儿茶素

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相关作者：江和源刘仲华张建勇黄建安夏涛更多>>
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新式茶饮中茶多酚和咖啡碱含量分析
《食品安全质量检测学报》2025年第8期276-281,共6页俞露婷 周苏娟 金迪 傅尚文 金寿珍 
目的探索市场上新式茶饮中的茶多酚、儿茶素和咖啡碱等茶叶成分含量。方法本研究搜集了市场上17个品牌的46款新式茶饮,进行检测分析,并将产品按照新式奶茶、新式混合茶和新式纯茶进行分类比较。结果新式茶饮的平均体积为566 mL/杯,3种...
关键词：新式茶饮 茶多酚 儿茶素 咖啡碱 
共价修饰时间对乳铁蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯复合物结构及成骨活性的影响
《食品科学》2025年第7期61-68,共8页翟珍妮 廉小妮 郑佳雨 陈慧伶 樊凤娇 方勇 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202032);国家自然科学基金面上项目(32272319);江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX23_1891,KYCX24_1932);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)。
为通过利用营养素间的相互作用提升乳铁蛋白(lactoferrin,LF)在健康领域的应用价值,本研究引入表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG),探索其与LF共价结合的潜力,旨在提升LF的生物活性并降低生产成本。采用圆二色光...
关键词：乳铁蛋白 表没食子儿茶素没食子酸酯 共价反应 结构表征 成骨活性 
外源单宁酶处理对乌龙茶原料品质影响的研究
《饮料工业》2025年第2期23-26,共4页胡玉荣 
以夏季乌龙茶为原料,通过外源单宁酶酶解来改良感官风味,以感官评分为评价指标,探讨单宁酶的添加量、酶解时间、酶解温度及酶解时料液比4个单因素对乌龙茶风味的影响,通过正交试验分析确定乌龙茶原料的最佳酶解工艺条件:单宁酶用量0.08g...
关键词：乌龙茶 单宁酶 酯型儿茶素 感官评价 
高效液相色谱法检测纤维中儿茶素类活性物质
《针织工业》2025年第4期82-84,共3页钟雪莲 郭勇彬 刘霞 梁花 
广州检验检测认证集团有限公司“改性纤维中百草活性物质检测方法研究”项目(2021kj11CF)。
采用高效液相色谱法测定改性纤维中儿茶素类物质包括儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯的含量。用甲醇萃取改性纤维中的儿茶素类物质,提取液经有机膜过滤头过滤后,采用高效液相色谱仪进...
关键词：改性纤维 儿茶素类 活性物质 高效液相色谱法 
儿茶素对变应性鼻炎大鼠鼻黏膜组胺受体表达和血清IL-4、IL-33、组胺水平的影响
《中国中医药科技》2025年第2期231-235,共5页金建波 吕建森 顾兵 蒋杉杉 罗蒙 
浙江省余姚市科技计划项目(2019YYB02,2024YZYB01)。
目的:探讨儿茶素的抗变应性鼻炎作用机制。方法:采用卵白蛋白制备AR大鼠模型;造模成功后,实验分为模型组,低、中、高剂量儿茶素[100、200、400 mg/(kg·d)]组、西替利嗪组[20 mg/(kg·d)],每组灌胃给药,连续给药14 d。采用叠加量化计分...
关键词：变应性鼻炎 儿茶素 西替利嗪 组胺 IL-4 IL-33 大鼠 
表没食子儿茶素没食子酸酯抗龋机制的研究进展
《口腔医学研究》2025年第4期276-281,共6页叶慧翎 王瑞 
吉林省卫生健康研究项目(编号:2020JK001);吉林省卫生健康科技能力提升项目(编号:2021JC029)。
龋病是一种常见的口腔疾病,临床表现为牙体硬组织慢性和进行性破坏。绿茶中的儿茶素已经被证明具有预防和控制龋病的作用,其中表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)是绿茶儿茶素中含量最丰富且有效的活性成分。EGC...
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯 龋病 致龋菌 基质金属蛋白酶 唾液蛋白 
沙棘多酚类儿茶素化合物体外抑制幽门螺旋杆菌的效果及机理研究
《食品与发酵工业》2025年第8期112-118,共7页谢坤豪 代爽 席康博 王树林 
国家自然科学基金项目(32060543)。
为明确沙棘多酚类化合物抑制幽门螺旋杆菌的活性及机理,采用纸片法和肉汤微量稀释法测定沙棘多酚类化合物的最小抑菌浓度,从该类化合物对幽门螺旋杆菌的细胞膜通透性、细胞内容物泄露、膜蛋白和脲酶活力等的影响探究对幽门螺杆菌的抑菌...
关键词：沙棘多酚 幽门螺杆菌 儿茶素 抑菌活性 作用机理 
表没食子儿茶素没食子酸酯通过自噬-溶酶体途径对MPTP诱导帕金森病模型小鼠的作用
《实用医学杂志》2025年第8期1097-1104,共8页周旭 逯冉冉 任芳丽 彭小雨 杨新玲 
国家自然科学基金项目(编号:82371258);新疆维吾尔自治区研究生研究创新基金资助项目(编号:XJ2024G161)。
目的探究表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)对1-甲基-4-苯基-1,2,3,6-四氢吡啶(1-methyl-4-phenyl-1,2,3,6-tetrahydropyridine,MPTP)所诱导帕金森病模型小鼠的保护作用。方法将28只6~8周龄的雄性C57BL/6J小鼠...
关键词：帕金森病 Α-突触核蛋白 表没食子儿茶素没食子酸酯 自噬 自噬-溶酶体途径 1-甲基-4-苯基-1 2 3 6-四氢吡啶 
负载aPexos和EGCG的可溶微针用于大鼠烫伤伤口愈合的研究
《中国输血杂志》2025年第3期333-342,共10页张阿龙 李琬晶 王红 刘嘉馨 曹晔 钟锐 
中国医学科学院医学与健康科技创新工程项目“血液安全保障及新产品新技术研究”(2021-I2M-1-060)。
目的 采用负载人工血小板外泌体(artificial platelet-derived exosomes, aPexos)的甲基丙烯酰化壳聚糖(Chitosan Methacryloyl, CSMA)作为针体材料,负载表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)的明胶和羧甲基壳聚糖(...
关键词：人工血小板外泌体 表没食子儿茶素没食子酸酯 烫伤创面 可溶微针 组织修复 
EGCG调控AMPK/GSK-3β/Nrf2抑制铁死亡减轻阿霉素诱导的心脏毒性
《中国实验诊断学》2025年第3期313-320,共8页韩必成 刘春辉 杨光远 左振岐 
黑龙江省卫生健康委科技计划项目(20230303010390);黑龙江省重点研发计划项目(2023ZX02010)。
目的探究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是否通过AMPK/GSK-3β/Nrf2信号通路抑制铁死亡,从而减轻阿霉素心脏毒性。方法建立阿霉素心肌损伤模型,将C57BL/6J小鼠随机分为3组:Control组、DOX组、DOX+EGCG组。HE染色观察心肌形态学变化,试...
关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯 阿霉素 铁死亡 
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