云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 鲜度

鲜度: 作品数：2652被引量：6492H指数：33; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：励建荣惠国华王巧华谢晶郭培源更多>>; 相关机构：上海海洋大学中国农业大学华中农业大学浙江大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划更多>>

基于紫槐花色素的pH值智能指示复合膜性质及应用: 《食品科学》2025年第7期273-282,共10页柯发辉刘端武季伟杨敏; 国家自然科学基金地区科学基金项目(32360597);甘肃省重点研发计划项目(23YFNA0017);兰州市人才创新创业项目(2023-RC-22);兰州市青年人才项目(2023-QN-78);2024年创新驱动助力工程项目(GXH20240328-15);2023年省级制造业高质量发展专项。; 本实验以紫槐花色素提取物为pH值指示剂,以果胶和海藻酸钠为基质,利用溶液浇铸法制备pH值智能指示复合膜,分析紫槐花色素添加量对复合膜表观形貌、水敏感性、不透明度、机械性能、显色可逆性、热分解特性的影响规律,评价复合膜涂覆对樱...; 关键词：紫槐花 pH值智能指示膜果胶海藻酸钠新鲜度监测

利用高光谱图像实现生菜失水率和新鲜度预测: 《光电子.激光》2025年第3期248-257,共10页邵慧杨丽娟王程陈冲胡玉霞孙龙; 国家自然科学青年科学基金(62105002);红外与低温等离子体安徽省重点实验室开放课题(IRKL2023KF04);安徽省住房城乡建设科学技术计划项目(2022-YF077);光学信息与模式识别湖北省重点实验室开放课题研究基金(202204);安徽省高校协同创新项目(GXXT-2022-015)资助项目。; 为了验证光谱与生菜失水率、叶绿素和新鲜度之间的关系,本文利用可见光近红外(Vis-NIR)(280—1100 nm)的高光谱成像系统,采集不同存放条件、不同存放时间的生菜光谱数据,同时测量其失水变化量和叶绿素含量。采用标准正态变异(standard n...; 关键词：高光谱技术失水率新鲜度预测

物联网技术在冷链物流实时监控中的应用: 《中国储运》2025年第3期102-103,共2页尹慧博; 一、引言冷链物流是指从食品原料收购开始,至食品成品销售结束,始终处于规定的低温环境下,以保证产品质量和卫生安全的一种物流过程。冷链物流主要包括冷藏运输、冷藏储存、冷藏加工、冷藏销售等环节,涉及食品生产、加工、销售等诸多领...; 关键词：肉类产品冷链物流低温储存卫生安全新鲜度低温处理原料收购成品销售

包子的制作要点研究: 《中国食品》2025年第6期135-137,共3页葛燕; 包子是我国一种地道的传统小吃,主要由面粉、馅料加工制作而成,深受大众喜爱。在包子的加工制作过程中,制作人员不仅要注重选择高品质的面粉,还须重视制作方法,如此才能制作出皮薄馅大、松软可口的包子。一、包子的制作要点(一)合理选...; 关键词：馅料传统小吃制作人员新鲜度食材发酵效果加工制作包子

基于壳聚糖/蓝莓花青素/二氧化钛肉制品新鲜度指示膜的制备及性能表征: 《包装工程》2025年第5期92-100,共9页李卓渊赵红梅马晓丽杨艳君罗爱国; 山西省高等学校科技创新计划创新平台项目(2022P022)。; 目的开发一种具备较好气敏性和稳定性的壳聚糖/蓝莓花青素/二氧化钛新鲜度指示膜,用于快速、无损地检测肉类的新鲜度。方法调整蓝莓花青素的添加比例,系统评估膜的气敏性、物理性能、抗氧化性及结构,验证其在肉类新鲜度监测中的应用效...; 关键词：蓝莓花青素壳聚糖二氧化钛色差猪肉挥发胺

大豆分离蛋白基pH值智能指示膜的制备及其对乳品新鲜度的监测: 《食品科学》2025年第6期11-18,共8页丁凯炜吕长鑫贾凤维刘霞刘玲玲班兆军; 浙江省教育厅科研项目(Y202454700);“十四五”国家重点研发计划重点专项(2024YFE0197800)。; 以大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)、聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)和蓝莓花青素(blueberry anthocyanin,BA)为原料,通过流延法制备一种新型pH值智能指示膜(SPI/PVA-BA膜),用于监测巴氏杀菌乳的新鲜度。对不同BA添加量的...; 关键词：大豆分离蛋白蓝莓花青素 pH值指示膜巴氏杀菌乳生物可降解

呼伦贝尔农垦那吉屯农牧场公司:鲜食玉米成为市场宠儿: 《中国农垦》2025年第2期57-57,共1页吕红霞; 在呼伦贝尔农垦那吉屯农牧场公司鲜食玉米储存地,一箱箱鲜食玉米被整齐码放在低温仓库中,先进的控温设备确保玉米的新鲜度不受丝毫影响,工作人员仔细检查每一包玉米的包装完整性,为后续运输筑牢基础。; 关键词：农牧场鲜食玉米新鲜度农垦呼伦贝尔筑牢基础

一种基于KSP的QKD网络路由算法: 《计算机应用与软件》2025年第2期144-151,共8页谢四江潘俊学冯雁; 国家重点研发计划项目(2018YFE0200600)。; 传统网络的路由算法在QKD网络中无法快速感知链路变化,做出最优决策。针对这种情况,设计一种基于KSP的QKD网络多路径路由算法。算法首先以剩余密钥量作为初始链路成本求出前K条最短路径,同时引入密钥新鲜度这一重要因素,采用定时查询密...; 关键词：QKD网络多路径 KSP 密钥新鲜度

面向信息新鲜度保障的车联网功率控制和资源分配策略: 《电子与信息学报》2025年第2期498-509,共12页杨鹏康一铭杨静唐桐祝志远吴大鹏; 国家自然科学基金(U24A20211,62271096,U20A20157);重庆市自然科学基金(CSTB2023NSCQ-LZX0134,CSTB2024NSCQLZX0124);重庆市高校创新研究群体项目(CXQT20017);重邮信通青创团队支持计划(SCIE-QN-2022-04)。; 在差异化服务共存的车联网场景中,针对基于平均信息年龄(AoI)优化无法降低极端事件发生概率的问题,该文提出一种信息新鲜度保障的用户功率控制和资源分配策略。首先,根据系统模型刻画出车辆到车辆(V2V)用户状态更新信息新鲜度约束下最...; 关键词：资源分配功率控制信息年龄极端事件

肉及肉制品新鲜度影响因素及控制方法研究进展: 《肉类研究》2025年第2期55-66,共12页罗丽许粟扶胜陶光灿; 国家自然科学基金地区科学基金项目(32360627);贵州省高层次创新型人才(百层次人才)项目(黔科合平台人才-GCC[2023]004);贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2021]一般394、黔科合平台人才-CXTD[2022]002);贵州省教育厅2023年度自然科学研究项目(黔教技[2023]042号);贵州省高等学校药食两用资源特征风味感知及品质调控工程研究中心项目(黔教技[2023]042号);贵阳学院引进人才启动资金科研项目(GYU-KY-(2025))。; 为深入分析肉及肉制品新鲜度影响因素及控制方法研究进展,采用CiteSpace软件对2014—2023年肉及肉制品新鲜度研究进行文献计量分析,剖析肉及肉制品腐败变质原因,综述肉品保鲜控制技术。肉及肉制品新鲜度影响因素主要包括微生物、含氧量...; 关键词：肉制品新鲜度 CITESPACE 影响因素保鲜效果

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