秦小明

作品数：227被引量：1599H指数：20
导出分析报告
供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
发文主题：牡蛎金花茶马氏珠母贝酶解产物保活更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
发文期刊：更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目引进国际先进农业科技计划广东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于表面等离子体共振技术筛选马氏珠母贝肉酶解产物中血管紧张素转换酶抑制肽
《食品科学》2025年第7期143-150,共8页夏小雨 温财兴 曹文红 秦小明 李钰金 林海生 陈忠琴 郑惠娜 朱国萍 高加龙 
贝类产业技术体系项目(CARS-49);湛江市科技计划项目(230906164548720);山东省重点扶持区域紧缺人才项目(鲁发改动能办[2024]658号)。
本研究采用表面等离子体共振技术,以血管紧张素转换酶(angiotensin I converting enzyme,ACE)为蛋白配体,分析马氏珠母贝肉蛋白酶解产物(protein hydrolysate of Pinctada martensii,PHPM)超滤组分与配体的结合情况,利用质谱鉴定结合肽...
关键词：马氏珠母贝 血管紧张素转换酶抑制肽 表面等离子体共振 酶抑制动力学 分子对接 
牡蛎酶解产物对糖皮质激素诱导骨质疏松大鼠的改善作用
《南方水产科学》2025年第2期182-190,共9页马文语 杨维 秦小明 曹文红 林海生 
国家现代农业产业技术体系(CARS-49)。
牡蛎具有多种生物活性,随着对其活性开发的深入研究,发现其在骨质疏松的改善方面有巨大潜力。以牡蛎酶解产物(Oyster enzymatic products,OP)为研究对象,探讨其对糖皮质激素性骨质疏松症(Glucocorticoids osteoporosis,GIOP)的缓解作用...
关键词：牡蛎 酶解产物 骨质疏松症 糖皮质激素 骨密度 
不同处理对圆斑星鲽无水活运存活率的影响
《渔业现代化》2025年第1期129-136,共8页李恭燕 姜沛宏 唐家铭 孙起鑫 黄宝生 陈东杰 秦小明 张长峰 
国家重点研发计划(2021YFD2100505);泰山学者特聘专家项目(TS20190956)。
在开展圆斑星鲽(Verasper variegatus)无水活运技术研究过程中,为延长其保活时间,提高保活率,以达到长途运输充分实现鲜活圆斑星鲽经济价值的目的。该研究采用冷驯化、添加维生素C、麻醉剂及节律调控等方法对圆斑星鲽进行无水活运前处理...
关键词：圆斑星鲽 生态冰温 降温速率 维生素C 麻醉剂 生物节律 
冷藏与冻藏条件下烫漂处理对牡蛎肉品质的影响
《南方水产科学》2025年第1期14-27,共14页崔俊伟 郑惠娜 曹文红 秦小明 高加龙 林海生 陈忠琴 
国家重点研发专项(2024YFD2401805);潮州市科技计划项目(202201NY01);广东省自然科学基金项目(2024A1515010955);国家贝类产业技术体系(CRAS-49);湛江市科技计划项目(2022A05038)。
牡蛎肉在贮藏过程中极易发生品质劣化,烫漂可钝化酶并杀灭大部分的微生物,从而延缓原料在贮藏过程中品质劣化,但热处理在牡蛎原料贮藏中的研究较少。基于此,以贮藏在4℃和-20℃未经烫漂的新鲜牡蛎肉(CK)和烫漂牡蛎肉(Bo)为研究对象,通...
关键词：牡蛎肉 烫漂 贮藏 鲜度 
立德树人背景下高校专业课程食品化学融入思政教育的探索与实践
《现代食品》2025年第1期41-47,共7页刘亚月 钟赛意 秦小明 殷燕涛 郑惠娜 
广东省高等教育教学改革项目(jxyj202412261lcl);广东海洋大学教育教学改革项目(PX-972024149);2023年度广东省一流本科课程食品化学(粤教高函〔2023〕33号);广东海洋大学本科教学质量与教学改革工程项目(PX-1121132,PX-5223421)。
“课程思政”是我国加强高校人才培养和思想政治教育的新要求。将思政元素有机地融入各类专业课程的课堂教学中,是实现“知识传授、能力培养、价值塑造”三位一体育人理念的有效途径,也是落实我国立德树人这一根本任务的战略举措。食品...
