冲泡次数

作品数：23被引量：91H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：沙济琴郑达贤邵晨阳戴伟东彭群华更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所福建师范大学青岛大学青岛崂山矿泉水有限公司更多>>
相关期刊：《辽宁农业职业技术学院学报》《中国畜牧杂志》《山西大学学报（自然科学版）》《福建师范大学学报（自然科学版）》更多>>
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不同冲泡时间和次数对藤茶活性成分的影响
《山东农业大学学报（自然科学版）》2024年第5期767-773,共7页张朝阳 陈芳 黄忠浩 陈娥 张强 崔清梅 
湖北省标准化试点示范项目(HUBS-A-N-10-2023);恩施州科技指导性项目(JCY2022000003)。
为探究不同冲泡时间和次数对藤茶活性成分的影响,本研究测定了藤茶(茶水比1∶50)分别在沸水冲泡5 min、10 min、20 min、30 min、1 h、2 h、4 h、6 h、8 h、12 h、24 h和冲泡5次的(2R,3R)-二氢杨梅素、(2S,3S)-二氢杨梅素、花旗松素、...
关键词：藤茶 冲泡时间 冲泡次数 活性成分 
茶科普——饮茶小助手
《广东茶业》2024年第4期60-61,共2页无 
茶科普|饮茶小助手(1)茶叶小科普01为什么泡茶要茶水分离?泡茶倡导茶水分离主要有以下几点原因:1.不同的茶类适宜的冲泡次数不一样,茶水分离可以充分体会每泡茶带来的感官享受。2.茶叶中不同的化学成分浸出规律不一样,茶水分离可以通过...
关键词：茶类 浸出规律 冲泡次数 饮茶 科普 品饮 茶水 感官享受 
黄山毛峰茶呈味物质冲泡浸出与滋味形成的研究被引量：5
《茶叶通讯》2023年第1期1-12,共12页刘亚军 范明慧 闫航宾 刘屹阳 侯晓晗 肖梦暄 黄仪鹏 戴前颖 高丽萍 夏涛 赵敬娟 付周平 
国家重点研发项目(2021YFD1601102)。
冲泡程序对绿茶内含物的溶出及滋味口感具有显著影响。利用分光光度计和三重四极杆质谱,结合感官审评,分析不同冲泡时间和冲泡次数条件下黄山毛峰茶呈味物质浸出量与滋味形成的相关性。结果表明,在2~5 min内茶叶内含物的浸出量随冲泡时...
关键词：冲泡时间 冲泡次数 黄山毛峰 绿茶 苦涩味 品质形成 
不同冲泡次数普洱生茶浸出物含量及滋味品质变化分析被引量：9
《食品科学》2022年第12期210-218,共9页李燕 王文富 王金涛 胡永丹 任达兵 易伦朝 
国家自然科学基金面上项目(21775058)。
采用超高效液相色谱-高分辨质谱联用技术结合茶叶感官审评方法,分析普洱生茶不同冲泡次数茶汤中浸出物的变化和滋味特征。从普洱生茶茶汤中共检出138种浸出物,主要为氨基酸类、儿茶素及其衍生物、酚酸及其衍生物、黄酮类、生物碱类5类物...
关键词：普洱生茶 冲泡 浸出物 滋味品质 
让茶叶充分泡出自己的本色
《茶道》2022年第3期92-92,共1页许玉莲 
用电力升温或用炭火煮水,那水出来的效果有差别的,炭火煮的水柔和、鲜活、温度高,使泡岀来的茶汤更能保持茶原有本色。如用电水壶泡时原来已经喝到A茶的甘醇岩韵,今用炭火煮水冲泡,茶汤的醇度会递增并带出鲜活感,韵味会留得久一点,冲泡...
关键词：冲泡次数 岩韵 感觉消失 茶汤 电水壶 茶叶 鲜活感 本色 
加工和冲泡次数对桑叶绿茶香气的影响被引量：5
《蚕桑茶叶通讯》2021年第4期26-30,共5页张海宁 王明芳 朱蒙蒙 王辉 闫晓光 
为了检测桑叶加工成桑叶茶后香气组成,采用超临界萃取方法提取桑叶和桑叶茶中挥发性成分,并用气相色谱-质谱联用技术对香气成分进行分析。结果表明:桑叶加工成桑叶茶后香气成分更为复杂,酮类和酸类成分增多;随着冲泡次数的增多,桑叶茶...
关键词：桑叶茶 挥发性香气 气质联用 超临界萃取 
不同泡次对福建白茶内含物溶释的影响被引量：3
《福建农业学报》2020年第10期1162-1170,共9页刘乾刚 陈曦 
国家标准化管理委员会-福建省市场监管局联合项目(KY0020088)。
【目的】探讨白茶不同泡次茶汤内含物溶释的特点和规律,为白茶工艺、品质改进及科学饮茶提供理论依据。【方法】选择2个茶树品种不同茶叶等级共4个茶样,按白茶审评方法冲泡茶汤,测定3泡次内含物的溶出量、溶出率。【结果】(1)4个茶样各...
关键词：白茶 生化成分 冲泡次数 溶出量 溶出率 
普洱茶冲泡次数与浸出率的关系研究被引量：3
《现代农业科技》2020年第13期214-215,共2页李向波 刘顺航 贾黎晖 黄景丽 王梦娇 李霞 
分别对普洱茶进行不同程度的冲泡处理,对处理前的普洱茶样品和处理后的茶渣样品进行水浸出物、茶多酚和茶褐素指标检测。结果表明,综合3项指标来看,日常饮用普洱茶冲泡10泡左右是较为科学的,11泡以后可通过延长冲泡时间来获取较多的内...
关键词：普洱茶 冲泡 水浸出物 茶多酚 茶褐素 
冲泡条件对信阳毛尖茶汤pH的影响被引量：1
《湖南农业科学》2019年第6期83-85,共3页杨转 董博然 郭桂义 
国家重点研发计划项目子课题(2016YFD0200905);信阳市科技开放合作项目(160015);河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室研究项目(HNKLTCU2018005)
从冲泡水质、冲泡次数、冲泡时间等因素出发,结合茶叶感官审评探讨冲泡条件对信阳毛尖茶汤pH值的影响.结果表明:冲泡水质对信阳毛尖茶汤pH值影响极大,呈现越纯净的水冲泡的茶汤pH值越低、茶汤酸性越强的规律;同一种水质冲泡信阳毛尖茶...
关键词：信阳毛尖 茶汤pH值 冲泡水质 冲泡次数 冲泡时间 
“冷泡茶”冲泡方式对红茶、绿茶、乌龙茶感官品质的影响被引量：10
《饮料工业》2016年第6期38-41,共4页刘红 张明 姜明洪 祁润岳 
"冷泡茶"概念出于台湾,即该茶可直接通过常温水进行冲泡,其茶汁内容物和感官品质与在相同条件下用沸水冲饮时相差无几。目前国内对"冷泡茶"的报道集中在速溶茶的溶解特性方面,而对茶叶的冲泡时间、茶水比、冲泡次数研究较少。本文就冲...
关键词：红茶 绿茶 乌龙茶 冲泡时间 茶水比 冲泡次数 感官品质 
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