜凝胶形成过程中外源半胱氨酸蛋白酶抑制剂的作用机制研究(31901762)。
本研究对猪血浆中半胱氨酸蛋白酶抑制肽进行了制备筛选,并对其抑制动力学和作用机制进行了研究。通过胰蛋白酶酶解制备的猪血浆多肽中,分子量在0~3 kDa的多肽组分抑制率为35.15%,其抑制活性最高;利用UPLC-Q-TOF联用质谱鉴定,从猪血浆多...
关键词：猪血浆蛋白 半胱氨酸蛋白酶抑制肽 分离纯化 分子对接 
农业农村部91号公告:符合条件的猪血浆蛋白产品被解禁
《吉林畜牧兽医》2019年第1期44-44,共1页农业农村部 
导语:为做好非洲猪瘟疫情防控工作,现就进一步强化以猪血为原料的饲用血液制品生产过程管控。根据《中华人民共和国动物防疫法》《重大动物疫情应急条例》等法律法规规定,为做好非洲猪瘟疫情防控工作,现就进一步强化以猪血为原料的饲用...
关键词：猪血浆蛋白 《重大动物疫情应急条例》 《中华人民共和国动物防疫法》 公告 解禁 产品 农村 农业 
猪血浆蛋白乳化棕榈油对猪肉糜凝胶特性的影响被引量：23
《食品科学》2018年第5期71-75,共5页朱东阳 康壮丽 何鸿举 胡明明 黄清吉 马汉军 赵改名 徐幸莲 王虎虎 
河南省科技攻关计划项目(172102410087);马来西亚棕榈油总署基金项目(PORTSIM042/2015);河南省重大科技专项(161100110800);中国博士后科学基金项目(2016M602237)
以质量分数25%和50%猪血浆蛋白乳化棕榈油替代猪背膘,研究其对猪肉糜凝胶特性、流变性、水分分布状态和水分迁移特性的影响。结果表明:添加乳化棕榈油可显著提高猪肉糜凝胶的L*值、b*值、蒸煮得率、硬度和弹性(P<0.05),在替代量为50%时...
关键词：猪血浆蛋白 棕榈油 猪肉糜 凝胶特性 低场核磁共振 
喷雾干燥猪血浆蛋白对大菱鲆幼鱼生长及血清生化指标的影响被引量：1
《饲料研究》2018年第2期80-84,89,共6页姜立生 曹体宏 孙永智 李华东 黄炳山 王世信 
山东省重点研发计划(2016GSF115005)
为研究喷雾干燥猪血浆蛋白(SDPP)对大菱鲆幼鱼生长及血清生化指标的影响,试验在基础饲料中分别添加0(D0,对照组)、1%(D1)、2%(D2)、3%(D3)、4%(D4)和5%(D5)的SDPP,配制6组等氮等能的试验饲料,投喂初始体质量(39.2±0.1)g的大菱鲆幼鱼56 ...
关键词：大菱鲆 喷雾干燥猪血浆蛋白 生长 
猪血浆杀菌工艺研究
《肉类工业》2017年第7期20-23,共4页聂文 屠泽慧 卢进峰 蔡克周 
国家自然科学基金(31501585)
研究以大肠杆菌数和菌落总数为评价指标,探讨了巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌和喷雾干燥杀菌三种杀菌方法对猪血浆杀菌效果的影响。实验结果显示:巴氏杀菌法随着处理温度和处理时间的增加,大肠杆菌数和菌落总数呈现明显递减趋势,在72℃条件...
关键词：猪血浆蛋白 杀菌工艺 菌落总数 大肠杆菌数 
蛋白酶种类及水解时间对猪血浆蛋白水解物抗氧化性和乳化性的影响被引量：3
《肉类研究》2016年第12期7-11,共5页李月 孔保华 王超 吕虹 刘骞 
国家自然科学基金面上项目(31671788);东北农业大学"学术骨干"项目(16XG18)
主要探讨蛋白酶种类及水解时间对猪血浆蛋白水解物抗氧化活性以及乳化能力的影响。采用3种蛋白酶(碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶)对猪血浆蛋白分别水解20、40、60、80、120 min。测定猪血浆蛋白水解物的抗氧化活性、乳化活力、乳...
关键词：猪血浆蛋白 水解物 抗氧化活性 乳化特性 适度水解 
超声波处理对猪血浆蛋白功能性质的影响被引量：1
《肉类研究》2015年第7期1-5,共5页吕璐 陈炎 乔连杰 凌云霄 吴明文 蔡克周 姜绍通 
科技部中小企业创新基金项目(13C26213402720);合肥工业大学大学生创新训练项目(2013CXSY616)
研究超声波处理对猪血浆蛋白电导率及其起泡性、乳化性和凝胶性的影响。结果表明：超声波处理对猪血浆蛋白电导率及其起泡性、乳化性和凝胶性均有显著影响（P〈0.05）。当频率为100 k Hz时,在超声时间（0-3 h）和功率（0-300 W）范围内...
关键词：猪血浆蛋白 超声波处理 功能性 改性 
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