伍家台贡茶一级绿针理条做形工艺优化  

作　　者：刘俊 张荣祥 郑时兵 陈玉琼[1] 余志[1] 张德[1] 倪德江[1] 

机构地区：[1]华中农业大学园艺林学学院,武汉430070 [2]宣恩县伍台昌臣茶业有限公司,湖北宣恩445500

出　　处：《中南农业科技》2025年第2期63-69,共7页South-Central Agricultural Science and Technology

摘　　要：为优化针形绿茶的做形工艺,以鄂茶10号一芽一二叶原料为材料,探讨了理条机做形投叶量、做形程度和加压方式对湖北省宣恩县伍家台贡茶一级绿针品质的影响。结果表明,伍家台一级绿针适宜采用2次理条做形技术,明显提高了针形绿茶的直度和匀整度,且茶叶品质最佳。优化后的做形工艺为第1次做形使用12槽锅理条机,投叶量3kg/锅,理条含水率约35%;第2次做形使用18槽理条机,加压方式为2根小棒或1根大棒。

关 键 词：伍家台贡茶 针形绿茶 做形 品质 工艺优化 湖北省宣恩县 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]