几种自制解暑药茶的设计  

作　　者：陈科[1,2] 戴茗姝 

机构地区：[1]皖西学院生物与制药工程学院 [2]安徽省中药资源保护与持续利用工程实验室

出　　处：《中国食品》2023年第24期141-143,共3页China Food

基　　金：2021年度皖西学院校级科研项目“一种菊花代用茶加工工艺研究”(WXZR202111)。

摘　　要：茶叶为茶树的叶,根据发酵程度不同分为绿茶、白茶、红茶、黑茶等。其中,绿茶是未经发酵的茶,具有外形绿、汤色绿和叶底绿的“三绿”品质特征,对预防衰老、杀菌消炎、防癌等具有良好效果。红茶属于全发酵茶,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征,富含多种特殊的营养元素,不仅能增加食欲、促进胃肠道消化.

关 键 词：发酵程度 品质特征 叶底 汤色 药茶 黑茶 红茶 杀菌消炎 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]