农业科学—茶叶生产加工

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相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学福建农林大学湖南农业大学更多>>
发文主题：茶叶茶树绿茶茶园普洱茶更多>>
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中茶108、金牡丹、金观音和梅占适制性探究
《现代园艺》2025年第11期50-51,54,共3页柏国栋 
为了探究茶树品种中茶108、金牡丹、金观音和梅占的适制性。以中茶108、金牡丹、金观音和梅占的标准1芽2叶为原料,中茶108试制为绿茶、黑茶和白茶,金牡丹试制为红茶、青茶和黄茶,金观音试制为青茶和黄茶,梅占试制为白茶,利用感官审评方...
关键词：中茶108 金牡丹 金观音 梅占 适制性 
高山有机茶种植管理技术及对策分析
《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2025年第5期068-071,共4页俞晓敏 蒋柳锋 
随着现代农业对绿色可持续发展理念的不断追求,高山有机茶种植作为一种环保且具有经济价值的农业模式,越来越受到广泛关注。高山地区独特的地理环境为茶树生长提供优越的自然条件,较低的温度、丰富的降水量及清新的空气使高山茶叶品质优...
关键词：高山有机茶 种植管理 病虫害 
普洱茶中茶多酚活性作用研究进展
《食品安全质量检测学报》2025年第9期193-198,共6页刘宸瑜 曹可艺 张玉丽 刘永超 
吉林省教育科学“十四五”规划2022年度重点课题项目(ZD22031);吉林省教育厅2023教学改革重点课题项目(SJY-0122697);大学生创新创业项目(202310201060S)。
普洱茶作为中国名茶之一,在国内外享有盛誉,而茶多酚作为茶叶中主要活性成分物质之一,具有降脂、抗炎、调节肠道微生物群、抗氧化、抗癌、抑制病毒感染、抗菌等功效,在食品、医疗等多个领域具有广泛应用前景。随着研究的深入开展和茶多...
关键词：普洱茶 茶多酚 活性作用 
生态理念引领下的茶叶种植技术研析
《南方农机》2025年第9期58-60,共3页张芹 
茶叶是我国重要的经济作物,具有较高的市场需求和文化价值,生态理念与种植业的结合为茶叶种植技术提供了新的方向。基于此,文章介绍了生态理念引领下的茶叶种植技术发展与应用,探讨了生态种植模式的优势,助力茶叶产业的绿色发展。研究...
关键词：生态理念 茶叶 种植技术 
窨制工艺对花果窨制红茶主要滋味物质及其品质特性的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第9期289-300,共12页石悦 左浩明 郭书凝 刘婷婷 李鑫 蓝利丽 沈程文 
郴州国家可持续发展议程创新示范区建设专项(2022SFQ48);国家重点研发计划项目(2022YFD1600801);湖南省科技创新重大项目(2021NK1020);湖南省现代农业产业技术体系项目(湘农函[2024]98号)。
目的以夏季‘保靖黄金茶1号’直条红茶、茉莉鲜花、佛手柑鲜果皮为原料,经过窨制加工制得具备甜味、果味、茶味于一体的花果窨制红茶。方法本研究利用花茶感官审评与高效液相色谱及可见分光光度计研究窨制、干燥、提花等工序对花果窨制...
关键词：花果窨制红茶 滋味成分 茉莉花 佛手柑 滋味活度值 
4种云南大叶种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异分析
《食品工业科技》2025年第9期234-242,共9页张春花 颜学行 崔廷宏 赵远艳 陶忠 王岳飞 单治国 
国家自然科学基金(32360771);云南省科技厅科技计划项目(202101BA070001-239);云南省高校普洱茶加工工程研究中心,普洱学院重点科研专项规划项目(2020XJGH08);普洱茶科技研发创新团队(CXTD020);普洱学院拔尖创新团队(2023PEXYCXTD001);一流本科课程(2023YLKCZX004、2023YLKCZX005);云南省教育厅项目(2024J1099)。
研究不同云南大叶种茶树品种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异。本研究以云抗10号、长叶白毫、雪芽100号、景谷大白茶4个茶树品种制作的白茶为研究对象,检测4种不同大叶种白茶主要生化成分含量及其总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、...
关键词：云南大叶种 白茶 感官审评 生化成分 抗氧化活性 相关性分析 主成分分析 
茶泛菌Z09液态发酵速溶普洱茶的品质分析
《食品科学》2025年第9期225-234,共10页谢燕霞 朱圆敏 杨子玺 许攀 施川 余龙江 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFD2100900);云南省专家工作站项目(202205AF150090);中央高校基本科研经费项目(2023XCZX001);湖北省中央引导地方科技发展专项(2023EGA069);鄂州市揭榜制科技项目(EZ06-001-20220013)。
本研究旨在评估茶泛菌Z09液态发酵制备的速溶普洱茶品质及其相关成分。采用色差分析、顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱等技术对3种速溶普洱茶样品(利用原料提取制备的速溶普洱茶(UIPT)、自然液态发酵制备的速溶普洱茶(NIPT)和茶泛菌Z0...
关键词：茶泛菌Z09 液态发酵 速溶普洱茶 感官品质 化学成分 茶褐素 
基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱技术的不同黄金茶品种绿茶差异成分分析
《食品科学》2025年第9期235-247,共13页向博文 赵洋 璩馥榕 杨培迪 王润龙 涂洪强 刘振 
国家茶叶产业技术体系项目(CARS-19);“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1600801)。
为解析不同黄金茶品种绿茶品质差异形成的物质基础,筛选不同黄金茶品种绿茶的差异代谢物,本研究结合感官审评、高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)和超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱(ultra-high perfor...
关键词：黄金茶 绿茶 超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱 代谢组 差异代谢物 
变温烘焙技术对美人茶品质的影响
《食品科学》2025年第9期263-274,共12页丁凤娇 柳紫琼 闫佳伟 阮玲玲 马健平 黎勤吉 张树青 李鹏春 彭安源 金珊 
福建省科学技术厅星火计划项目(闽科资(2022)17号;2022S0031);中国乡村发展基金会新长城科技小院助力计划项目(2024001);福建农林大学寿宁乡村振兴研究院高山茶产业技术服务项目(2023-02);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-19);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
为探究变温烘焙技术对美人茶品质的影响,以无烘焙处理和A(65℃4 h-75℃2 h-85℃1 h)、B(75℃4 h-85℃2 h-95℃1 h)、C(85℃4 h-95℃2 h-105℃1 h)3种变温烘焙处理的室内自然萎凋和室外日光萎凋美人茶为实验样品,结合感官审评、生化成分...
关键词：美人茶 变温烘焙 代谢组学 品质 
物联网在茶叶种植与加工中的应用进展
《食品科学》2025年第9期401-410,共10页江游仓 应佳淇 安会敏 陈圆 黄怡雯 刘佳顺 刘仲华 黄建安 
国家茶叶产业技术体系项目(CARS19);中国茶产业高质量发展战略研究项目(2023-XY-29);湖南千亿茶产业链关键技术创新与示范项目(2021NK1020-2,2021NK1020-4)。
科学技术是推动智慧农业发展的关键生产力。茶产业是我国农业领域的特色产业,存在规模不一、发展不均的现状。随着智慧农业的发展,为进一步探索茶产业的科学发展道路,以大数据、物联网和人工智能等为代表的数字化技术被应用于茶叶种植...
关键词：智慧农业 物联网 茶园管理 茶叶加工 茶产业发展 
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