普洱茶

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普洱茶中茶多酚活性作用研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第9期193-198,共6页刘宸瑜 曹可艺 张玉丽 刘永超 
吉林省教育科学“十四五”规划2022年度重点课题项目(ZD22031);吉林省教育厅2023教学改革重点课题项目(SJY-0122697);大学生创新创业项目(202310201060S)。
普洱茶作为中国名茶之一,在国内外享有盛誉,而茶多酚作为茶叶中主要活性成分物质之一,具有降脂、抗炎、调节肠道微生物群、抗氧化、抗癌、抑制病毒感染、抗菌等功效,在食品、医疗等多个领域具有广泛应用前景。随着研究的深入开展和茶多...
关键词：普洱茶 茶多酚 活性作用 
陈皮食疗方
《保健与生活》2025年第7期43-43,共1页
陈皮普洱茶原料:陈皮10克,普洱茶5克。制法:将陈皮、普洱茶放入杯中,加入开水浸泡10分钟即可饮用。功效:理气化痰,消积化滞。适合于胃满腹胀、痰多咳嗷的人。
关键词：消积化滞 陈皮 普洱茶 理气化痰 
接种汉逊德巴利酵母对普洱茶发酵微生物群落与品质的影响
《食品科学》2025年第5期124-133,共10页王藤 伯年国 沙艮 卢万洋 马燕 赵明 
国家自然科学基金地区科学基金项目(32160728,32460780);云南省农业基础研究联合专项(202401BD070001-007)。
本研究利用从普洱茶中分离的汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)PETY002接种强化发酵普洱茶(EF组)。结果表明,EF组的酵母菌落总数显著高于传统发酵(NF组)。感官审评发现,EF组茶汤颜色更深、滋味更醇厚、香气带有菌香。特征成分测定...
关键词：汉逊德巴利酵母 普洱茶 强化发酵 特征成分 微生物群落 
普洱速溶茶粉中茶褐素类物质的化学组成分析
《食品科学》2025年第5期208-215,共8页杨柳 王智能 应雄美 龚加顺 彭春秀 
国家自然科学基金地区科学基金项目(82360644);校院合作基金项目(kx140689)。
为揭示普洱茶茶褐素主要结构特征及化学组成,采用超滤膜和质谱等技术联用研究不同分子质量茶褐素类物质的化学组成差异。针对不同分子质量茶褐素类物质,分析测定其蛋白质、多糖、总多酚、活性基团等含量以及色差变化,通过傅里叶变换红...
关键词：普洱茶 茶褐素 理化性质 居里点热裂解气相色谱-质谱联用 
普洱茶龙珠生产线蒸箱改进设计与实验验证
《林业机械与木工设备》2025年第3期23-26,共4页李顺兵 李玮 
为了解决普洱茶龙珠压制生产线上茶叶蒸润工位中成堆普洱茶蒸润不均匀的问题,使普洱茶在压制前被蒸润得更理想,以蒸箱中孔板孔隙率和蒸汽温度为变量,探究孔位参数及蒸汽温度对成堆普洱茶蒸润温湿度的影响,寻找最佳参数。利用三维模型软...
关键词：普洱茶龙珠 蒸箱 FLUENT 热流耦合 温湿度 
山河经纬古茶树
《普洱》2025年第3期15-15,共1页吴家康 
古树茶,是普洱茶市场上极受追捧的珍品。人们乐于品论一泡古树茶的内涵深沉与气韵悠长,原因无他,只因这泡茶是来自一棵200年、500年乃至上千年的古茶树。人们相信一泡古树茶能够带来与众不同的切身体验,就像我们相信一位饱经世事的长者...
关键词：200年 上千年的古茶树 古树茶 500年 普洱茶 
茶香共缔中外禔福
《普洱》2025年第3期34-35,共2页白水清 
此文系全国政协委员、香港特别行政区选举委员会委员、普洱茶藏家白水清在2025年全国两会期间建议将中华茶文化融入“全球文明倡议”提案。提案倡导以平和中正的中国茶文化,共叙全球生态文明建设,宏旨深远,彰显了一个资深茶人对茶文化...
关键词：全球文明倡议 中华茶文化 普洱茶 生态文明建设 
你知道普洱茶也可以做菜吗?
《普洱》2025年第3期114-115,共2页阿窜 雅峻(图) 
普洱茶不仅是一种享誉中外的饮品,更是一种独具特色的美食瑰宝。在茶文化源远流长的普洱地区,以茶入馔早已成为当地饮食文化中一道亮丽的风景线。每逢雨水节气过后,随着野花野菜的应季上市,茶叶也迎来了采摘的黄金时节。此时的茶叶鲜嫩...
关键词：野花野菜 雨水节气 普洱茶 美食瑰宝 茶文化 
普洱茶史志材料的多维度挖掘及文化特征
《炎黄地理》2025年第3期66-68,共3页张梦 
目前普洱茶的相关历史研究成果较为丰富,主要分为综合性研究和专题性研究。综合性普洱茶历史研究从宏观视角切入,全面且连贯地呈现出普洱茶从起源直至现代的完整发展脉络。专题性普洱茶历史研究主要涉及文献、民族关系、经济贸易、文化...
关键词：史籍记载 多维度挖掘 普洱茶史志 文化特征 
西双版纳地区古树和乔木普洱茶(生茶)品质差异分析
《茶叶通讯》2025年第1期61-69,共9页汤海昆 杨方慧 张艳梅 张盼盼 孙云南 张华凤 仝佳音 
云南省云茶高质量发展产业科技支撑专项云南省农业科学院人才引培项目(2024RCYP-01);乡村振兴科技专项云南省勐海县勐满镇西定乡科技特派队(202304BI090032-27)。
为探究西双版纳地区古树和乔木型普洱茶品质差异,采用液相色谱和HS-SPME-GC-MS技术对茶样儿茶素组分和香气成分进行检测分析。儿茶素组分检测结果表明,主成分分析能较好地区分布朗古树、布朗乔木、易武古树、易武乔木。HS-SPME-GC-MS检...
关键词：普洱茶 古树茶 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪 儿茶素组分 
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