酒体设计

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相关作者：李大和张国强陶锐袁先铃林东更多>>
相关机构：茅台学院四川省食品发酵工业研究设计院安徽口子酒业股份有限公司泸州老窖股份有限公司更多>>
相关期刊：《新食品》《中国计量》《中国酿造》《成才与就业》更多>>
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低度白酒的酒体设计研究综述
《酿酒》2025年第2期49-54,共6页殷小燕 杨高明 
综述了低度白酒酒体设计的研究进展,包括定义、酒体设计原则、生产工艺、发酵基础、感官评价、健康影响、市场趋势、存在问题与挑战以及未来研究方向。
关键词：低度白酒 酒体设计 生产工艺 感官评价 市场趋势 
白酒品评与酒体设计“课程思政”教学改革与实践
《食品工业》2024年第9期150-154,共5页边名鸿 李丽 袁思棋 韩保林 马振兵 
教育部产学合作协同育人项目(230802458165845),四川省线上线下混合式一流课程;四川省应用型品牌课程建设;四川轻化工大学校级教改项目(JG-2317,JG-2316,JG24103);研究生课程案例库建设项目(AL202209,AL202310)。
“课程思政”是新时期我国高等教育发展的新要求,要求思政教育与教学有机融合,全过程、全员、全方位育人。以白酒品评与酒体设计课程为例,分析“课程思政”实施难点,结合课程特色,从课程目标、课程模式改革、内容重构、平台建设、考核...
关键词：白酒品评与酒体设计 课程思政 教学研究 
酒体设计系统在白酒行业中的应用研究进展被引量：4
《酿酒科技》2023年第12期95-100,共6页赵宏朋 雷康 陈勇 魏江志 何航 牟彬 林东 
酒体设计是运用感官鉴评、分析,综合评判酒的特性,得出组合配比方案,进行产品研发与创新升级。该技术在白酒领域扮演着极其重要的角色,得到了广泛应用与研究。本文概述了酒体设计理念、流程及特点,综述了其相关系统在白酒行业的应用研...
关键词：酒体设计 勾兑 勾调 白酒 系统 
基于“互联网+”“云产教”“车间教学”融合模式的《酒体设计与白酒品评》课程教学改革建设被引量：1
《酿酒科技》2023年第10期136-142,共7页程玉鑫 黄永光 
贵州大学教学改革项目《酒体设计与白酒品评》(9400041109);贵州大学自然科学专项(特岗)科研基金项目(X2021327);贵州酣客君丰酒业-贵州大学校企合作协议(K22-0115-014);洋河高温大曲品质提升的研究与应用(K22-0115-013)。
《酒体设计与白酒品评》是酿酒工程专业必修课程,其传统理论教学模式存在缺乏知识传授的共情、产教融合课程建设模式创新不够、输出人才解决实际工程问题能力不足的现有教学问题,限制了高校对酿酒专业综合型复合人才的培养。本文旨在从...
关键词：《酒体设计与白酒品评》 互联网+ 云产教 车间教学 课程改革 
酒体设计师舌尖上的艺术家
《中国新时代》2023年第10期72-75,共4页陆长安 
中国是酒的故乡,酒和酒文化一直占据着重要地位.酒文化在中国源远流长,不少文人墨客写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述,留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话.
关键词：养生 酒体设计 美酒 宴会 文人墨客 舌尖上 文化 
中式威士忌生产工艺及其口感研究进展被引量：2
《酿酒科技》2023年第8期90-96,共7页袁培欣 敖宗华 刘小刚 童凯 林蔼 王丹 代宇 蔡亮 屠婷瑶 牛曼思 陈礼嘉 
传统威士忌是一种以谷物或麦芽为主要原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑等工艺酿造而成的蒸馏酒。传统威士忌具有独特的麦芽、谷物及橡木桶香气,但其酒体单薄,回味短。近年来推出的中式威士忌用白酒较丰富的口感弥补了其不足。本文主要从...
关键词：中式威士忌 生产工艺 口感 酒体设计 研究进展 
全国人大代表、舍得酒业酒体中心酒体设计员陈柏蓉:加强高端精密检测仪器国产研发
《中国计量》2023年第4期12-12,共1页
全国人大代表、全国五一劳动奖章获得者、国家一级品酒师、舍得酒业酒体中心酒体设计员陈柏蓉称,如今高端精密检测仪器被广泛应用于工业产品的检测、前沿技术科研、国防军工、生命医学、环境保护等众多领域。但在高端精密仪器与装备所...
关键词：国防军工 工业产品 舍得酒业 品酒师 环境保护 陈柏 前沿技术 核心关键技术 
线上一流课程《白酒品评与酒体设计》的建设与推广被引量：2
《酿酒科技》2023年第4期140-144,共5页何珺珺 李喆 吴德光 王芙蓉 龙亚飞 张春林 
2021年贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目(项目编号:2021356);茅台学院金课建设项目(项目编号:myjk2019001)。
线上一流课程作为一种在线开放课程,是技术进步和社会需求的产物,具有灵活性、开放性、共享性等优势。线上一流课程的建设与推广有助于提升教师的教研水平和拓宽学生的学习视野。贵州省一流课程《白酒品评与酒体设计》自2019年上线以来...
关键词：一流课程 《白酒品评与酒体设计》 实践应用 工匠精神 
一种花果味露酒的酒体设计与研发被引量：3
《酿酒》2023年第2期132-136,共5页张晨曦 贺梓薇 吕志远 刘玉涛 李菲菲 崔吉鹏 王秀秀 
花果味“秋露白”露酒是以米酒为基酒,科学利用花露果露的碰撞,使用健康天然糖源调节酒体,形成健康特色、具有特定花果露风格的12%vol的饮料酒,旨在为年轻人设计个性鲜明的低度微醺产品。通过基酒试验、糖源试验、工艺试验、感官与理化...
关键词：露酒 秋露白 酒体设计 
以酒体设计大赛为抓手 培养大学生创新思维与实践能力
《实验室研究与探索》2023年第3期241-245,共5页冯艳丽 向丽蓉 田焕章 李金山 胡远亮 余翔 
湖北师范大学教学研究重点项目(2019009,2019012);湖北师范大学课程思政建设项目(2022012)。
学科竞赛是培养大学生创新思维及实践能力的有效途径,有利于实现高等教育培养创新应用型人才的目标。以湖北省大学生酒体设计大赛为例,介绍了竞赛的组织、筹备、内容及方式,结合湖北师范大学学生的参赛实例,从酿酒理论知识、味觉识别及...
关键词：酒体设计 学科竞赛 创新思维 实践能力 
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