朱圆敏

作品数：8被引量：7H指数：2
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供职机构：华中科技大学生命科学与技术学院更多>>
发文主题：发酵罐发酵发酵设备普洱茶茶褐素更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《实验科学与技术》《食品科学》《植物生理学报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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茶泛菌Z09液态发酵速溶普洱茶的品质分析
《食品科学》2025年第9期225-234,共10页谢燕霞 朱圆敏 杨子玺 许攀 施川 余龙江 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2023YFD2100900);云南省专家工作站项目(202205AF150090);中央高校基本科研经费项目(2023XCZX001);湖北省中央引导地方科技发展专项(2023EGA069);鄂州市揭榜制科技项目(EZ06-001-20220013)。
本研究旨在评估茶泛菌Z09液态发酵制备的速溶普洱茶品质及其相关成分。采用色差分析、顶空固相微萃取联合气相色谱-质谱等技术对3种速溶普洱茶样品(利用原料提取制备的速溶普洱茶(UIPT)、自然液态发酵制备的速溶普洱茶(NIPT)和茶泛菌Z0...
关键词：茶泛菌Z09 液态发酵 速溶普洱茶 感官品质 化学成分 茶褐素 
不同组合曲霉发酵对夏秋茶汤品质成分和颜色的影响
《食品工业科技》2025年第5期127-135,共9页杨子玺 朱圆敏 谢燕霞 余龙江 
云南省院士(专家)工作站(202205AF150090);国家重点研发计划(2023YFD2100900);中央高校基本科研经费项目(2023XCZX001,2020kfyXJJS120)。
为提升夏秋茶的经济附加值,本研究通过接种黑曲霉和米曲霉对夏秋茶汤进行单独和混合液态发酵,并详细分析了发酵过程中品质成分和颜色的变化,以及茶色素与pH、色度值的相关性。结果表明,单独接种黑曲霉对茶多酚和咖啡碱的降解作用最显著(...
关键词：黑曲霉 米曲霉 夏秋茶汤 液态发酵 品质成分 茶汤颜色 pH 
黄精多糖检测研究进展被引量：1
《植物生理学报》2024年第9期1390-1400,共11页章笑寒 施凯允 金文闻 朱圆敏 陈雪敏 白云 
华中科技大学校企合作项目(20232400)。
黄精(Polygonatum sibiricum)作为一种药食两用中药材,在我国有近千年药用历史,其多重功能与多种成分有关,其中黄精多糖具有重要的健康价值。本文从黄精生物活性、结构特点、含量检测方面入手,综述了黄精多糖检测发展过程,为研究和应用...
关键词：黄精多糖 生物活性 结构特点 含量检测 
建设卓越科研团队文化,培养有家国情怀的实战型生命学科高素质人才
《高校生物学教学研究（电子版）》2023年第6期3-7,共5页余龙江 付春华 金文闻 朱圆敏 杨英 栗茂腾 敖明章 徐航 陈雪敏 
华中科技大学研究生教改项目(ZD007)。
研究生教育作为高等教育人才培养的最高层次,与本科人才培养相衔接和贯通,是提高我国综合国力和国际竞争力的重要支撑。优秀科研团队对学生成长至关重要,而卓越的科研团队文化是优秀科研团队的精髓。本文针对目前高校科研团队建设尚存...
关键词：卓越科研团队文化 党旗领航 实践强魄 文化聚力 高素质人才 研究生教育 
基于柔性虚拟仿真技术的智慧实验教学平台建设被引量：2
《实验科学与技术》2023年第4期132-136,共5页白云 金文闻 朱圆敏 吴元喜 卢群伟 余龙江 刘亚丰 
华中科技大学2022年教学研究项目(2022098)。
该文以信息技术与实验教学融合为背景,介绍了基于柔性设计虚拟仿真系统的智慧实验教学平台的总体框架与实施,重点阐述了柔性设计虚拟仿真系统的优势以及相关实验教学资源的建设范畴与要求,为实现高校智慧化实验教学探索出一条可供借鉴...
关键词：教育信息化 柔性设计 智慧教育 实验教学 教学改革 
基于pH高效定量判断普洱茶发酵程度的研究被引量：2
《食品安全质量检测学报》2023年第1期74-80,共7页杨子玺 朱圆敏 谢燕霞 陈雪敏 余龙江 
中央高校基本科研经费项目(2019kfyXKJC049、2020kfyXJJS120);湖北省食药两用资源工程技术研究中心项目(2018BEC463);华中科技大学研究生创新基金项目(YCJJ202203005)。
目的 探索一种方便、快捷的方法来判断普洱茶的发酵程度。方法 使用目标容量的发酵罐,对普洱茶原料进行接种发酵,收集多组茶叶pH,没食子酸(gallicacid,GA)和茶褐素(theabrownin,TB)含量的动态变化数据,基于上述数据分别进行线性拟合并组...
关键词：普洱茶 发酵程度 PH 没食子酸 茶褐素 回归模型 预测 
晒青毛茶液态发酵茶褐素特征及其对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用被引量：2
《食品安全质量检测学报》2023年第2期232-240,共9页谢燕霞 朱圆敏 杨子玺 陈雪敏 余龙江 
中央高校基本科研经费项目(2019kfyXKJC049、2020kfyXJJS120);湖北省食药两用资源工程技术研究中心项目(2018BEC463);华中科技大学创新研究院技术创新基金项目(2022JYCXJJ032)。
目的 研究由茶泛菌(Pantoea camelliae,CCTCC AB 2021544T)液态发酵晒青毛茶所得茶褐素的组成结构与功能活性。方法 以固态发酵茶褐素(soild-state fermented theabrownins,S-TBs)为对照,通过紫外可见光谱法(ultraviolet-visible spectr...
关键词：茶褐素 液态发酵 结构特征 Α-葡萄糖苷酶 
透明颤菌血红蛋白基因表达对腐霉合成二十碳五烯酸的作用
《食品与发酵工业》2013年第4期1-6,共6页朱圆敏 周蓬蓬 余龙江 
国家自然科学基金项目(No.20976065)
通过研究腐霉菌体内透明颤菌血红蛋白基因的表达及工程菌株的生长代谢特性,解决其发酵过程中溶解氧限制的问题,从而提高二十碳五烯酸的产量。构建了血红蛋白基因表达载体,通过农杆菌LBA4404介导的方法导入丝状真菌腐霉,成功构建血红蛋...
关键词：腐霉 二十碳五烯酸 血红蛋白基因 
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