不同养殖模式下中华鳖营养品质比较分析  

作　　者：吴斌[1] 贺刚[1] 张国华[2] 陶志英[1] 王洪秀[2] 李涵 巫伟华 廖怀生 张志红[2] 

机构地区：[1]江西省水产科学研究所,江西南昌330039 [2]江西省科学院生物资源研究所,江西南昌330039 [3]江西吉安市遂川县水产站,江西吉安343000

出　　处：《江西水产科技》2025年第2期14-16,35,共4页Jiangxi Fishery Science and Technology

基　　金：江西省科技厅中央引导地方科技发展资金项目(20231zdf03076)。

摘　　要：对体质量500~750 g的莲鳖综合种养模式、温室模式和池塘模式养殖中华鳖日本品系雄性个体腿部肌肉和裙边组织的营养成分进行比较分析。结果表明:3种养殖模式下裙边组织中的氨基酸总量和呈味氨基酸总量均高于腿部肌肉组织中的相应指标含量,而腿部肌肉组织中的必需氨基酸总量均高于裙边组织。莲鳖生态种养模式下中华鳖腿部肌肉中的不饱脂肪酸、多不饱和脂肪酸、EPA和DHA均最高;莲鳖生态种养模式下中华鳖裙边组织中氨基酸总量、必需氨基酸总量和呈味氨基酸总量与温室模式和池塘模式相比,分别提高了3.52%~7.72%、3.24%~15.76%和4.19%~6.73%。

关 键 词：莲鳖综合种养 中华鳖 氨基酸 脂肪酸 

分 类 号：S966.5[农业科学—水产养殖]