酶解

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酶解木质素基环氧树脂的合成与性能研究
《橡塑技术与装备》2025年第5期13-18,共6页陈师岐 徐建晖 王杰 黄浩 王选伦 
以酶解木质素替代双酚A为合成原料,与环氧氯丙烷进行化学反应合成酶解木质素基环氧树脂,并用胺类固化剂制备其固化物,并通过n级模型分析推测其固化动力学方程。采用力学性能测试、红外光谱、热失重分析仪、差示扫描量热仪等研究方法对...
关键词：酶解木质素 环氧树脂 固化动力学 力学性能 
酶解耦合发酵扇贝制备海鲜调味汁的工艺研究
《福建轻纺》2025年第5期12-20,共9页刘玉钗 
福建省科技计划项目(项目编号:2024N3001);福建省产业领军团队项目(闽工信函科技[2024]720号)。
文章以扇贝为原料,采用酶解耦合微生物发酵方法,以水解度为指标,研究酶添加量、反应时间、料液质量比、温度对蛋白质提取率及水解度的影响,并进行正交试验以获取酶解扇贝溶液的优化工艺参数,同时,为进一步提高扇贝溶液的水解度,利用微...
关键词：扇贝 酶解 发酵 耦合 
火麻脱脂蛋白酶解工艺优化及其多肽降血糖活性研究
《中国食品添加剂》2025年第4期66-75,共10页杨策 李会珍 张志军 侯天宇 况丹妮 
山西省重点研发计划项目特优农业技术创新专项(2022ZDYF123);山西省科技成果转化引导专项(202204021301046);山西省基础研究计划青年项目(202203021222032)。
本文以火麻脱脂蛋白为原料,以二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidase Ⅳ,DPP-Ⅳ)抑制率为指标,采用中性蛋白酶酶解制备火麻多肽,在单因素试验基础上,采用响应面法优化火麻多肽的酶解工艺。结果表明最佳火麻酶解工艺:超声预处理时间20 min...
关键词：火麻蛋白 二肽基肽酶-Ⅳ 多肽 工艺优化 
黑木耳多糖、多肽营养饮品研制及其保健功能研究
《食品安全质量检测学报》2025年第7期172-180,共9页黄卉妍 赵明 李博文 杜婉嘉 王传凯 叶涓 孔祥辉 毛雪 
黑龙江省重大科技成果产业化项目(CG24037)。
目的研制一款富含黑木耳多糖和多肽的营养饮品,并探究其在保健方面的生物活性。方法以优质黑木耳为原料,采用酶解法提取其内部的多糖和多肽,通过体外实验评估其对血压的调节作用以及抗氧化活性,并测定其含量。以感官评价作为关键指标,...
关键词：黑木耳 多糖 多肽 酶解法 黑木耳饮品 
基于表面等离子体共振技术筛选马氏珠母贝肉酶解产物中血管紧张素转换酶抑制肽
《食品科学》2025年第7期143-150,共8页夏小雨 温财兴 曹文红 秦小明 李钰金 林海生 陈忠琴 郑惠娜 朱国萍 高加龙 
贝类产业技术体系项目(CARS-49);湛江市科技计划项目(230906164548720);山东省重点扶持区域紧缺人才项目(鲁发改动能办[2024]658号)。
本研究采用表面等离子体共振技术,以血管紧张素转换酶(angiotensin I converting enzyme,ACE)为蛋白配体,分析马氏珠母贝肉蛋白酶解产物(protein hydrolysate of Pinctada martensii,PHPM)超滤组分与配体的结合情况,利用质谱鉴定结合肽...
关键词：马氏珠母贝 血管紧张素转换酶抑制肽 表面等离子体共振 酶抑制动力学 分子对接 
藏羊血红蛋白抗氧化肽模拟酶解筛选及活性验证
《食品与发酵工业》2025年第7期64-73,共10页刘鑫 罗唐君 韩丽娟 桂林生 侯生珍 孙胜男 赵成周 
青海省“帅才科学家负责制”项目(2022-NK-169-4)。
该文以生物信息学为理论基础,使用计算机模拟酶解藏羊血红蛋白,利用在线活性评分、活性预测和分子对接技术对藏羊血红蛋白抗氧化肽进行筛选,并通过DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除率实验对其抗氧化性进行验证。使用UniProt数据库筛选...
关键词：藏羊血红蛋白 虚拟酶解 模拟筛选 抗氧化肽 分子对接 
牡蛎酶解产物对糖皮质激素诱导骨质疏松大鼠的改善作用
《南方水产科学》2025年第2期182-190,共9页马文语 杨维 秦小明 曹文红 林海生 
国家现代农业产业技术体系(CARS-49)。
牡蛎具有多种生物活性,随着对其活性开发的深入研究,发现其在骨质疏松的改善方面有巨大潜力。以牡蛎酶解产物(Oyster enzymatic products,OP)为研究对象,探讨其对糖皮质激素性骨质疏松症(Glucocorticoids osteoporosis,GIOP)的缓解作用...
关键词：牡蛎 酶解产物 骨质疏松症 糖皮质激素 骨密度 
鲣酶解产物酶法制备工艺优化及其挥发性成分
《中国调味品》2025年第4期11-19,共9页冯勇强 洪鹏志 罗东辉 贾瑞博 周春霞 陈昊文 
潮州市重大科技创新项目(2020PT01);韩江实验室(HJL202101B005)。
该研究以鲣鱼为研究对象,以水解度和感官评分为指标,通过单因素试验和响应面试验优化复合酶解工艺,采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析优化后酶解液的挥发性成分。结果表明,在加酶量0.33%、酶...
关键词：鲣鱼 复合酶解 GC-MS 挥发性成分 气味活度值 
酶解复合蛋白对仔猪生长性能、血液生化指标及肠道健康的影响
《福建畜牧兽医》2025年第2期10-14,共5页肖学奎 冶双德 赵梦诗 彭松 李兆龙 
本文旨在探究酶解复合蛋白对仔猪生长性能、血液生化指标以及肠道健康的影响。研究采用单因素试验设计,选取36日龄约10 kg仔猪400头,随机分为4个处理,每个处理5个重复,每个重复20头,试验期25 d。4个处理分别为:对照组(基础日粮,不含鱼粉...
关键词：酶解复合蛋白 仔猪 生长性能 血液生化指标 肠道健康 
沙棘籽蛋白ADH激活肽的酶解工艺优化及稳定性研究
《中国调味品》2025年第4期88-96,共9页罕璐 孙宇轩 黄梅桂 毕秀芳 郝刚 
该研究以沙棘籽蛋白为原料,探究酶的种类、底物浓度、pH值、酶底比、酶解时间等因素对水解度、酶解产物乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)激活率、蛋白回收率和TCA可溶性氮得率的影响。结果显示,木瓜蛋白酶酶解产物ADH激活率最高,...
关键词：沙棘籽 乙醇脱氢酶 ADH激活肽 酶解 响应面法 
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