关键词：食品化学 课程思政 探索 实践 
马氏珠母贝L-氨基酸氧化酶基因克隆及表达分析
《上海海洋大学学报》2024年第5期1074-1083,共10页罗贝 林海生 王庆恒 秦小明 曹文红 高加龙 郑惠娜 
广东省自然科学基金(2021A1515012137);国家现代农业产业技术体系项目(CARS-49);广东海洋大学博士启动项目(R17082);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2021 KJ146);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
L-氨基酸氧化酶(LAAO)是一种广泛存在于自然界中的免疫蛋白酶,为探究马氏珠母贝LAAO(Pinctada fucata martensii LAAO,PmLAAO)基因序列的特征及其在副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)刺激后的表达变化,克隆得到了PmLAAO的cDNA全...
关键词：马氏珠母贝 L-氨基酸氧化酶 基因克隆 实时荧光定量PCR 
温度波动对模拟冷链过程牡蛎肉鲜度品质和微生物生长的影响
《广东海洋大学学报》2024年第5期96-104,共9页李采琴 马超 高加龙 秦小明 曹文红 林海生 陈忠琴 
贝类产业技术体系(CARS-49)。
【目的】探究牡蛎(Ostreidae)肉流通过程中温度波动对其鲜度品质以及微生物生长规律的影响,为牡蛎肉从微生物层面开发保鲜和冷链物流技术提供理论参考。【方法】分析牡蛎肉在模拟冷链与断链两种流通方式下的pH值、持水力、质构、总挥发...
关键词：牡蛎 温度波动 鲜度品质评价 高通量测序 优势菌 
基于分子对接的三角帆蚌酪氨酸酶抑制肽筛选及活性评价
《广东海洋大学学报》2024年第5期133-143,共11页林海生 康佳傲 李菲 谢绍河 曾堉斯 秦小明 曹文红 陈忠琴 郑惠娜 
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目(CARS-49);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2021KJ146);广东省大学生创新创业训练计划项目(S202310566017);广东海洋大学贝类高值化加工利用创新团队(CXTD2021004)。
【目的】筛选和鉴定三角帆蚌(Hyriopsis cumingii)珍珠层蛋白酶解产物中的酪氨酸酶抑制肽,为美白肽的研究与开发提供依据。【方法】以三角帆蚌珍珠层粉为原料,基于其蛋白组成特性,采用物理改性和可控酶解技术制备珍珠层活性肽(Peptides ...
关键词：三角帆蚌 珍珠层粉 酪氨酸酶抑制 活性肽 分子对接 
方格星虫体壁明胶的理化特征及功能特性分析
《食品与发酵工业》2024年第17期226-234,共9页庄毓秀 林海生 秦小明 曹文红 陈忠琴 高加龙 郑惠娜 章超桦 
湛江市科技发展专项资金竞争性分配项目(2019A902);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
以方格星虫为原料,分析体壁明胶(Sipunculus nudus body gelatine,SNBG)的结构与功能特性。热水法提取SNBG,分析其氨基酸组成,采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法、质谱法、紫外光谱法、傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜等对SNBG结构进行表征;通...
关键词：方格星虫 明胶 结构表征 功能特性 抑制酪氨酸酶活力 
红外心率测定技术在香港牡蛎保活运输过程中的应用被引量：1
《渔业现代化》2024年第2期93-101,共9页邓杰 常向阳 林恒宗 范秀萍 秦小明 
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助(贝类,CARS-49)。
心率能反映牡蛎活力水平和生理状态,可作为生命特征指标,用于监测牡蛎的生理代谢水平,本研究为优化香港牡蛎(Crassostrea hongkongensis)保活流通过程中心率测定技术,探究牡蛎保活期间心率的变化,为牡蛎活体流通提供理论依据。以香港牡...
关键词：香港牡蛎 心脏位置 优化技术 心率变化 活力指标 
全选清除导出
共23页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部