挥发性成分

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HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析低温驯化猕猴桃的挥发性成分
《食品工业科技》2025年第9期329-339,共11页郭智鑫 张维 郭英杰 程小梅 赖灯妮 陈双平 李高阳 朱向荣 
湖南省重点研发计划项目(2024JK2141,2023NK2042);中国绿色食品发展中心绿色食品(绿色优质农产品)高质量创新发展技术研究项目(GFJY20240023);湖南省农业科技创新资金项目(2023CX74)。
为了更好地解决猕猴桃贮藏期间的香气问题,本文以‘米良一号’猕猴桃为试材,分别在0、4、8和12℃下驯化3、5和7 d后进行乙烯利催熟后,采用HS-SPME-GC-MS结合化学计量学与相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)对猕猴桃挥...
关键词：猕猴桃 低温驯化技术 化学计量学 挥发性成分 
不同乳酸菌发酵对无花果格瓦斯理化特征、生物活性及挥发性物质的影响
《粮食与油脂》2025年第5期95-99,113,共6页郑智汉 陈波 刘辉 
浙江省领军型创新创业团队(2021R01016)。
为明确适用于无花果格瓦斯生产的菌株,通过选用7种乳酸菌与酵母菌共同发酵制备无花果格瓦斯,探究不同乳酸菌发酵对无花果格瓦斯理化特征、生物活性及挥发性物质的影响。结果表明:植物乳杆菌D1具有最佳的发酵特性,其发酵的无花果格瓦斯...
关键词：乳酸菌 无花果格瓦斯 营养成分 挥发性成分 
不同施肥处理对黄金茶鲜叶挥发性成分及其制成绿茶品质的影响
《湖南农业大学学报(自然科学版)》2025年第2期24-35,共12页鲍肃都 安勤 陈宏宇 刘洋 陈国和 黄纯勇 胡凯玥 陈金华 刘仲华 陈艳 黄建安 
湘西州技术攻关“揭榜挂帅”项目(2022JBGS0007);湖南省财政厅项目(湘财农指[2020]0013号);国家茶叶产业技术体系(CARS-19)。
为探究不同施肥处理对黄金茶1号鲜叶挥发性成分及所制绿茶的感官特征的影响,优化施肥方案,本研究以5%通用有机肥、10%专用有机肥、松尔肥、松达生物有机肥以及40%复合肥组成7个不同的施肥处理,以不施肥为对照,采用顶空固相微萃取(HS–SP...
关键词：黄金茶 施肥 挥发性成分 绿茶品质 
低次烟叶提取物膜分离组分分析及卷烟加香研究
《轻工学报》2025年第2期108-115,共8页邹恩凯 王硕赢 陈栋 王菲 黄龙伟 罗海涛 
中国烟草总公司重大科技项目(110202201048(XX-07));江西中烟工业有限责任公司科技项目(赣烟工科计2022-04)。
为研究膜分离技术对低次烟叶提取物挥发性成分及感官品质的影响,选用0.1μm微滤膜、300 kDa及10 kDa超滤膜对低次烟叶提取物进行分离,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法结合主成分分析、聚类分析探究分离组分的挥发性成分差异,并进行卷烟...
关键词：低次烟叶 提取物 卷烟加香 膜分离技术 挥发性成分 
基于HS-GC-IMS的不同部位及成熟度烟叶挥发性成分差异分析
《轻工学报》2025年第2期116-126,共11页张亮 刘显军 孙海峰 陈壮壮 何澎 杨鹏飞 吴薇 尚紫博 
中国烟草总公司重大科技项目(110202201053(SJ-03));中国烟草实业发展中心科技项目(ZYSYQ-2022-17)。
为研究湖南永州烟叶挥发性成分的差异,采用顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术对不同部位及成熟度烟叶中挥发性成分进行检测,并结合主成分分析、层次聚类分析和偏最小二乘法回归分析等对比烟叶间挥发性成分含量的差异。结果表明:...
关键词：顶空-气相色谱-离子迁移谱 烟叶部位 烟叶成熟度 挥发性成分 
桉木刨花板及其干刨花挥发性成分和气味特征分析
《西南林业大学学报(自然科学)》2025年第2期198-205,共8页尹文行 武波晓 杨兆金 郭兆辉 刘云 何云凯 许文熙 黄鹤鸣 杜官本 赵平 
云南(昆明)院士工作站项目(YSZJGZZ-2020001)资助;新飞林产业创新基金项目(XFLCXJJ-202002)资助。
为了解桉木刨花板及其表层、芯层干刨花挥发性有机物(VOCs)的含量和气味特征,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)结合相对气味活性值(ROAV)对桉木刨花板和表层、芯层干刨花的VOCs组成和气味特征进行分析和评价。...
关键词：桉木 刨花板 干刨花 有机物 气味 
基于HS-SPME-GC-MS和电子鼻技术分析烘焙温度对菊苣根提取物挥发性成分的影响
《食品工业科技》2025年第8期311-321,共11页李瑞丽 赵俊俊 戴水平 邹恩凯 刘语煊 胡亚宁 梁淼 张峻松 
河南省科技攻关项目(182102310647)。
为探究烘焙温度对菊苣根提取物香气品质的影响,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)结合电子鼻技术分析了不同烘焙温度条件下菊苣根提...
关键词：菊苣根 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 电子鼻 挥发性成分 相对气味活度值 (ROAV) 
鲣酶解产物酶法制备工艺优化及其挥发性成分
《中国调味品》2025年第4期11-19,共9页冯勇强 洪鹏志 罗东辉 贾瑞博 周春霞 陈昊文 
潮州市重大科技创新项目(2020PT01);韩江实验室(HJL202101B005)。
该研究以鲣鱼为研究对象,以水解度和感官评分为指标,通过单因素试验和响应面试验优化复合酶解工艺,采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析优化后酶解液的挥发性成分。结果表明,在加酶量0.33%、酶...
关键词：鲣鱼 复合酶解 GC-MS 挥发性成分 气味活度值 
茶叶挥发性成分提取及香气成分检测研究
《食品安全导刊》2025年第10期187-189,共3页韩芸 王希平 张树梅 
本文综述了茶叶挥发性成分的主要提取方法,包括水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取法、超临界流体萃取法、旋转锥体柱提取法和固相微萃取法,以及检测技术如气相色谱-质谱法、气相色谱-离子迁移谱法、气相色谱-嗅闻法和电子鼻技术。结果表明,不...
关键词：茶叶 挥发性成分 提取 香气成分 
基于GC-QTOF-MS化学计量学技术研究不同路红花椒挥发性成分
《中国调味品》2025年第4期191-197,共7页王静雯 梁琪 钟慈平 马伟 黄瑶 杜钢 吴纯洁 
四川省中医药管理局2020年度花椒药用价值研发专项(2020HJZX001)。
目的:对不同产地的红花椒的挥发性成分进行分析。方法:采用GC-QTOF-MS结合化学计量学技术从挥发性成分构成和差异特征方面对我国13个不同产地的红花椒进行分析。结果:从13个产地的红花椒中共鉴定出75种挥发性成分,包括27种萜烯类、12种...
关键词：红花椒 气相色谱-四极杆-飞行时间质谱 聚类分析 主成分分析 偏最小二乘判别分析 
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