冲泡方法

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冲泡方法对清香型铁观音品质的影响被引量：1
《食品工业》2024年第11期1-4,共4页赵文净 卢振楠 刘绍祺 李浩然 
宁德师范学院中青年教师科研项目(2021Q110)。
以清香型铁观音为试验材料,以冲泡水温、冲泡茶水比和冲泡时间为试验因素,结合感官评价筛选其最佳冲泡条件,并探讨冲泡次数对清香型铁观音茶汤中主要生化成分浸出量的影响。结果表明:在冲泡时间2 min、茶水比5∶130(g/mL)、冲泡温度95...
关键词：铁观音 冲泡方法 茶多酚 氨基酸 咖啡碱 
冷泡茶研究进展及市场前景分析
《中国茶叶》2024年第6期18-24,共7页耿立波 刘峥 
淳茶舍冷萃茶系列新产品开发(中国市场)项目。
冷泡茶具有冲泡便捷、风味独特、有益健康等特点,深受消费者的喜爱,具有巨大的市场潜力。文章综述了国内外学者对冷泡茶的研究进展,包括冷泡茶的特点、制备工艺、冲泡方法及冷泡茶饮料加工技术等;分析了我国冷泡茶市场现状与发展前景,...
关键词：冷泡茶 制作工艺 冲泡方法 发展趋势 市场 
普洱茶销售者如何规范冲泡方法和构建冲泡体系?
《普洱》2024年第5期98-102,共5页逸品茶童(文/图) 
本刊在2024年2月刊,刊登了《谈谈普洱茶销售者应该如何冲泡普洱茶》一文,指出普洱茶销售端在冲泡环节的痛点,引起了业内的关注和讨论。那么销售者需要如何规范自己的冲泡方法,甚至构建自己的冲泡体系呢?在通常情况下,销售端冲泡普洱茶...
关键词：普洱茶 茶艺师 冲泡 常见问题 销售者 规范 体系 
高温高压萃取对咖啡品质的影响
《中国食品工业》2023年第22期41-42,共2页尹韶巍 张远献 何波 李科 李成达 
咖啡是一种广受欢迎的热饮,在全球范围内都有广泛的消费市场。传统的咖啡冲泡方法是使用水冲泡咖啡粉,但近年来,高温高压萃取技术广泛应用于咖啡制备中。传统咖啡冲泡方法有些缺点,如在低于90°C和低压下浸泡咖啡粉时,浸泡时间需要5分...
关键词：咖啡粉 抗氧化剂 萃取方法 冲泡方法 感官品质 高温高压 萃取技术 芳香度 
不同冲泡方法下石阡苔茶的感官品质特征初探被引量：1
《贵茶》2023年第2期60-65,共6页余海游 
为了更好地展现石阡苔茶的特点,充分表现其色、香、味,探索了不同冲泡技术参数下石阡苔茶的感官品质特征。结果表明,150mL水不同的投茶量时,5g投茶量的香气评分最高,6g投茶量的汤色、滋味评分最高,对叶底评分影响不大,综合评分投茶量6g>...
关键词：石阡苔茶 感官品质 冲泡水温 投茶量 冲泡时间 
潮州工夫茶艺:潮人独特的民俗文化
《茶博览》2023年第2期20-23,M0003,共5页叶汉钟 
潮州工夫茶艺是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分,是具有中华民族特点、历史悠久并深受中国人喜爱的传统习俗,是中国传统文化的一种代表性符号。潮州工夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺,历史可追溯至宋代...
关键词：潮州工夫茶艺 节庆活动 茶叶冲泡 冲泡方法 潮汕地区 传统习俗 民俗文化 茶事 
不同冲泡方法对白牡丹茶饼主要品质成分溶释的影响被引量：1
《现代农业科技》2022年第11期171-174,共4页郑淑琳 林洪竟 吴邦强 石玉涛 
福建省中青年教师教育科研项目(JAT200675);福建省大学生创新创业训练项目(201910397076);武夷学院科研基金项目(XL201801);福建省属公益类科研院所专项(2020R1008002);福建省一流本科专业(茶学)建设项目(SJZY2019004)。
本文开展了不同冲泡方法对白牡丹茶饼主要品质成分溶释的影响试验。结果表明:醒茶1次后冲泡,可明显提高第1泡茶汤中茶多酚、游离氨基酸含量,降低第1泡茶汤酚氨比,对茶多酚、游离氨基酸和黄酮类化合物溶出总量影响不大;醒茶2次后冲泡,茶...
关键词：白牡丹茶饼 冲泡方法 品质成分 溶释 
文旅型茶艺创编与赏析--以中国茶叶博物馆《一笺杭梦龙井香》为例
《茶博览》2021年第11期27-30,共4页方颖 
茶是中国人曰常生活中不可缺少的一部分。中国古人把茶的煎烹冲点方法和规范称为茶道。现如今,人们把茶的冲泡方法和技艺以茶艺总称之。广义的茶艺包括茶的栽培、制造、品饮的方法。更有甚者,将之扩展为与茶文化乃至茶学领域。狭义的茶...
关键词：中国茶叶博物馆 茶道精神 茶艺 茶文化 冲泡方法 一杯茶 品饮 茶事 
用标准促进行业规范发展
《茶博览》2021年第8期76-76,共1页刘畅 
日前,中国茶叶学会以线上线下相结合的形式召开了《黄金茶系列品种栽培技术规范》、《黄金茶系列品种工夫红茶加工技术规程》、《黄金茶系列品种卷曲形绿茶加工技术规程》、《黄金茶冲泡方法技术规程》及《普洱茶品鉴型感官审评技术规...
关键词：工夫红茶 感官审评 中国茶叶学会 普洱茶 栽培技术规范 卷曲形绿茶 团体标准 冲泡方法 
不同冲泡方法对浓香铁观音感官品质的影响被引量：4
《茶叶学报》2020年第4期178-182,共5页林荣溪 
福建省区域发展重大项目(2018N3006);国家茶叶产业技术体系(CARS-19)。
浓香型铁观音香气浓郁、滋味醇厚、持久耐泡,但若冲泡方法掌握不好将影响浓香型铁观音的风味与感官品质。本文采用不同冲泡方法对浓香型铁观音进行冲泡,研究不同冲泡方法对茶汤生化分成变化及感官品质的影响,结果表明,前4泡采用30 s,10 ...
关键词：浓香铁观音 冲泡方法 感官品质 
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