发酵程度

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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：宁井铭张正竹朱育菁刘波张燕忠更多>>
相关机构：安徽农业大学福建省农业科学院华南农业大学中国农业科学院茶叶研究所更多>>
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基于智能感官技术及BP神经网络的制枳壳饮片发酵程度快速判别研究
《中草药》2025年第4期1159-1170,共12页罗雨婷 陈雪梅 卢晓梅 方杨冰 许晓玲 黄爱华 杨婷 汪金玉 夏荃 
国家自然科学基金资助项目(81873003);国家中医药管理局科技司项目“特色炮制技术规律发掘—蒸制”(GZY-KJS-2022-054)。
目的基于智能感官技术对不同发酵程度的制枳壳饮片外观性状进行分析,并构建制枳壳发酵程度的快速辨识模型以及外观性状与内在质量的逐步回归模型,以期为制枳壳饮片质量评价提供参考。方法通过测色仪、电子鼻测定不同发酵程度制枳壳的外...
关键词：制枳壳 发酵 智能感官技术 BP神经网络 快速判别 外观性状 质量评价 颜色 气味 主成分分析 正交偏最小二乘-判别分析 FISHER线性判别分析 化学计量学 HPLC 黄酮 柚皮苷 新橙皮苷 芸香柚皮苷 橙皮苷 枸橘苷 橙皮素-7-O-葡萄糖苷 柚皮素 橙皮素 
酱肉的细节
《四川烹饪》2025年第2期11-12,共2页江树 
年少知腊肉而不识酱肉,最大的原因是不喜欢,觉得各种晻制的肉从外形到口感都差不多,过年几乎在每家都能见到,一般的冷凉、肥腻、駒咸,远不如烧白和香肠有吸引力。少年时代形成的口味茧房捆缚我很多年,直到三十五岁后才逐渐突破。先是抽...
关键词：发酵程度 酒体 酱肉 少年时代 花茶 烘焙 隐隐绰绰 三十五岁 
茶叶出口通关要点
《中国海关》2025年第1期40-40,共1页巫静 李腾超 
茶叶分类及海关HS编码现行茶叶分类国家标准是《茶叶分类》(GB/T 30766—2014),按发酵程度从轻到重将茶叶分为:绿茶(不发酵的茶,发酵度为0)、白茶(微发酵的茶,发酵度约为0至10%)、黄茶(轻度发酵的茶,发酵度约为10%至20%)、青茶(乌龙茶,...
关键词：发酵程度 再加工茶 发酵度 后发酵 茶类 乌龙茶 黄茶 茶叶 
基于指纹图谱结合化学模式识别对不同发酵程度曼地亚红豆杉曲的质量评价
《中草药》2024年第14期4871-4881,共11页张帅 郭幸 李雅静 院军 吴亚宁 张振凌 
河南中医药大学2022年度研究生科研创新项目(2022KYCX030)。
目的建立曼地亚红豆杉Taxus×media曲指纹图谱,对曼地亚红豆杉曲质量控制和资源开发提供科学依据。方法采用HPLC法建立45批曼地亚红豆杉曲的指纹图谱,通过对照品比对,对共有峰进行指认,确定并建立7种有效成分含量的测定方法。在指纹图...
关键词：HPLC 指纹图谱 发酵 紫杉醇 曼地亚红豆杉曲 10-脱乙酰基巴卡亭Ⅲ 巴卡亭Ⅲ 三尖杉宁碱 紫杉醇 7-表紫杉醇 银杏双黄酮 金松双黄酮 
养颜降脂喝点茶
《养生保健指南》2024年第4期87-87,共1页郭李燕 
女性一生中会经历更多的生理变化。从青春期到孕产期再到更年期,每一个时期的变化,身体运作机能都会发生很大的改变。而茶也有很多类别,不同茶的茶性亦有不同。依据发酵程度的高低,依次为寒性、凉性、中性、温性。对嗜茶的女性来说,要...
关键词：发酵程度 孕产期 身体状况 更年期 生理变化 青春期 
养颜降脂喝点茶
《西部教育研究（陕西）》2024年第3期70-70,共1页郭李燕 
女性一生中会经历更多的生理变化。从青春期到孕产期再到更年期,每一个时期的变化,身体运作机能都会发生很大的改变。而茶也有很多类别,不同茶的茶性亦有不同。依据发酵程度的高低,依次为寒性、凉性、中性、温性。对嗜茶的女性来说,要...
关键词：发酵程度 孕产期 身体状况 更年期 生理变化 青春期 
记住这些,秒变泡茶高手
《当代矿工》2024年第2期62-66,共5页
茶叶这种饮品自古以来就在中国流传,被誉为“中国国饮”。如今,茶叶已经成为全球人们钟爱的饮品之一。然而,你知道吗?茶叶不仅仅是一种饮品,它还蕴含着丰富的科学知识。茶的种类茶叶的种类繁多,最常见的以色泽和发酵程度为标准分为绿茶...
关键词：清香爽口 发酵程度 制作工序 乌龙茶 国饮 茶叶 饮品 泡茶 
六堡茶冷水渥堆发酵技术
《农村新技术》2023年第12期72-72,共1页
在六堡茶制作过程中,渥堆发酵是整个制作工艺的核心,它可使茶叶中的多酚类物质氧化形成特有的香味,这种独特的发酵工艺使得六堡茶在黑茶中独树一帜。冷水渥堆工艺始于20世纪50年代,其按等级分开发酵,可以更好地控制不同等级茶叶的发酵...
关键词：渥堆发酵 六堡茶 发酵程度 多酚类物质 发酵工艺 制作工艺 不同等级 冷水 
几种自制解暑药茶的设计
《中国食品》2023年第24期141-143,共3页陈科 戴茗姝 
2021年度皖西学院校级科研项目“一种菊花代用茶加工工艺研究”(WXZR202111)。
茶叶为茶树的叶,根据发酵程度不同分为绿茶、白茶、红茶、黑茶等。其中,绿茶是未经发酵的茶,具有外形绿、汤色绿和叶底绿的“三绿”品质特征,对预防衰老、杀菌消炎、防癌等具有良好效果。红茶属于全发酵茶,具有红茶、红汤、红叶和香甜...
关键词：发酵程度 品质特征 叶底 汤色 药茶 黑茶 红茶 杀菌消炎 
茶叶寒凉,为何能暖胃
《健康养生》2023年第10期80-80,共1页贾文魁 
唐代陆羽在《茶经》中说:“茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。”明代李时珍在《本草纲目》中说:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。”按照古人...
关键词：寒凉 阴中之阴 凉性 发酵程度 《茶经》 《本草纲目》 明代李时珍 降火 
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