茶水比

作品数：27被引量：82H指数：4
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不同煮泡条件对仙湖绿茶品质的影响被引量：1
《农产品质量与安全》2024年第6期57-61,共5页邱丽琼 梁冬霞 钟燕珊 周巧仪 
河源市农村科技特派员服务“三农”项目(202201);河源市科技计划项目(河科2021030)。
以仙湖绿茶为试验对象,研究了不同原料标准、茶水比、煮泡时间等条件对仙湖绿茶主要化学品质成分及感官品质的影响,旨在为制定仙湖绿茶审评标准提供参考依据,同时为科学煮泡仙湖绿茶提供实践性指导。结果表明,以对夹叶为原料加工而成的...
关键词：仙湖绿茶 煮泡条件 茶水比 煮泡时间 品质成分 
茶叶贵州冲泡方法综述被引量：1
《贵茶》2023年第3期20-23,共4页余海游 
茶叶冲泡条件是影响茶叶内含物质浸出率的重要因素,进而影响茶汤的口感滋味。贵州茶叶以绿茶和红茶为主,贵州绿茶具有“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”等品质特点,贵州红茶具有“甜、醇、爽”等品质特点。为了更好地展现贵州茶叶优点,本文从...
关键词：贵州冲泡 冲泡时间 冲泡温度 茶水比 
响应面优化信阳毛尖绿茶饮料工艺探究被引量：1
《中国食品》2023年第6期132-134,共3页朱尧 王晶晶 唐笑颜 张燕 宋庆云 张苏苏 王晓 张永瑞 曹璐 
国家重点研发计划项目(2021YFD1601103);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(就业创业指导类)(2021SJGLX1032);信阳农林学院茶学科技创新团队项目(XNKJTD-003);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2021002、QN2021001);信阳农林学院科研促进教学专项课题项目(kj-2022014);信阳农林学院教育教学改革研究与实践项目(2021XJGLX45)。
本研究以信阳毛尖为主要原料,研制出一款信阳毛尖绿茶饮料。通过单因素试验以及响应面试验对其工艺进行研究与分析,得出信阳毛尖绿茶饮料的最佳浸提工艺:浸提温度为80℃,浸提时间为18.6min,茶水比为1:82,信阳毛尖SCC溶液添加量为4.37g/...
关键词：信阳毛尖 绿茶饮料 浸提温度 浸提时间 浸提工艺 汤色 茶水比 茶多酚含量 
云南白茶的冲泡方式及特点
《普洱》2023年第2期98-100,共3页茶世恩 鱼籽酱(插画) 
用盖碗冲泡云南白茶时,要关注三个核心要素:茶水比、水温、浸泡时间。盖碗冲泡白茶,首先要根据盖碗的容量,选择合适的投茶量,建议每一次冲泡都记录投茶量,根据滋味的呈现情况,找出“最佳的出茶点”选择最合适茶水比。一般而言,冲泡云南...
关键词：普洱茶 茶水比 白茶 冲泡 茶点 浸泡时间 滋味 核心要素 
贵州生态黑茶风味饮料的工艺研究
《食品界》2022年第11期111-113,共3页杨西 吴贵洪 邓连芳 洪蕴 
2021年大学生创新创业计划训练项目(202110667008),黔教合ky【2020】140。
黑茶因其特有的茶多酚、茶多糖等物质具有良好的保健作用。本研究旨在以贵州生态黑茶、百香果、蔗糖、柠檬酸等为原料,调配一款风味口感俱佳的黑茶饮料。结果表明:茶汤浸提最优工艺为茶水比1:100、浸提温度85℃、浸提时间30min;茶饮的...
关键词：浸提温度 成品茶 浸提时间 百香果汁 茶饮料 黑茶 茶多糖 茶水比 
绿茶茶汤对番茄种子萌发及幼苗生长影响研究
《绿色科技》2022年第3期138-140,143,共4页胡燕 
为探索绿茶不同浓度和不同浸泡时间茶汤对番茄种子萌发及幼苗生长的影响,以一芽三叶原料制成的茶汤、番茄种子为原材料,进行了不同浓度、不同浸提时间茶汤下番茄种子发芽试验、番茄幼苗生长试验。结果表明:在发芽试验中,不同浓度茶汤处...
关键词：茶水比 浸泡时间 番茄幼苗 种子萌发 幼苗生长 
绿茶茶汤浸提工艺的优化探究被引量：3
《南方农业》2020年第29期154-157,共4页吴咏芳 王瑶 刘芬 
任务型课程设计在茶树栽培技术课程中的应用(KTJX201812)。
为了减少干茶加工过程中人力、物力的消耗,以及避免干茶制作过程中的生化成分的破坏,本实验直接利用鲜茶汁来进行浸提研究。实验以绿茶的浸提温度、茶水比以及浸提的时间为影响因素,采用正交试验设计,探究提取条件对鲜叶的生化成分浸出...
关键词：绿茶鲜汁 茶水比 浸提 
菊粉荷叶茶饮料工艺研究被引量：1
《现代食品》2017年第23期75-77,共3页陈明珍 
荷叶饮料以其独特的清香风味,深受消费者欢迎。本文研究生产菊粉-荷叶茶饮料,分析荷叶与水的恰当比值,发现当荷叶∶水=1.2∶100,浸提温度85℃,浸提时间10 min,荷叶茶汤∶红茶汤=2∶1(V/V)时,荷叶茶呈黄褐色,透明度较好,较清亮,荷叶香味...
关键词：红茶粉 菊粉 荷叶茶 茶水比 
武夷岩茶冲泡和品饮技艺的研究被引量：4
《福建茶叶》2017年第5期16-18,共3页王芳 刘宝顺 陈百文 杨江帆 
福建省"2011协同创新中心"中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科〔2015〕75号);福建省科技厅区域重大项目(2012H4028)
武夷岩茶具岩骨花香之韵,要领略这种岩韵需掌握好冲泡水温、茶水比和冲泡时间等方面才能得到美好的茶汤,更要掌握闻香、观色、品味的品饮技艺。
关键词：武夷岩茶 茶水比 冲泡时间 品质鉴赏 岩韵 
“冷泡茶”冲泡方式对红茶、绿茶、乌龙茶感官品质的影响被引量：10
《饮料工业》2016年第6期38-41,共4页刘红 张明 姜明洪 祁润岳 
"冷泡茶"概念出于台湾,即该茶可直接通过常温水进行冲泡,其茶汁内容物和感官品质与在相同条件下用沸水冲饮时相差无几。目前国内对"冷泡茶"的报道集中在速溶茶的溶解特性方面,而对茶叶的冲泡时间、茶水比、冲泡次数研究较少。本文就冲...
关键词：红茶 绿茶 乌龙茶 冲泡时间 茶水比 冲泡次数 感官品质 
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