儿茶素组分

作品数：34被引量：269H指数：10
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：吕海鹏林智郭丽谭俊峰刘仲华更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所湖南农业大学福建农林大学青岛农业大学更多>>
相关期刊：《现代盐化工》《蚕桑茶叶通讯》《农技服务》《茶叶科学》更多>>
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西双版纳地区古树和乔木普洱茶(生茶)品质差异分析
《茶叶通讯》2025年第1期61-69,共9页汤海昆 杨方慧 张艳梅 张盼盼 孙云南 张华凤 仝佳音 
云南省云茶高质量发展产业科技支撑专项云南省农业科学院人才引培项目(2024RCYP-01);乡村振兴科技专项云南省勐海县勐满镇西定乡科技特派队(202304BI090032-27)。
为探究西双版纳地区古树和乔木型普洱茶品质差异,采用液相色谱和HS-SPME-GC-MS技术对茶样儿茶素组分和香气成分进行检测分析。儿茶素组分检测结果表明,主成分分析能较好地区分布朗古树、布朗乔木、易武古树、易武乔木。HS-SPME-GC-MS检...
关键词：普洱茶 古树茶 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪 儿茶素组分 
紫色芽叶红茶加工过程中茶色素和儿茶素组分的变化被引量：3
《现代园艺》2023年第11期70-72,共3页邓波 韦城 罗金龙 刘冠群 
为了探究紫色芽叶红茶加工过程中茶色素和儿茶素组分的变化,选用夏季紫色芽叶1芽1叶新梢为原料,在紫色芽叶红茶加工过程中,取鲜叶、萎凋叶、揉捻叶、发酵叶和干燥叶,测定各加工工序样的茶色素和儿茶素组分含量。结果表明,紫色芽叶红茶...
关键词：紫色芽叶 红茶 加工 茶色素 儿茶素 
基于儿茶素组分的石阡苔茶茶树资源品质特性分析被引量：4
《贵茶》2023年第2期28-33,共6页林开勤 魏杰 汪安然 刘声传 周富裕 梁思慧 曾令飞 鄢东海 
贵州省科学技术基金(黔科合基础-ZK[2021]一般155);贵州省科技支撑计划(黔科合支撑[2020]1Y002号);贵阳市科技计划(筑科合同[2023]2-1号);贵州省农业科学院青年基金(黔农科院青年基金[2019]08号)
为了发掘贵州地方特色群体品种茶树资源,对石阡苔茶不同群体的儿茶素组分及品质特性进行了分析。以石阡苔茶9个不同群体的秋季一芽二叶为材料,按照GB/T 8313-2018的方法检测其儿茶素组分。9个石阡苔茶群体的儿茶素总量为13.22%~16.98%,...
关键词：儿茶素组分 石阡苔茶 吕质特征 
3种不同外形凤冈绿茶的儿茶素、氨基酸和香气组分被引量：4
《广西林业科学》2023年第2期192-199,共8页王俊红 吴艳 朱永霞 吴小勇 李世合 刘晓霞 
贵州省科技成果应用及产业化项目(黔科合成果[2021]021);遵义市科技重大专项(遵市科合支撑NS[2020]25号)。
为探究凤冈锌硒绿茶的品质特征,以凤冈翠芽绿茶、卷曲形绿茶和直条形绿茶为研究对象,对3种不同外形绿茶的儿茶素、氨基酸和香气组分进行测定和分析。结果表明,3种不同外形绿茶的儿茶素组分和氨基酸组分含量差异显著;儿茶素组分总量表现...
关键词：儿茶素组分 氨基酸组分 香气组分 绿茶 
不同外形凤冈红茶儿茶素、氨基酸和香气组分分析被引量：2
《广西林业科学》2023年第1期97-105,共9页王俊红 周朝学 安涛 金祥生 简练双 刘晓霞 
贵州省科技成果应用及产业化项目(黔科合成果[2021]一般016);遵义市科技重大专项(遵市科合支撑NS[2020]25号)。
为探究凤冈锌硒红茶的品质特征,以凤冈扁形红茶、卷曲形红茶和直条形红茶为研究对象,对3种不同外形红茶的茶色素及儿茶素、氨基酸和香气组分含量进行测定和分析。结果表明,3种不同外形红茶的茶色素、儿茶素组分和氨基酸组分含量均差异...
关键词：红茶 儿茶素组分 氨基酸组分 香气组分 
黔茶1号碾茶加工中氨基酸及儿茶素组分的动态变化
《农技服务》2023年第1期35-40,共6页张拓 杨婷 戴宇樵 李琴 刘忠英 潘科 
贵州抹茶品质升级关键技术研究及示范[黔科合支撑(2021)一般109]。
分析碾茶加工中氨基酸及儿茶素组分含量的变化情况,探究主要呈味物质的变化规律,为碾茶加工优化提供理论依据。以黔茶1号茶树品种鲜叶为原料制成碾茶,采用高效液相色谱法对碾茶加工中氨基酸及儿茶素组分进行检测。结果表明:碾茶加工阶...
关键词：黔茶1号 氨基酸 儿茶素 碾茶 茶叶加工 
不同茶类加工工艺对福建水仙茶儿茶素组分和生物碱的影响被引量：3
《现代盐化工》2021年第6期51-53,共3页吴伟华 张丹丹 陈荣平 
采用福建水仙茶树1芽2叶标准春梢鲜叶原料,按照传统加工工艺,分别制作白茶、绿茶、红茶和乌龙茶,用液质联用仪定性、定量分析儿茶素组分和生物碱。结果表明:不同工艺加工福建水仙的白茶、绿茶、红茶和乌龙茶的儿茶素组分和生物碱都存在...
关键词：福建水仙茶 茶类 儿茶素组分 生物碱 
烘焙对铁观音茶汤品质及儿茶素组分的影响研究被引量：2
《福建茶叶》2021年第7期29-30,共2页李志芳 
铁观音在制作的过程中最重要的一道工序就是烘焙,通过实践发现:烘焙的质量与铁观音的色、香、味等品质有着密不可分的关系。本文通过试验研究烘焙对铁观音茶汤品质及儿茶素组分的影响,希望能够为以后的铁观音制造者提供一些参考。
关键词：烘焙 铁观音 茶汤品质 
焙火对铁观音茶汤品质及儿茶素组分的影响被引量：3
《中国茶叶加工》2020年第1期19-25,共7页汪健仁 黄金水 曹青青 汪芳 许勇泉 
国家重点研发计划项目(2017YFD04008);泉州市科技计划项目(2016N88)。
焙火是铁观音茶制作工艺及其品质形成的一道重要工序,对其特有的色、香、味的形成有着非常重要的作用。研究旨在探索焙火处理对铁观音茶汤品质及化学成分的影响,从而指导焙火工艺以提升茶叶品质。结果表明,随着烘焙程度的加深,铁观音茶...
关键词：焙火 铁观音 茶汤 品质 
茶树杂交F1儿茶素组分含量与红碎茶品质的关系被引量：4
《山西农业科学》2019年第10期1746-1750,共5页邓少春 陈林波 陈春林 徐丕忠 包云秀 田易萍 
国家自然科学基金项目(31860226);云南省科技厅重大科技专项计划项目(2018ZG009)
为研究茶树杂交F1儿茶素组分含量与红碎茶品质的关系,以适制红碎茶品种云抗10号为对照,选取16个茶树杂交F1材料为试验对象,按照统一采摘标准及加工方法分别制成蒸青茶和红碎茶,检测其儿茶素组分含量,并对红碎茶进行感官审评。结果表明,1...
关键词：茶树F1 儿茶素组分 红碎茶品质 
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