HACCP计划

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HACCP在乌龙茶糕生产中的应用
《广东茶业》2025年第2期37-43,共7页赖晓芳 
HACCP体系是一种食品安全过程控制体系。本研究以乌龙茶糕生产为研究对象,围绕其生产工艺流程开展生物、物理和化学危害的识别与分析,确定关键控制点,制定关键限值,并提出监控措施和纠偏措施,以提高乌龙茶糕的质量和食品安全,为乌龙茶...
关键词：乌龙茶糕 危害分析 HACCP计划 
HACCP在枸杞糕生产中的应用
《中国质量》2025年第2期123-128,共6页赖晓芳 
本文主要研究HACCP在枸杞糕生产过程中的应用。HACCP体系是一种控制手段,对食品生产加工过程中可能产生的生物危害、物理危害和化学危害进行分析并建立关键界限和关键控制点的监控,提出纠偏措施。建立枸杞糕的HACCP计划具有实际运用意义...
关键词：危害分析 关键控制点 枸杞糕 HACCP计划 
双控预防机制在化工安全生产管理中的要点分析
《中国科技期刊数据库 工业A》2025年第1期118-121,共4页徐宝安 
化工企业作为高风险行业,其生产安全问题一直备受社会各界的关注。双控预防机制在化工安全生产中扮演了重要角色,主要分为“风险源双控”与“安全工程双控”,针对化工企业进行全过程的风险控制及安全工程管理。此研究从以上两个方面出发...
关键词：双控预防机制 化工安全生产 风险源管理 安全工程管理 HACCP计划。 
某营区食堂HACCP体系的建立和日常监督检查机制的探讨被引量：2
《食品安全导刊》2024年第19期4-8,共5页贾琳 魏同伟 李静 刘明月 
近年来,集体食品安全事件频频发生,公众对食品安全的关注度持续升高。营区食堂作为负责部队后勤保障和营养供给的内部机构,维系着军人的体质健康和营养均衡,因此保障营区食堂的食品安全显得尤为重要和迫切。本文通过在营区食堂建立和实...
关键词：营区食堂 食品安全 HACCP计划 检查机制 
生食牡蛎HACCP计划的语义建模及可视化应用被引量：1
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2023年第6期748-756,共9页葛艳 杨文佳 邹一波 陈明 
国家重点研发计划项(2020YFD0900600)。
为有效保障危害分析及关键控制点(HACCP)计划国家标准的可执行性,以国标中的生食牡蛎加工HACCP计划的语义表达为研究对象,提出生食牡蛎HACCP计划的知识可视化应用模型(HVEM),对HACPP计划进行结构和数据两方面的语义理解,从动态和静态两...
关键词：生食牡蛎 危害分析及关键控制点(HACCP) 知识可视化应用模型(HVEM) 知识理解 知识表达 
增强HACCP计划的可信可视溯源应用研究被引量：4
《农业机械学报》2023年第11期385-396,411,共13页葛艳 郑珂亦 邹一波 陈明 王文娟 
广东省重点领域研发计划项目(2021B0202070001)。
为提升水产品危害分析及关键控制点(Hazard analysis and critical control points,HACCP)体系国家标准在保障质量溯源方面的数据可信、可读,以国家标准中的巴氏杀菌蟹肉HACCP计划为例,结合语义建模和区块链技术,提出了巴氏杀菌蟹肉增强...
关键词：危害分析及关键控制点 溯源 安全风险分级 区块链 可视化 
HACCP计划在热链学生餐生产中的应用
《食品安全导刊》2023年第33期17-21,共5页陈强 谭芳芳 袁小君 聂勇旺 李静 刘明月 
学生餐的食品安全事关广大师生的生命安全和身体健康,关系到学校教学的稳定发展,保障学生餐的食品安全至关重要。本文通过运用危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系的七大原理来分析热链学生餐...
关键词：学生餐 食品安全 危害分析 危害分析与关键控制点 
基于生食牡蛎HACCP计划的语义建模研究被引量：3
《农业机械学报》2021年第12期290-299,共10页邹一波 李清雨 陈明 葛艳 
江苏现代农业产业关键技术创新项目(CX(20)2028);教育部产学研合作项目(E-6006-00-0222)。
为提高水产品加工中的质量安全风险信息化管理水平,以国标中的生食牡蛎HACCP计划为例,提出了基于生食牡蛎加工HACCP计划的语义基础模型(HACCP semantic base model,HSBM),用来实现知识的提取、表示、建模和推理。从HACCP计划中获取领域...
关键词：生食牡蛎 危害分析及关键控制点 语义建模 知识表示模型 
HACCP体系在山药含乳饮料中的应用被引量：3
《现代食品》2021年第14期39-43,共5页陈茜 谢亚磊 姜波 
本文以山药含乳饮料的生产为例,将HACCP体系应用于山药含乳饮料的生产过程。通过对各生产环节的危害分析,确定生牛乳验收、超高温杀菌及无菌灌装3个关键控制点,并根据企业的实际生产情况,确定相应的关键限制及纠偏措施,为山药含乳饮料...
关键词：山药 含乳饮料 危害分析 关键控制点 HACCP计划 
青梅汁啤酒生产中CCP难点分析与有效实施探讨被引量：1
《现代食品》2019年第13期82-88,共7页王丽华 高文成 王旭亮 
青梅汁啤酒是都市消费新时尚,其安全问题是大众关注的焦点,对青梅汁啤酒生产过程进行品质安全管控并建立体系十分必要,通过对食品安全管理体系中CCP点和HACCP计划的分析,确立了青梅汁啤酒生产过程中原料验收(包括麦芽、大米、青梅汁及...
关键词：青梅汁啤酒 CCP关键点 危害 HACCP计划 
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