香气

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使人留恋的东西
《中学生阅读(高中读写)》2025年第5期1-1,共1页沈书枝 
使人留恋的东西是:初夏独自一人的黄昏,不需出门时下在外面的雨,已经成熟变得柔软的杧果的香气。合着季节开到最好的花,衬着阴阴的绿的背景。小孩儿未断奶时身上的乳香,等到断奶以后,那样的气味也很快消失了。睡着的小孩儿的脸,最使人...
关键词：杧果 季节 黄昏 使人留恋 小孩儿 初夏 香气 
‘白玫瑰’和‘红玫瑰’葡萄果实发育过程中香气物质变化规律及葡萄酒香气特征研究
《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2025年第5期132-145,156,共15页郑茗源 索雨洁 张佳静 段冰冰 刘伟强 李超 刘旭 
陕西省重点研发计划项目(2023-ZDLNY-21,2022NY-118);西北农林科技大学试验示范站(基地)科技创新与成果转化项目(TG-2021035);陕西省农业协同创新与推广联盟重大科技项目(LMZD202105)。
【目的】分析‘白玫瑰’和‘红玫瑰’葡萄果实及其所酿葡萄酒中的典型挥发性香气物质,以明确‘白玫瑰’和‘红玫瑰’果实发育过程中香气的变化规律,为探明玫瑰香型酿酒葡萄果实的香气特征及酿造富有品种特征香气的葡萄酒提供依据。【方...
关键词：玫瑰香型葡萄 挥发性香气物质 葡萄酒 感官分析 
不同干燥方式对草果理化特征及香气的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第9期309-317,共9页黄梅 张映萍 廖方平 和俊才 和雨秋 杨毅 高鹏慧 吴莲张 
怒江草果产业科技创新与应用研究项目(202202AE090035);云南省郝朝运专家工作站项目(202205AF150050);云南省李积华专家工作站项目(202305AF150176)。
目的 探究不同干燥方式对草果理化特征及其挥发性香气成分的影响。方法 以怒江州境内草果鲜果为原料,采用怒江州常用的6种干燥方式对其进行干燥加工,对草果干果的色泽及挥发油含量等理化指标进行检测,并使用气相色谱-质谱法(gas chromat...
关键词：草果 干燥方式 理化特征 挥发性香气成分 
像星星一样自由地生活
《中学生百科》2025年第15期31-33,共3页木糖 元元(图) 
又下雨了,满城的沙沙声。窗外的丁香,依然开得那么卖力,只是弥漫在空中的香气,显得有些湿冷,好似被万千雨丝割伤。苏季收回目光,望向倚在墙角的伞,上面落着灰尘。恰在这时,门铃响了,苏季用遥控器打开门。来人竟然是黄竹笙,手中拎着一个...
关键词：下雨 丁香 生活 自由 琴盒 湿冷 香气 黄竹笙 
贺兰山东麓产区赤霞珠和马瑟兰葡萄酒发酵中风味物质分析
《酿酒科技》2025年第5期46-53,共8页孙健 姜文广 李记明 
银川市校企联合创新专项(2022XQZD011)。
以宁夏贺兰山东麓产区赤霞珠和马瑟兰葡萄为研究对象,跟踪分析酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵前后的风味物质,找出主要风味物质的变化规律;采用液相色谱技术分析了12种有机酸和18种单体酚含量,采用固相微萃取偶联气相色谱串联质谱技术结合...
关键词：赤霞珠 马瑟兰 发酵 香气物质 多酚 有机酸 
本土活性干酵母对沙城龙眼干型、半甜型葡萄酒品质的影响
《食品研究与开发》2025年第7期40-48,共9页刘沛通 陈佳威 丁子元 李泽福 傅晓方 孙建平 范佳硕 郑晓卫 
北京市科学技术协会青年人才托举工程(BYESS2023476);中国博士后科学基金面上项目(2019M660956)。
龙眼葡萄是我国特有的葡萄品种之一,属于中性葡萄品种。为进一步提升龙眼葡萄酒的香气品质、挖掘产区特色,首次使用沙城龙眼本土活性干酵母(Sacchromyces cerevisiae)ZL22评价其和传统本土菌液在小试、中试规模上的性能差异,并进行干型...
关键词：酿酒酵母 龙眼葡萄 本土酵母 香气品质 葡萄酒 
SPME-GC-MS法对不同工艺条件下正山小种香气成分的鉴定分析
《鞍山师范学院学报》2025年第2期37-41,共5页回瑞华 侯冬岩 刁全平 梁骏德 梁天雄 
辽宁省教育厅科学技术基金资助课题(20331079).
采用固相微萃取法(SPME)并结合气相色谱-质谱(GC-MS)法技术,对不同工艺即传统工艺和过红锅工艺的正山小种香气成分进行鉴定分析.结果表明:在传统工艺和过红锅工艺正山小种样品香气成分中,共分离并鉴定出64种化合物.传统工艺正山小种样...
关键词：正山小种 传统工艺 过红锅工艺 香气成分 气相色谱-质谱法 
《红火烧红肉》赏析
《金色少年(读写小达人)》2025年第4期42-43,共2页杨娟(评) 
红火烧红肉上海市赫贤学校六(7)班郑书畅红烧肉,一道简约而不简单的佳肴,其名直白,意指那烧至又红又亮的猪肉。当最后浇上灵魂酱汁,则香气四溢,仿佛能穿越千里,引人垂涎。其色泽红亮,光泽诱人,看一眼便能激发最深的食欲;未尝其味,已让...
关键词：红烧肉 香气四溢 酱汁 猪肉 火烧 光泽 
不同负载量对玫瑰香葡萄风味品质的影响
《果树资源学报》2025年第2期23-28,共6页常嘉馨 陈嘉 张新宪 高振峰 焦旋 冯志宏 
山西省重点研发计划项目(202102140601017)。
【目的】探究葡萄果实风味品质与不同负载量的关系,为生产中负载量的调控提供理论参考,以提高葡萄的品质和产量。【方法】以10年生玫瑰香葡萄为试材,采用顶空固相微萃取结合气质谱联用(HS-SPME-GC-MS)比较研究低(T1:每667 m^(2)1000~120...
关键词：葡萄 玫瑰香 负载量 品质 香气成分 
葡萄TPS基因家族全基因组鉴定及VvTPS4在单萜形成中的功能验证
《中国农业科学》2025年第7期1397-1417,共21页杨彩丽 李永洲 贺亮亮 宋银花 章鹏 刘肇先 李鹏慧 刘三军 
河南省科技攻关项目(242102111141);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610192023304);果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室自主培育重点项目(Horti-ZFRI-PY-2024-005);现代农业产业技术体系(CARS-30-15);中国农业科学院创新工程(CAASASTIP-2023-ZFRI)。
【目的】基于葡萄基因组信息,通过生物信息学手段对葡萄TPS基因家族成员进行鉴定及表达分析,为后续VvTPSs的生物学功能研究和葡萄育种提供科学依据。【方法】根据拟南芥AtTPS基因家族成员蛋白序列和TPS对应的隐尔马可夫文件PF01397和PF0...
关键词：葡萄 TPS基因家族 表达分析 香气 代谢组学 
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