乳铁蛋白

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乳铁蛋白检测方法研究进展
《质量安全与检验检测》2025年第2期49-53,57,共6页叶颖慧 徐明轩 梁敏慧 张冬梅 张晓敏 刘忠伟 王思程 
国家市场监督管理总局科技计划项目(2022MK198)。
乳铁蛋白是一种重要的非血红素铁结合糖蛋白,具有抗菌、抗炎、促进铁吸收和调节免疫等生理作用,乳铁蛋白的含量测定在营养学、食品科学领域尤为重要。本文针对目前不同样品中乳铁蛋白含量的检测方法进行了阐述,主要包括高效液相色谱法(H...
关键词：乳铁蛋白 检测方法 研究进展 
共价修饰时间对乳铁蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯复合物结构及成骨活性的影响
《食品科学》2025年第7期61-68,共8页翟珍妮 廉小妮 郑佳雨 陈慧伶 樊凤娇 方勇 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202032);国家自然科学基金面上项目(32272319);江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX23_1891,KYCX24_1932);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)。
为通过利用营养素间的相互作用提升乳铁蛋白(lactoferrin,LF)在健康领域的应用价值,本研究引入表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG),探索其与LF共价结合的潜力,旨在提升LF的生物活性并降低生产成本。采用圆二色光...
关键词：乳铁蛋白 表没食子儿茶素没食子酸酯 共价反应 结构表征 成骨活性 
不同杀菌工艺对牛奶中乳铁蛋白的影响
《食品工业》2025年第3期118-120,共3页王洋怡舟 
对市售牛奶分别按照3种热加工方式(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、超高温瞬时灭菌乳)共选取15款产品,参照方法T/TDSTIA 006—2019其中的乳铁蛋白含量进行检测,以及对15款产品的保质期和贮藏条件进行汇总和比较。通过试验结果分析得出:巴氏杀...
关键词：牛奶 乳铁蛋白 杀菌 
喝牛奶的3个常见问题
《农民文摘》2025年第2期54-54,共1页
奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品,富含优质蛋白质、钙、镁、钾、锌、硒以及维生素B2等营养素。奶类中蛋白质所含的必需氨基酸比例符合人体需要,其中的磷酸钙易于消化吸收,是膳食钙质的良好来...
关键词：优质蛋白质 消化吸收 免疫球蛋白 天然食品 维生素B2 乳铁蛋白 肠道健康 必需氨基酸 
洗眼液,眼保健“智商税”
《康复》2025年第2期78-78,共1页龚莹莹 
泪液就有“洗眼睛”的作用正常情况下,人的眼睛是不断分泌泪液的。正常泪液中包含水分、电解质、蛋白质、脂质和多种免疫因子。水分是泪液的主体,负责保持眼睛湿润;电解质如钠和钾等维持泪液的渗透压;蛋白质如溶菌酶和乳铁蛋白等具有抗...
关键词：乳铁蛋白 免疫因子 溶菌酶 人的眼睛 眼保健 渗透压 电解质 抗病毒作用 
乳铁蛋白:作为癌症治疗剂与抗癌药物递送系统的潜力
《中国免疫学杂志》2025年第1期209-215,共7页苏津贤 马小梅 舒星富 陈遥 张海霞 柏家林 
国家自然科学基金(31860696);甘肃省自然科学基金项目(23JRRA717);2023年度甘肃省教育厅高等学校创新基金项目(2023B-059)。
目前恶性肿瘤疾病频发且呈逐年递增态势,传统药物放化疗方式价格高昂、毒副作用大,且易降低患者耐受性。天然药物在抗肿瘤过程中具有多靶点、高选择性和低毒副作用等优点,是抗肿瘤药物来源的重要途径之一。作为一种多肽类物质,乳铁蛋白...
关键词：乳铁蛋白 抗肿瘤作用 药物载体 
基于响应面法优化超高压处理乳铁蛋白的工艺及其理化性质研究
《食品科技》2025年第1期58-66,共9页赵婧茹 王孟辉 钱文涛 杨晋辉 胡鹏丽 李洪亮 李明奇 许尨 
国家重点研发计划项目(2022YFD1301005)。
在全球健康意识增强的背景下,乳品行业尤其关注乳铁蛋白等活性成分的开发利用。鉴于乳铁蛋白热敏感性限制了传统加工技术的应用,文章聚焦于利用超高压技术作为非热加工手段,旨在优化加工条件并保持乳铁蛋白的生物活性。研究采用正交试...
关键词：乳铁蛋白 超高压技术 响应面法 细菌致死率 理化性质 
乳铁蛋白减轻肠道功能障碍的研究进展
《食品科学》2025年第2期317-326,共10页李懿 任鑫鑫 王勤 贺晓云 
肠道屏障保持机体内环境稳定,当肠黏膜受损、肠道细胞间紧密连接被破坏和肠道菌群失调时会引发多种疾病。天然活性蛋白在肠道屏障修复中起着关键作用,乳铁蛋白是存在于哺乳动物乳汁中的糖蛋白,具有抗氧化、抗炎和抗菌等多种生物学功能...
关键词：乳铁蛋白 肠道屏障 生理活性 肠道微生物 
母乳源外泌体:生命中的“神秘使者”
《中国食品》2025年第1期68-68,共1页周振精 张亚捷 阮慧娟 
上海新华医院临床创新项目(23XHCR17C);中国食品科学技术学会食品科技基金(2023-Y08)。
在生命的最初阶段,母乳是婴儿的最佳营养来源,它不仅能促进婴儿的生长发育,还能增强其免疫力。母乳宛如一个充满神秘与奇迹的宝库,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质外,还富含多种对婴儿健康至关重要的生物活性成分,如乳铁蛋...
关键词：外泌体 婴儿健康 免疫球蛋白 乳铁蛋白 母乳 生物活性成分 营养物质 营养来源 
老年慢性牙周炎患者龈沟液β-catenin、MMP-2、乳铁蛋白水平变化及临床意义
《中国老年学杂志》2025年第1期78-81,共4页张淑华 陈丽 张中月 闫娜 
衡水市科学技术局基金项目(2022014076Z)。
目的 探讨老年慢性牙周炎患者龈沟液β-连环蛋白(catenin)、基质金属蛋白酶(MMP)-2、乳铁蛋白水平变化及临床意义。方法 选择轻中度和重度老年慢性牙周炎患者各50例,分别设为轻中度牙周炎组、重度牙周炎组。另收集牙周组织健康的志愿者2...
关键词：慢性牙周炎 Β-连环蛋白 基质金属蛋白酶-2 乳铁蛋白 炎症因子 
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