咖啡碱

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相关机构：安徽农业大学中国农业科学院茶叶研究所华南农业大学浙江大学更多>>
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去咖啡碱茶叶叶绿素提取及叶绿素铜钠盐制备
《鲁东大学学报(自然科学版)》2025年第2期140-144,共5页张军 郑国义 丁松松 王伟立 
山东省自然科学基金(ZR2022MB105)。
为了充分提取茶叶中的有效成分,本研究以提取完咖啡碱后的茶叶为原料,优化了提取叶绿素以及制备叶绿素铜钠盐的工艺条件。最终获得叶绿素提取以及叶绿素铜钠盐制备的最佳工艺条件如下。1)叶绿素提取:90%乙醇为提取溶剂,提取温度60℃,提...
关键词：去咖啡碱 茶叶 叶绿素 叶绿素铜钠盐 
新式茶饮中茶多酚和咖啡碱含量分析
《食品安全质量检测学报》2025年第8期276-281,共6页俞露婷 周苏娟 金迪 傅尚文 金寿珍 
目的探索市场上新式茶饮中的茶多酚、儿茶素和咖啡碱等茶叶成分含量。方法本研究搜集了市场上17个品牌的46款新式茶饮,进行检测分析,并将产品按照新式奶茶、新式混合茶和新式纯茶进行分类比较。结果新式茶饮的平均体积为566 mL/杯,3种...
关键词：新式茶饮 茶多酚 儿茶素 咖啡碱 
水中硒含量对安康紫阳红茶茶汤品质的影响
《粮食加工》2025年第2期34-37,42,共5页李航行 张涛 周琼 
选用4种不同浓度含硒水作为试验用水对安康紫阳红茶进行冲泡,确定最适冲泡紫阳红茶含硒水浓度。分析使用不同浓度含硒水对冲泡的茶汤中浸出物含量、游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱、自由基清除率、钙、镁、硒等含量的影响;分析不同浓度含...
关键词：富硒水 游离氨基酸 咖啡碱 茶多酚 水浸出物 
茶叶冲泡几次算合理
《解放军健康》2025年第1期42-42,共1页杨亚豪 
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。一般情况下,几次算合理?袋装茶口味多样、方便携带,和普通散装茶一样饮用吗?茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经...
关键词：抑癌作用 中枢神经兴奋 茶多糖 咖啡碱 营养物质 茶多酚 茶叶冲泡 降血糖 
茶叶咖啡碱的研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第3期94-105,共12页冯玮 赵亚飞 吴泽平 胡飞阳 陈小强 王珍珍 毛建卫 
国家自然科学基金项目(31871813)。
咖啡碱是茶叶中重要的功能活性物质。不同茶叶中的咖啡碱含量各不相同,与茶叶原料以及不同的加工工艺处理有关。从茶叶中分离提取咖啡碱,一方面可获得低咖啡碱含量的茶,满足更广泛的饮茶需求;另一方面是为了获得高纯度的咖啡碱,用于医...
关键词：咖啡碱含量 提取分离 品质影响 功能活性 
冲泡方法对清香型铁观音品质的影响被引量：1
《食品工业》2024年第11期1-4,共4页赵文净 卢振楠 刘绍祺 李浩然 
宁德师范学院中青年教师科研项目(2021Q110)。
以清香型铁观音为试验材料,以冲泡水温、冲泡茶水比和冲泡时间为试验因素,结合感官评价筛选其最佳冲泡条件,并探讨冲泡次数对清香型铁观音茶汤中主要生化成分浸出量的影响。结果表明:在冲泡时间2 min、茶水比5∶130(g/mL)、冲泡温度95...
关键词：铁观音 冲泡方法 茶多酚 氨基酸 咖啡碱 
以茶论道——对茶叶抑菌作用的探究
《发明与创新（高中生）》2024年第8期24-29,共6页钟奕 林佳(指导) 
茶是世界三大饮品之一,茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚等400多种成分。我国是茶叶的故乡,茶叶作为我国特有的饮品已有几千年的历史。近年来,关于茶叶在抑菌方面的报道,多数只限于茶叶对口腔致病菌方面的研究。我尝试探究不同种类的茶...
关键词：菌落数 茶叶水 抑菌效果 咖啡碱 茶多酚 抑菌圈 抑菌作用 大肠杆菌 
不同黄化茶树种质中咖啡碱合成部位的研究
《茶叶科学》2024年第4期575-584,共10页张亚真 钟思彤 陈志辉 孔祥瑞 单睿阳 郑士琴 余文权 陈常颂 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2022R1029002);国家现代农业产业技术体系(CARS-19);农业高质量发展超越“5511”协同创新工程(XTCXGC2021004);福建省农业科学院科技创新团队(CXTD2021006-1)。
咖啡碱作为茶树中的主要特征代谢物,是茶叶品质风味形成的重要组分和天然功能性成分。目前,茶树中咖啡碱的功能作用、分布规律、合成途径及关键基因已基本探明,但在亚细胞水平上,咖啡碱的合成部位有待进一步明确。以白鸡冠茶树及其自然...
关键词：茶树 黄化叶片 咖啡碱 合成部位 亚细胞水平 
微聊
《普洱》2024年第8期26-26,共1页
微话题:普洱老茶和新茶,你到底更适合哪种茶?孔德堂谢生:不能简单地说哪个更适合,主要取决于个人的口味偏好和需求。新茶和老茶各有爱茶人喜爱的理由。新茶通常具有较强的鲜爽度和香气,口感相对清新、刺激。其茶多酚、咖啡碱等物质含量...
关键词：咖啡碱 茶多酚 存储条件 绵柔 茶叶 物质含量 茶汤 独特韵味 
气相色谱-三重四极杆质谱法检测富硒白茶中茶多酚 儿茶素 咖啡碱含量
《农产品加工》2024年第14期63-65,69,共4页万鑫 刘塞钠 易瑜琪 李琎杰 袁波 李崇香 王琪 
建立一种提取并测定富硒白茶中茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量的气相色谱质谱联用仪(GC-MS/MS)方法。茶叶经过80℃纯净水浸泡,加入1%醋酸乙腈提取,净化采用QuEchERS处理,再由SH-I-5SIL MS色谱柱进行分离,以GC-MS-MS进行检测,通过三重四极...
关键词：气相色谱质谱联用仪 茶多酚 儿茶素 咖啡碱 白茶 
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