乌龙茶

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HACCP在乌龙茶糕生产中的应用
《广东茶业》2025年第2期37-43,共7页赖晓芳 
HACCP体系是一种食品安全过程控制体系。本研究以乌龙茶糕生产为研究对象,围绕其生产工艺流程开展生物、物理和化学危害的识别与分析,确定关键控制点,制定关键限值,并提出监控措施和纠偏措施,以提高乌龙茶糕的质量和食品安全,为乌龙茶...
关键词：乌龙茶糕 危害分析 HACCP计划 
外源单宁酶处理对乌龙茶原料品质影响的研究
《饮料工业》2025年第2期23-26,共4页胡玉荣 
以夏季乌龙茶为原料,通过外源单宁酶酶解来改良感官风味,以感官评分为评价指标,探讨单宁酶的添加量、酶解时间、酶解温度及酶解时料液比4个单因素对乌龙茶风味的影响,通过正交试验分析确定乌龙茶原料的最佳酶解工艺条件:单宁酶用量0.08g...
关键词：乌龙茶 单宁酶 酯型儿茶素 感官评价 
不同茶树品种对东方美人茶成茶香气品质的影响
《农产品质量与安全》2025年第2期92-98,共7页梁启富 孔宝玉 韦航 傅建炜 
福建省属自然科学基金项目(2023J01193);福建省农业科学院自由探索科技创新项目(ZYTS202231);福建省农业科学院农产品质量安全创新团队项目(CXTD2021011-1);福建省“5511”协同创新工程项目(XTCXGC2021020)。
利用气相色谱-质谱联用仪测定了金萱、金牡丹、软枝乌龙、铁观音和金观音等不同茶树品种制成的东方美人茶成茶中的香气组分和含量,对比了它们之间的差异。结果显示,在5个茶树品种制成的东方美人茶中,醇类、醛类、烷烃类和酯类物质的含...
关键词：乌龙茶 挥发物 香气 组分 品质 
AI技术在乌龙茶(白芽奇兰)杀青工艺中的应用
《宁德师范学院学报(自然科学版)》2025年第1期37-44,共8页刘富才 杨双旭 王少云 林延忠 
漳州市科技计划项目“AI在乌龙茶(白芽奇兰)传统制作关键工艺中的应用研究”(ZZ2023J46)。
选择漳州市乌龙茶生产基地的28份白芽奇兰茶为研究对象,其中试验组14份,对照组14份。试验组采用AI技术参与杀青工艺,对照组采用人工参与杀青工艺,周期为7 d,监测制作过程的应用技术改善情况、杀青技术应用情况、杀青茶叶色彩、形态、声...
关键词：AI技术 乌龙茶(白芽奇兰) 传统制作 关键工艺 应用研究 
多次口服头孢氨苄胶囊后合用乌龙茶致过敏性休克1例分析
《中国药物警戒》2025年第3期341-342,345,共3页伏箫燕 苟瑜 罗先海 胡巧织 
四川省科技厅自然科学基金资助项目(2023NSFSC1696)。
目的探讨多次使用头孢氨苄胶囊后导致过敏性休克的可能原因,为临床安全用药提供参考。方法结合文献分析1例37岁女性多次口服头孢氨苄胶囊,1个月再次使用该药并合用乌龙茶后出现过敏性休克的可能原因。结果该患者发生过敏性休克的原因复...
关键词：头孢氨苄胶囊 过敏性休克 药品不良反应 相互作用 
三峡碧螺春
《茶博览》2025年第3期88-91,共4页杨多杰 
中国台湾的三峡我国台湾地区茶区,素来以乌龙茶著称于世。像冻顶、梨山、阿里山,本都是中国台湾地名。因名气大,又几乎能直接代指特定的乌龙茶品种了。除去乌龙,近些年像日月潭红茶也很有名气。但很少有人知道,中国台湾也出产绿茶。而...
关键词：冻顶 乌龙茶 三峡碧螺春 绿茶 中国台湾 
HS-SPME-GC-MS结合OAV对乌龙茶树品种制花香型红茶的香气评价被引量：2
《食品工业科技》2025年第6期315-324,共10页阳景阳 陈远权 梁贤智 王明释 骆妍妃 覃潇敏 廖春文 巫虹颖 
广西重点研发计划(桂科AB23026086);广西农科院基本业务专项(桂农科2021YT164);广西农业科技创新联盟项目(桂农科盟202406-1)。
为探究乌龙茶树品种制作花香型红茶的挥发性成分组成和呈香物质差异。本研究采用顶空固相微萃取-气质联用技术(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)鉴定茶叶香气,气味活度值(od...
关键词：乌龙茶树品种 花香型红茶 气味活度值 香气成分 正交偏最小二乘判别分析(OPLSDA) 
乌龙茶中水浸出物含量的近红外定量模型建立
《茶叶通讯》2025年第1期93-99,共7页任广鑫 高钰敏 丁小莉 张雨茹 张正竹 
安徽省高校自然科学研究重点项目(2022AH051590);茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金项目(SKLTOF20220127);淮南市科技计划项目(2023A314)。
水浸出物是茶叶质量评价的重要指标之一。该研究提出利用近红外光谱法结合偏最小二乘算法(Partial least squares,PLS)快速检测乌龙茶中水浸出物含量。利用近红外光谱仪采集60份乌龙茶样品的光谱信息,通过Savitzky-Golay(SG)滤波器对原...
关键词：茶 水浸出物 近红外光谱 偏最小二乘法 连续投影算法 检测方法 乌龙茶 
乌龙茶老树生长特性与高效管理技术探究
《福建茶叶》2025年第3期30-31,共2页林敏灵 
乌龙茶是中国茶文化的重要组成部分,如今已成为中国六大茶类中的佼佼者[1]。老树产出的乌龙茶香气浓郁、口感醇厚,深受市场青睐。本文深入剖析乌龙茶老树的生长特性,结合实际提出针对性的管理措施,以期为乌龙茶老树的高效管理提供参考,...
关键词：乌龙茶 老树 生长特性 高效管理 
冬夏之间
《花火(B版)》2025年第2期6-6,共1页王小明 
这篇“咖啡馆”随着杂志上市被翻看到时,应该已经是二月了。《夏日乌龙茶》应该也终于上市啦。这本书的初稿文档是杏仁在二〇一九年的夏天发给我的,当时我们谁也没有想到会在薪新的二〇二五年才能让它跟大家见面。其间,有读者问官博、...
关键词：满怀希望 咖啡馆 乌龙茶 文档 
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