普洱茶冲泡次数与浸出率的关系研究  

作　　者：李向波 刘顺航 贾黎晖 黄景丽 王梦娇 李霞 

机构地区：[1]云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司,云南普洱665000

出　　处：《现代农业科技》2020年第13期214-215,共2页Modern Agricultural Science and Technology

摘　　要：分别对普洱茶进行不同程度的冲泡处理,对处理前的普洱茶样品和处理后的茶渣样品进行水浸出物、茶多酚和茶褐素指标检测。结果表明,综合3项指标来看,日常饮用普洱茶冲泡10泡左右是较为科学的,11泡以后可通过延长冲泡时间来获取较多的内含物质;且通过冲泡,普洱茶中的主要内含成分茶褐素的获取率高于茶多酚。

关 键 词：普洱茶 冲泡 水浸出物 茶多酚 茶褐素 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]