茶多酚含量

作品数：199被引量：842H指数：16
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相关机构：浙江大学中国农业科学院茶叶研究所成都华高生物制品有限公司华南农业大学更多>>
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茶饮料中茶多酚含量测定方法的研究
《标准科学》2025年第1期99-103,共5页高树财 闫格 胡桂芳 高火亮 
河南省科学院食品安全与营养健康创新团队项目(项目编号:20230104)研究成果。
【目的】建立一种福林酚衍生比色法测定茶饮料中茶多酚含量的分析方法。【方法】采用单因素试验确定衍生的最佳条件,在此条件下绘制没食子酸标准系列溶液吸光度与浓度的标准曲线,并测定实际样品,同时与国标方法测得的结果进行比对。【...
关键词：茶饮料 茶多酚 福林酚衍生比色法 
不同发酵年份香型六堡茶的茶多酚含量及其抗氧化活性被引量：1
《食品研究与开发》2024年第16期67-72,共6页张强 王麒华 罗小莉 张石妮 杨涛 
广西科技计划项目(桂科AA22096022);广西中医药大学自然科学研究项目(2021MS001);2021年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2021KY0301、2022KY0304);广西高等学校千名中青年骨干教师培育计划项目(桂教教师[2020]58号)。
茶多酚成分及含量影响茶香气风味及其生理活性。采用高效液相色谱法对不同年份香型的六堡茶及老茶婆共7种中的6种茶多酚的含量进行系统测试比较,用紫外分光光度法对总茶多酚含量进行测定,最后对不同年份、香型的六堡茶进行抗氧化活性测...
关键词：六堡茶 茶多酚 风味物质 含量测定 抗氧化活性 
古楼茶话
《新湘评论》2024年第8期61-62,共2页石光明 
在古楼,不说茶不行,但只说茶却是不够的。古楼的雪峰云雾茶素来有名,茶学家推崇其独特品质,茶友追捧它贡茶品位,文人惊异那古道沧桑,茶农依靠这小小的叶子增收润家。正如一首茶歌所唱:“绿了山里的岁月,红了山外的牵挂。”因《美食家》...
关键词：陆文夫 提神醒脑 云雾茶 《美食家》 茶多酚含量 独特品质 
不同pH磷酸缓冲液对茶饮料中茶多酚含量的影响
《食品安全导刊》2024年第7期82-85,共4页周向君 廖祺恺 李艳 
为了探究国标《茶饮料》(GB/T 21733—2008)附录A检测方法中磷酸缓冲液pH值对茶饮料(透明状)中茶多酚含量的影响,试验在不同pH磷酸缓冲液条件下对3个茶饮料样品中的茶多酚含量进行检测。结果表明,磷酸缓冲液pH值越大,茶饮料(透明状)中...
关键词：茶饮料 茶多酚 磷酸缓冲液 
红绿茶兼制茶树新品种湘茶研18号
《农村百事通》2024年第2期20-20,共1页雷雨 李赛君 段继华 
湘茶研18号是以“金萱”为母本、“薮北种”为父本进行杂交选育的高香型红绿茶兼制茶树新品种。该品种属灌木型,中叶类,中生种。树姿开张,叶片长椭圆形、绿色,芽叶绿色带浅紫色,茸毛中等多,发芽密度中等。花瓣白色,质地薄,子房有茸毛。...
关键词：茶树新品种 茶叶产量 茶树品种 浅紫色 灌木型 茶多酚含量 中生种 树姿 
奶茶中茶多酚含量测定方法的优化
《食品工业》2023年第9期287-289,共3页徐玲萍 张芳芳 金佳倩 
奶茶是含有蛋白质的茶饮料。蛋白质等大分子物质溶解在溶液体系中,透光度降低,背景值增高,利用紫外分光光度法测定茶多酚含量存在诸多干扰。采取加入乙腈和盐酸的方法,促进蛋白质的变性和析出,降低蛋白质等杂质干扰。试验方法对奶茶中...
关键词：奶茶 茶多酚 优化方法 
蒸馏茶酒中茶多酚含量测定方法研究被引量：1
《粮食与油脂》2023年第9期137-140,162,共5页何廷洋 叶有明 马国足 韦华 李龙越 
2021年广西大学生创新创业训练计划项目(S202111546086);广西科技师范学院2020年高层次人才科研启动经费项目(GXKS2020GKY008)。
采用酒石酸亚铁比色法测定蒸馏茶酒中茶多酚的含量,并在单因素试验的基础上通过正交试验优化酒石酸亚铁比色法的检测参数。结果表明:最佳检测参数为酒石酸亚铁溶液用量10 mL、缓冲溶液pH 7.5、显色时间30 min、显色温度35℃。优化后的...
关键词：蒸馏茶酒 酒石酸亚铁 正交试验 
红茶中茶多酚含量的近红外光谱快速检测可行性研究被引量：2
《食品工业科技》2023年第10期256-263,共8页靳佳蕊 孙晓荣 刘翠玲 吴静珠 郑冬钰 陈冰文 
北京市自然科学基金项目:高光谱成像信息驱动的茶叶品质快速无损判别机制研究(4222043);2021年教育部高教司产学合作协同育人项目(202102341023);2022年北京工商大学研究生教育教学改革专项(19008022056)。
茶多酚作为茶叶品质检测的重要指标之一,利用近红外光谱分析技术对茶多酚含量进行快速检测具有重要意义。本文以144个红茶样品作为研究对象,采取近红外光谱法结合偏最小二乘法(Partial Least Squares,PLS),分别建立粉末状茶叶样品和完...
关键词：红茶 茶多酚 近红外光谱 偏最小二乘法(PLS) 
响应面优化信阳毛尖绿茶饮料工艺探究被引量：1
《中国食品》2023年第6期132-134,共3页朱尧 王晶晶 唐笑颜 张燕 宋庆云 张苏苏 王晓 张永瑞 曹璐 
国家重点研发计划项目(2021YFD1601103);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(就业创业指导类)(2021SJGLX1032);信阳农林学院茶学科技创新团队项目(XNKJTD-003);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2021002、QN2021001);信阳农林学院科研促进教学专项课题项目(kj-2022014);信阳农林学院教育教学改革研究与实践项目(2021XJGLX45)。
本研究以信阳毛尖为主要原料,研制出一款信阳毛尖绿茶饮料。通过单因素试验以及响应面试验对其工艺进行研究与分析,得出信阳毛尖绿茶饮料的最佳浸提工艺:浸提温度为80℃,浸提时间为18.6min,茶水比为1:82,信阳毛尖SCC溶液添加量为4.37g/...
关键词：信阳毛尖 绿茶饮料 浸提温度 浸提时间 浸提工艺 汤色 茶水比 茶多酚含量 
贵漂博士赖先红的黔茶之旅
《当代贵州》2023年第8期69-69,共1页张赛 
汉语言文学博士、高级茶艺讲师、创业达人,在赖先红身上,有着很多亮眼的名片。走进赖先红位于安顺市关岭自治县电商产业园的公司,空气中透着浓浓的茶香。赖先红正忙着置办关岭的特产,为四川老家的亲戚朋友送去新年的祝福。“我们主要销...
关键词：汉语言文学 茶多酚含量 亲戚朋友 电商产业园 关岭 安顺市 创业 印象深刻 
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