余志

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供职机构：华中农业大学更多>>
发文主题：红茶茶叶萎凋做形青砖茶更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：《营养学报》《食品安全质量检测学报》《华中农业大学学报》《茶叶通讯》更多>>
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不同耕作方式对茶园土壤物理性状及茶叶品质的影响
《中国茶叶》2025年第4期73-79,共7页张乐慧 陈丹 刘珈彤 余志 倪德江 郑时兵 赵华 
国家重点研发计划项目(2021YFD1000401)。
耕作是茶园管理中的关键环节,对于提高茶园土壤质量和茶叶品质具有重要作用。当前,关于茶园耕作的研究多集中于耕作机械和效率方面,针对不同耕作方式对茶园土壤物理性状及茶叶品质影响的研究相对较少。试验以传统免耕法为对照,对比分析...
关键词：茶园 耕作方式 土壤物理性状 茶叶品质 
基于CiteSpace的黄茶研究现状可视化分析
《广东茶业》2025年第2期22-25,共4页周希全 董智杰 张荣祥 张德 余志 
国家重点研发项目(2022YFD1600800);湖北省水利重点推广应用项目(HBSLKJTG202001);安徽高校协同创新项目。
为了把握黄茶研究的进展与热点,了解黄茶研究现状,本研究运用CiteSpace软件与文献计量学方法,对2000—2023年被CNKI(China National Knowledge Infrastructure,中国知网)数据库收录的180篇与1995—2023年被WOS(Web of Science)数据库收...
关键词：黄茶 CITESPACE CNKI WOS 
不同分级方式对机采鲜叶加工烘青绿茶经济效益的影响
《中国茶叶》2025年第4期56-61,共6页张荣祥 杜亚如 董智杰 刘瑜 倪德江 岳亚奇 肖锟月 余志 
国家重点研发项目(2021YFD1000401);湖北省技术创新计划项目(2024BBB081)。
以湖北茶区典型欧标茶园春、夏、秋3季机采鲜叶为试验材料,探讨鲜叶分级和揉捻叶分级两种不同分级加工方式对烘青绿茶的成茶率、精制率和产品经济效益的影响。试验结果表明,相较于未分级处理,采用鲜叶分级加工可使春茶经济效益提升21.50...
关键词：机采鲜叶 烘青绿茶 鲜叶分级 揉捻叶分级 经济效益 
初干与理条程度对红安老君眉绿茶品质的影响
《中国茶叶》2025年第3期44-53,共10页赵潇懿 武世化 刘定奇 刘小海 倪德江 余志 陈玉琼 朱珺语 石林曌 
湖北省教育厅百校联百县--高校服务乡村振兴科技支撑行动计划(BXLBX1418)。
红安老君眉是湖北特色优质绿茶,初干与理条是影响其品质的关键工序。文章研究了不同初干程度(初干叶含水量20%、25%、30%、35%、50%)、理条程度(理条叶含水量10%、15%、20%、25%)对老君眉茶品质的影响。试验结果表明,随着初干程度增加,...
关键词：老君眉绿茶 品质 初干 理条 工艺优化 
伍家台贡茶一级绿针理条做形工艺优化
《中南农业科技》2025年第2期63-69,共7页刘俊 张荣祥 郑时兵 陈玉琼 余志 张德 倪德江 
为优化针形绿茶的做形工艺,以鄂茶10号一芽一二叶原料为材料,探讨了理条机做形投叶量、做形程度和加压方式对湖北省宣恩县伍家台贡茶一级绿针品质的影响。结果表明,伍家台一级绿针适宜采用2次理条做形技术,明显提高了针形绿茶的直度和...
关键词：伍家台贡茶 针形绿茶 做形 品质 工艺优化 湖北省宣恩县 
炒烘结合工艺对烘青绿茶品质的影响
《食品科学》2025年第1期90-99,共10页张荣祥 杜亚如 张德 董智杰 倪德江 郑时兵 余志 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD1000401)。
以湖北宣恩县伍家台栽培茶一芽二、三叶鲜叶为实验原料,通过正交试验探究烘青绿茶加工过程中滚炒环节的温度、投叶量及茶叶水分含量对烘青产品品质的影响,采用主成分分析优化滚炒环节工艺参数,确定最优工艺。结果表明:综合32项指标提取...
关键词：烘青绿茶 滚炒环节 主成分分析 
高维生素C柿叶青砖茶含片制备工艺研究
《中国茶叶加工》2024年第4期68-72,共5页吴位河 唐海燕 倪德江 余志 陈玉琼 
国家重点研发计划课题(2022YFD1600804)。
为增加青砖茶产品种类,文章基于柿叶茶和青砖茶的保健功能,开发一种高维生素C(Vc)柿叶青砖茶含片产品。研究以柿叶茶提取物及青砖茶提取物为原料,探讨了不同浸提条件对柿叶成分的影响和不同含片配方对茶含片品质的影响。结果表明:最优...
关键词：柿叶茶 青砖茶 含片 工艺 Vc 品质 
日光萎凋对不同鲜叶嫩度与茶树品种加工红茶品质的影响被引量：1
《华中农业大学学报》2024年第6期270-281,共12页曹诗雨 吴转容 廖凯丽 王萍 张德 余志 陈玉琼 倪德江 
国家自然科学基金项目(32272769);秭归县科技研究与开发项目(2023-7)。
为探究日光萎凋对不同鲜叶嫩度与茶树品种加工红茶品质的影响,对红茶适制品种、绿茶适制品种、红绿兼制品种等不同品种以及1芽1叶、1芽2叶等不同嫩度鲜叶进行日光萎凋处理。结果显示:日光萎凋对不同鲜叶嫩度与茶树品种加工红茶品质的影...
关键词：鲜叶嫩度 茶树品种 日光萎凋 红茶 品质 
不同品种鲜叶原料对恩施玉露茶品质的影响
《食品科学》2024年第24期161-169,共9页王欢欢 秦慕雪 胡兴明 袁丽萍 覃信雪 余志 郑时兵 张强 倪德江 陈玉琼 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD1001601)。
为探究茶树品种对恩施玉露茶品质的影响,选择当地主栽的10个茶树品种(福云6号、鄂茶1号、春波绿、浙农117、龙井43、乌牛早、中茶108、鄂茶10号、槠叶齐和福鼎大白)加工成恩施玉露茶,并对所制茶样的感官品质、主要理化品质成分(茶多酚...
关键词：恩施玉露 茶树品种 蒸青绿茶 品质 香气成分 
鄂茶10号低氟青砖茶渥堆工艺优化被引量：1
《湖北农业科学》2024年第11期95-99,共5页李玉川 董晨 唐海燕 余志 张德 郑时兵 倪德江 陈玉琼 
国家重点研发计划课题(2022YFD1600804)。
选用湖北省推广面积较大的茶树品种鄂茶10号一芽四五叶为原料,对青砖茶关键工序-渥堆进行三因素(茶坯含水量、渥堆温度和湿度)三水平的正交优化试验。结果表明,茶坯含水量和渥堆湿度对青砖茶品质形成影响较大;最佳渥堆参数如下:茶坯含水...
关键词：低氟青砖茶 鄂茶10号 渥堆 品质 工艺优化 
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