白茶

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4种云南大叶种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异分析
《食品工业科技》2025年第9期234-242,共9页张春花 颜学行 崔廷宏 赵远艳 陶忠 王岳飞 单治国 
国家自然科学基金(32360771);云南省科技厅科技计划项目(202101BA070001-239);云南省高校普洱茶加工工程研究中心,普洱学院重点科研专项规划项目(2020XJGH08);普洱茶科技研发创新团队(CXTD020);普洱学院拔尖创新团队(2023PEXYCXTD001);一流本科课程(2023YLKCZX004、2023YLKCZX005);云南省教育厅项目(2024J1099)。
研究不同云南大叶种茶树品种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异。本研究以云抗10号、长叶白毫、雪芽100号、景谷大白茶4个茶树品种制作的白茶为研究对象,检测4种不同大叶种白茶主要生化成分含量及其总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、...
关键词：云南大叶种 白茶 感官审评 生化成分 抗氧化活性 相关性分析 主成分分析 
寿宁高山白茶不同萎凋加工技术比较分析
《现代农业科技》2025年第8期118-120,共3页刘凯良 张树钦 周子维 郑世仲 
福建省星火计划项目(2023S0066);宁德师范学院校级项目(2021ZX405)。
萎凋是白茶品质形成最关键的工序。以寿宁高山白茶为材料,运用自然萎凋和智能萎凋2种加工方式生产白茶,并通过感官审评方法和生化成分检测,分析比较智能萎凋加工技术对寿宁高山白茶品质的影响。结果表明:智能萎凋方式制成的白茶综合评...
关键词：寿宁高山白茶 萎凋加工技术 感官审评 生化指标 综合效益 福建寿宁 
一种用于白茶萎凋温湿度智能调节装置研究
《福建茶叶》2025年第4期23-25,共3页谢中银 汤成荣 
根据白茶研院(2021)9号文件,笔者向中国白茶研究院申请的白茶萎凋自动化装置研究所,专门做了一项福鼎白茶萎凋温湿度智能调节技术研究,依据原有的技术成果:“白茶萎凋温控装置”、“白茶萎凋风控装置”的基础上,进一步的改造提升白茶萎...
关键词：白茶 萎凋 温湿度智能调节 
白茶萎凋过程中的温湿度控制研究
《福建茶叶》2025年第4期32-34,共3页甘宗玉 甘雪红 缪建新 
全球茶叶市场竞争日趋激烈,白茶以其独特性与高端品质脱颖而出。其品质的优劣对市场认可和竞争力有着直接影响。在白茶制作中,萎凋环节尤为关键,其中温湿度控制是重中之重,它不仅关乎茶叶的感官品质,更牵涉到生产标准化与产业的持续发...
关键词：白茶 萎凋 温湿度控制 品质提升 生产标准化 
不同萎凋处理对‘云抗10号’白茶品质的影响
《食品研究与开发》2025年第7期23-32,48,共11页周小慧 吴婷 田迪 马晨阳 董蕊 李沅达 王祥 鲁倩 杨雪怡 肖雪 周红杰 李亚莉 
云岭产业技术领军人才项目(发改委[2014]1782);云南省教育厅科学研究基金项目(2020Y137)。
为充分利用云南茶树鲜叶资源,以‘云抗10号’鲜叶(YKM-R)为原料,分别进行室内萎凋和复式萎凋加工白茶。利用感官审评、理化分析、顶空固相微萃取气质联用仪对两种白茶中的挥发性香气成分和非挥发性成分进行检测,并结合多元统计分析探究...
关键词：‘云抗10号’ 室内萎凋 复式萎凋 白茶品质 挥发性香气成分 
绿色食品安吉白茶生产技术
《农业与技术》2025年第7期17-20,共4页武肖 刘标 
浙江省农业农村厅产业技术项目“生态低碳茶园生产技术集成与应用示范”(项目编号:浙农科发[2024]9号)。
本文概述了绿色食品安吉白茶生产的产地环境、开垦与种植、土壤耕作、肥培管理、树冠管理、有害生物防治、采摘存运、茶叶加工、包装贮运和生产档案等技术内容的要求,为绿色食品安吉白茶标准化生产提供了技术指导。
关键词：绿色食品 安吉白茶 生产技术 肥培管理 有害生物防治 
福建小白茶标准化生态茶园建设及配套加工技术探讨
《广东茶业》2025年第2期51-54,共4页熊欣沁 
闽北生态茶园绿肥品种筛选及配套栽培技术研究(项目编号:2022N0047);锥栗林套种小白茶生态种植模式研究及示范推广(项目编号:2024S0049);建阳小白茶优异种质资源的筛选与开发利用(项目编号:N2024Z007)。
南平市建阳区位于福建省的核心茶叶产区,具有得天独厚的自然环境,使其成为小白茶的理想生产地。小白茶作为该区的传统特色茶叶,不仅因其独特的风味和较高的市场需求而深受消费者喜爱,更因其制作工艺和生态种植模式而具有独特的竞争优势...
关键词：南平市建阳区 小白茶 生态茶园 
有机白毫银针和白牡丹的滋味化学特征分析
《中国茶叶》2025年第4期68-72,79,共6页谢晨昕 赵锋 蔡亚威 陈苑旻 林喜盈 林笑茹 蔡良绥 林进玉 苏英斌 郭丽 
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS);国家现代茶叶产业技术体系(CARS-19)。
分别采用有机种植模式和常规种植模式下的福鼎大毫茶鲜叶制作白毫银针和白牡丹,对同等级白茶产品感官品质及主要滋味成分进行比较分析,以探明有机白毫银针和白牡丹的滋味化学特征。结果表明,两款有机白茶产品的感官品质均优于同等级常...
关键词：有机白茶 常规白茶 感官品质 滋味成分 
春日正宜茗茶观舞
《中国食品》2025年第8期144-144,共1页卢炳根 
我从初中毕业后开始饮茶,数十年来对茶的感情渐深,经常思考茶给人生带来的启示。在某个春光明媚之日,我怀里揣着“茶圣”陆羽的《茶经》,于二楼阳台窗口摆开茶几和藤椅,取来盖碗和茶罐,烧上一壶开水,开始了一场茗茶观舞之赏。茶罐里“...
关键词：陆羽 离校 茗茶 茶经 春日 观舞 安吉白茶 清香 
一组加速白茶寿眉陈化用菌株的筛选及其效果检测
《复旦学报(自然科学版)》2025年第2期168-179,共12页武全 刘明秋 
上海市科学技术委员会项目(2023ZX01)。
白茶是一种微发酵茶,因滋味香甜甘醇、药用价值高而倍受关注,但陈化期长限制了其市场发展。本研究利用从白茶寿眉中分离的10株菌种(W1—W10),对菌种产纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和多酚氧化酶的能力进行测定。纤维素酶活力较高的菌株有W1...
关键词：环境微生物 寿眉陈化 内含物成分 总黄酮量 
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