酒体

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低度白酒的酒体设计研究综述
《酿酒》2025年第2期49-54,共6页殷小燕 杨高明 
综述了低度白酒酒体设计的研究进展,包括定义、酒体设计原则、生产工艺、发酵基础、感官评价、健康影响、市场趋势、存在问题与挑战以及未来研究方向。
关键词：低度白酒 酒体设计 生产工艺 感官评价 市场趋势 
白酒品牌传播中的品牌美学作用探析——以茅台为例
《国际品牌观察》2025年第2期24-35,共12页刘志一 孔梓萌 胡超然 湛蓝 
中国传媒大学广告学院和擘雅品牌研究院品牌学科研创新项目成果。
在茅台海外社媒账号发布的内容中,“MEI”不是出现次数最多的关键词,但茅台品牌的国际传播总是紧紧围绕它展开。关于“MEI”,茅台的官方解释是,“美”的汉语拼音为“Mei”,既包含了具象的“beauty”(如酒体形态、口感),也包含了抽象的“...
关键词：白酒品牌传播 品牌美学 MEI 国际传播 物质满足 精神富足 精神满足 酒体形态 
浓香型白酒固形物成分及处理技术应用的研究进展
《酿酒科技》2025年第2期109-113,120,共6页赵宏朋 林东 雷康 熊峰 赖华 尤章金 王毅 吴华星 
浓香型白酒固形物的含量对于酒体品质有着至关重要的作用,本文对浓香型白酒固形物相关理论及应用研究进行了总结,系统性概述了浓香型白酒中固形物的具体成分,并对其形成原因结合实际生产进行了分析归类,综述了固形物处理技术在白酒行业...
关键词：浓香型白酒 固形物 成分 酒体 处理技术 
酱肉的细节
《四川烹饪》2025年第2期11-12,共2页江树 
年少知腊肉而不识酱肉,最大的原因是不喜欢,觉得各种晻制的肉从外形到口感都差不多,过年几乎在每家都能见到,一般的冷凉、肥腻、駒咸,远不如烧白和香肠有吸引力。少年时代形成的口味茧房捆缚我很多年,直到三十五岁后才逐渐突破。先是抽...
关键词：发酵程度 酒体 酱肉 少年时代 花茶 烘焙 隐隐绰绰 三十五岁 
坐一下
《新读写》2025年第1期51-52,共2页舒国治 
葡萄酒开了瓶,倒在杯子里,要放一下再喝,令它接触一下空气,也令原本封闭在瓶子里、酒体中的诸多分子,自紧束中一点一点“伸展”开来。这时来喝,味道会适宜很多,可以说,这才是它该有的味道。这个放一下的动作,被大伙称为“醒酒”。面,也...
关键词：醒酒 酒体 味道 
坐一下
《风流一代》2024年第35期10-11,共2页舒国治 
葡萄酒开了瓶,倒在杯子里,要放一下,才喝,令它接触一下空气,也令它原本封闭在瓶里的酒体中的诸多分子,自紧束中一点一点“伸展”开来。这时来喝,味道会适宜很多,甚至说,这才是它该有的味道。这个放一下的动作,被大伙称为“醒酒”。
关键词：醒酒 酒体 杯子 
坐一下
《青年博览》2024年第23期24-25,共2页舒国治 
葡萄酒开了瓶,倒在杯子里,要放一下,才喝,令它接触一下空气,也令它原本封闭在瓶里的酒体中诸多分子自紧束中一点一点伸展开来。这时来喝,味道会适宜很多,甚至说,这才是它应有的味道。这个放一下的动作,大伙儿习称“醒酒”就像牛一早屠宰...
关键词：酒体 葡萄酒 醒酒 牛肉 杯子 料理 屠宰 厨师 
不同储存环境、容器对酒体感官及理化指标的影响研究
《酿酒科技》2024年第11期90-95,共6页张福荣 章德丽 孙淋 官常清 张洁 陈香梅 蒋想 杨明 
不同酱香型白酒酒体在储存过程中,储存环境及容器对酒体的影响不明确。本研究主要探寻不同储存环境、容器对酒体感官及理化指标的影响,采用感官品评及总酸、总酯理化分析等方法评价了各实验酒体的感官特性及酸、酯理化特性。结果表明,...
关键词：酱香型白酒 酒体 总酸 总酯 
数智新时代 技能兴未来 全国首届白酒酒体设计师技能竞赛暨第六届“四川工匠杯”职业技能大赛在酒城泸州成功举办
《中国食品工业》2024年第21期6-10,共5页
11月5日至7日,全国首届白酒酒体设计师技能竞赛与第六届“四川工匠杯”职业技能大赛在酒城泸州盛大举行。两大赛事吸引了来自全国各地的选手、裁判、各领域专家、高技能人才、特邀嘉宾等2000多人。众人集聚泸州,共同见证技能与智慧的交锋。
关键词：领域专家 职业技能大赛 技能竞赛 酒城 高技能人才 白酒 工匠 泸州 
以味体道,酒美人生——中华酒体美学的核心追求
《中外酒业》2024年第21期10-11,共2页胡付照 杨静静 
中国酒业协会与华润雪花啤酒联合项目:啤酒历史文化研究项目子课题一啤酒消费场景中国元素应用研究成果。
在中华饮食文化中,饮与食具有丰富的文化内涵,在饮的对象中,茶与酒通过饮者的感官体验,最易与人生境遇感怀,在感悟饮食体验之美的过程中,觉悟人生哲思之妙。品鉴美食不仅激发人们的生理愉悦,通过感官的综合体验,还能唤起对饮食的审美感受。
关键词：中华饮食文化 感官体验 审美感受 人生境遇 核心追求 综合体验 饮食 体验之美 
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