露酒

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光照对露酒产品感官、质量稳定性的影响研究
《酿酒》2025年第2期99-104,共6页张琴 马康 袁强 兰余 刘小刚 吉喆 王丹 杨洁 
为探究光照对露酒感官、质量的具体影响,本研究选用4组泸州老窖养生酒业有限责任公司露酒产品,以光照条件为单因素变量开展测试,综合酒体外观稳定性、感官特征及理化指标进行比对论证,结果表明,不同光照条件对露酒产品感官、质量稳定性...
关键词：露酒 光照条件 外观稳定性 感官特征 理化指标 
基于质量功能展开(QFD)理论的菊花露酒产品研发
《青岛农业大学学报(自然科学版)》2025年第1期45-49,共5页石潇瀑 邵陶陶 
阜阳师范大学人才项目博士科研启动经费“阜阳师范大学人才项目(博士科研启动经费)菊花露酒的研制”(2020KYQD0013);阜阳师范大学教学研究项目“以学为中心《食品质量管理学》教学改革与实践”(2021JYXM0026);阜阳师范大学一流本科课程食品质量管理学建设项目(2021YLKC0006)。
菊花露酒,以不同类型的菊花和酒基配制而成。菊花露酒在我国历史悠久。然而,时代发展,顾客对菊花露酒的需求呈现多样化、个性化的特点,传统的菊花露酒不能满足现阶段顾客的需求。根据质量功能展开(QFD)理论,可以把顾客需求向产品关键工...
关键词：质量功能展开 质量屋 菊花露酒 顾客需求 食品研发 关键质量特性 
响应面法优化淡竹叶黄酮提取工艺及其在露酒中的应用
《酿酒科技》2025年第3期44-51,59,共9页李晓晓 吴成斌 赵港国 王启慧 贾丽艳 
山西省产教融合研究生联合培养示范基地项目(2021JD09)。
为了确定淡竹叶中黄酮类物质最佳提取工艺并在露酒生产中应用,本研究在单因素试验的基础上,采用响应面法优化超声波辅助酶法提取淡竹叶黄酮的工艺条件,通过配制和感官品评,确定了淡竹叶露酒的生产工艺。研究表明,淡竹叶黄酮最佳提取工...
关键词：淡竹叶 总黄酮 响应面法 超声波 露酒 
新奢品味五粮本草——宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司
《轻工标准与质量》2025年第1期26-27,共2页
一、行业变革?露酒正名迎黄金时代2023年新国标实施,露酒正式成为独立品类,市场规模突破300亿元并保持两位数增长。五粮液仙林生态酒业深耕露酒赛道25年,以「五粮本草」为核心,深入阐释“六和六美”哲学与“相融之道”。二、六和六美?...
关键词：本草 药食同源 道地药材 五粮液 行业变革 露酒 新国标 两位数 
中国露酒研究进展
《酿酒科技》2025年第1期107-111,共5页陆伦维 张健 尹艳艳 黎露露 李岭卓 刘明 胡建锋 
贵州省科学技术厅黔科合成果[2023]一般145号。
露酒是我国历史悠久的民族特色美酒,具有深厚的文化底蕴。团体标准T/CBJ 9101—2021的发布,调整了露酒的概念,提升了露酒的地位。随着大健康理念逐步深入人心,露酒成为了备受消费者关注的酒种,具有广阔的发展前景。本文简述了露酒的概...
关键词：露酒 风味物质 研究进展 产品开发 
近红外光谱技术快速检测露酒指标的研究被引量：3
《酿酒》2024年第6期109-112,116,共5页凌晨 田育红 马清蓉 许迎子 高晓娟 彭福东 李素琴 
为实现露酒理化指标的快速检测,结合露酒检测的实际需要和相关检测标准的要求,运用近红外光谱技术,建立了露酒酒精度和总糖的快速检测模型。结果表明:通过筛选不同光谱预处理方法和波数范围,运用偏最小二乘法(PLS)建立模型,使用内部交...
关键词：露酒 近红外光谱技术 酒精度 总糖 模型预测 
2024年度浙江省酒类优秀新品出炉
《中国酒》2024年第10期6-7,共2页无 
9月26日,2024年度浙江省酒类优秀新品评选和技术交流会在浙江塔牌绍兴酒有限公司举行,经评委组公平、公正、公开评选,47只优秀新品,8只创新产品出炉。据悉,今年评选的优秀新品酒种为黄酒、白酒、果露酒。评委组由专家组和有来自酒企的1...
关键词：创新亮点 果露酒 酒类 绍兴酒 浙江省 新品 专家组 
2024年中国露酒产业发展大会暨茶酒价值论坛在泸州召开
《酿酒科技》2024年第10期144-144,共1页
本刊讯:9月2日,由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的2024年中国露酒产业发展大会暨茶酒价值论坛在四川省泸州市隆重召开。近年来,露酒产品的销售收入保持高速增长,远高于酒类行业的平均增速。当前露酒品类的市场占有率还非...
关键词：健康功效 茶酒 露酒 泸州老窖 酒类行业 产业转型升级 消费趋势 品质生活 
2024年中国露酒产业发展大会暨茶酒价值论坛在泸隆重召开
《酿酒》2024年第5期56-56,共1页
2024年9月2日,由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的2024年中国露酒产业发展大会暨茶酒价值论坛在四川省泸州市隆重召开。宋书玉理事长在致辞中指出,露酒以传统白酒、黄酒为基,运用浸提、浸泡,复蒸馏等传统工艺及萃取、提纯...
关键词：茶酒 露酒 传统白酒 四川省泸州市 微生态 黄酒 传统工艺 自然生态 
新风味、新风口 2024年中国露酒产业发展大会暨茶酒价值论坛在泸隆重召开
《中外酒业》2024年第18期37-38,共2页
9月2日,由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的2024年中国露酒产业发展大会暨茶酒价值论坛在四川省泸州市隆重召开。刘淼董事长在致欢迎辞中表示,当前健康中国战略加速演进,大健康理念深入人心,酒类消费呈现多元化、健康化。...
关键词：茶酒 露酒 酒类行业 酒类消费 四川省泸州市 销售收入 健康理念 历史机遇 
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