绿茶品质

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初干与理条程度对红安老君眉绿茶品质的影响
《中国茶叶》2025年第3期44-53,共10页赵潇懿 武世化 刘定奇 刘小海 倪德江 余志 陈玉琼 朱珺语 石林曌 
湖北省教育厅百校联百县--高校服务乡村振兴科技支撑行动计划(BXLBX1418)。
红安老君眉是湖北特色优质绿茶,初干与理条是影响其品质的关键工序。文章研究了不同初干程度(初干叶含水量20%、25%、30%、35%、50%)、理条程度(理条叶含水量10%、15%、20%、25%)对老君眉茶品质的影响。试验结果表明,随着初干程度增加,...
关键词：老君眉绿茶 品质 初干 理条 工艺优化 
炒烘结合工艺对烘青绿茶品质的影响
《食品科学》2025年第1期90-99,共10页张荣祥 杜亚如 张德 董智杰 倪德江 郑时兵 余志 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD1000401)。
以湖北宣恩县伍家台栽培茶一芽二、三叶鲜叶为实验原料,通过正交试验探究烘青绿茶加工过程中滚炒环节的温度、投叶量及茶叶水分含量对烘青产品品质的影响,采用主成分分析优化滚炒环节工艺参数,确定最优工艺。结果表明:综合32项指标提取...
关键词：烘青绿茶 滚炒环节 主成分分析 
不同煮泡条件对仙湖绿茶品质的影响被引量：1
《农产品质量与安全》2024年第6期57-61,共5页邱丽琼 梁冬霞 钟燕珊 周巧仪 
河源市农村科技特派员服务“三农”项目(202201);河源市科技计划项目(河科2021030)。
以仙湖绿茶为试验对象,研究了不同原料标准、茶水比、煮泡时间等条件对仙湖绿茶主要化学品质成分及感官品质的影响,旨在为制定仙湖绿茶审评标准提供参考依据,同时为科学煮泡仙湖绿茶提供实践性指导。结果表明,以对夹叶为原料加工而成的...
关键词：仙湖绿茶 煮泡条件 茶水比 煮泡时间 品质成分 
叶面喷施纳米硒对夏茶硒含量及品质的影响
《山东农业科学》2024年第8期123-128,共6页吴焕焕 任志红 肖文敏 张虹 孙海伟 杨圣祥 张玲 
山东省2017年度农业重大应用技术创新项目;山东省农业良种工程项目(2020LZGC010);山东省现代农业产业技术体系茶叶创新团队项目(SDAIT-19-09);山东省农业重大技术协同推广计划项目(SDNYXTTG-2023-22);济南市十大农业特色产业科技创新项目。
本试验以茶树品种白叶1号为试材,研究叶面喷施不同浓度纳米硒对夏季茶树叶片总硒含量、有机硒含量及所制绿茶品质的影响。结果表明:(1)茶树叶片总硒和有机硒含量随喷施硒浓度增加而逐渐升高,不同硒浓度处理茶树叶片的硒含量随采摘时间...
关键词：纳米硒 叶面喷施 夏茶 硒含量 绿茶品质 
鲜叶摊放失水程度对夏季绿茶品质的影响被引量：1
《贵州农业科学》2024年第5期111-115,共5页唐海燕 曾维超 
【目的】探明夏季茶鲜叶不同摊放失水程度对绿茶品质的影响,为有效改善夏季绿茶品质提供理论依据。【方法】以湖北五峰群体种1芽2叶、1芽3叶为原料(夏暑茶鲜叶),进行不同摊放失水程度处理(摊放失水10%、15%、20%、25%)后加工成干茶样,...
关键词：夏季绿茶 摊放失水程度 品质 感官审评 
山东绿茶品质的影响因素分析被引量：1
《落叶果树》2023年第6期57-59,共3页孔宪浩 东莎莎 杨晓 梁生明 
山东省是中国纬度最高、面积最大的北方优质茶产区,所产绿茶滋味醇厚,栗香纯正浓郁,回甘好。但山东绿茶存在诸如茶汤不绿、苦涩感重、单位面积产量明显低于南方绿茶等问题。从山东绿茶的产地、气候、栽培方式、加工技术等方面分析了山...
关键词：山东绿茶 品质 发展建议 
茶李间作对茶树生长及秋季绿茶品质的影响被引量：5
《南方农业学报》2023年第10期2989-2999,共11页杨丽冉 蒋宾 焦文文 钟晓雪 刘琨毅 刘明丽 李丽霞 彭康丽 罗学平 
四川省科技计划项目(2021YFN0091);宜宾职业技术学院科技创新团队项目(ybzy20cxtd06);宜宾职业技术学院科研项目(ZRKY21YB-06,ZRKY21YB-07)。
【目的】研究茶李间作对茶树生长和秋季绿茶品质的影响,为茶园间作李树的可行性判定和提高夏秋茶的利用率提供理论依据。【方法】以福选9号为试材,测定单作茶园和间作茶园的百芽重、百克芽数等生长指标,运用分光光度法、高效液相色谱法(...
关键词：茶李间作 秋季绿茶 滋味成分 关键呈香成分 茶叶品质 
不同干燥方法对江西绿茶品质的影响
《食品安全导刊》2023年第30期125-127,共3页张森旺 徐建国 顾震 徐刚 
江西省重点研发计划“江西绿茶加工新技术研究”(20202BBFL63034)。
采用热风干燥、热泵干燥、热泵-热风联合干燥3种不同的干燥方法对杀青后的绿茶进行干燥,通过测定绿茶维生素C含量及感官审评研究干燥方法对绿茶品质的影响。结果表明,热泵-热风联合干燥制作的绿茶在感官上接近传统热风干燥制作的绿茶,...
关键词：绿茶 干燥方法 品质 
变温滚炒与高温足干提香结合对秋季炒青绿茶品质的影响被引量：5
《茶叶通讯》2023年第3期344-351,共8页黎娜 唐睿 钟兴刚 黄怀生 陈大海 王敏名 李晋中 张清敏 舒珲 粟本文 
湖南省创新型省份建设专项(2019NK3006);湖南省科技重点研发项目(2017NK2191);湖南省农业科技创新项目(2017JC18、2019CY01)。
为充分利用秋茶鲜叶资源,以一芽三叶(部分一芽二叶)鲜叶为原料,采取变温滚炒与高温足干提香结合工艺加工炒青绿茶,分别对茶样香气与内含品质成分进行检测分析并结合感官审评。结果表明香气以变温滚炒(前期温度260℃、时间15 min,后期温...
关键词：绿茶 炒青绿茶 加工工艺 品质 香气成分 秋茶 
不同窨制工艺对桂花绿茶品质的影响被引量：2
《茶叶学报》2023年第3期33-41,共9页王振康 林馨颖 王秀萍 邬龄盛 王丽丽 陈敏星 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2020R1029007);福建省农业科学院科技创新团队项目(CXTD2021004-2)。
【目的】探究不同窨制工艺对桂花绿茶品质的影响。【方法】对茶坯、连窨工艺桂花绿茶和传统工艺桂花绿茶进行感官审评与生化成分测定,以及采用自动热脱附-气相色谱-质谱联用仪(automatic thermal desorptiongas chromatography-mass spe...
关键词：茶叶 桂花绿茶 香气 窨制工艺 
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