酶解产物

作品数：598被引量：2660H指数：18
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：岳国君曹文红林海龙章超桦罗永康更多>>
相关机构：广东海洋大学华南理工大学江南大学中国农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于表面等离子体共振技术筛选马氏珠母贝肉酶解产物中血管紧张素转换酶抑制肽
《食品科学》2025年第7期143-150,共8页夏小雨 温财兴 曹文红 秦小明 李钰金 林海生 陈忠琴 郑惠娜 朱国萍 高加龙 
贝类产业技术体系项目(CARS-49);湛江市科技计划项目(230906164548720);山东省重点扶持区域紧缺人才项目(鲁发改动能办[2024]658号)。
本研究采用表面等离子体共振技术,以血管紧张素转换酶(angiotensin I converting enzyme,ACE)为蛋白配体,分析马氏珠母贝肉蛋白酶解产物(protein hydrolysate of Pinctada martensii,PHPM)超滤组分与配体的结合情况,利用质谱鉴定结合肽...
关键词：马氏珠母贝 血管紧张素转换酶抑制肽 表面等离子体共振 酶抑制动力学 分子对接 
牡蛎酶解产物对糖皮质激素诱导骨质疏松大鼠的改善作用
《南方水产科学》2025年第2期182-190,共9页马文语 杨维 秦小明 曹文红 林海生 
国家现代农业产业技术体系(CARS-49)。
牡蛎具有多种生物活性,随着对其活性开发的深入研究,发现其在骨质疏松的改善方面有巨大潜力。以牡蛎酶解产物(Oyster enzymatic products,OP)为研究对象,探讨其对糖皮质激素性骨质疏松症(Glucocorticoids osteoporosis,GIOP)的缓解作用...
关键词：牡蛎 酶解产物 骨质疏松症 糖皮质激素 骨密度 
鲣酶解产物酶法制备工艺优化及其挥发性成分
《中国调味品》2025年第4期11-19,共9页冯勇强 洪鹏志 罗东辉 贾瑞博 周春霞 陈昊文 
潮州市重大科技创新项目(2020PT01);韩江实验室(HJL202101B005)。
该研究以鲣鱼为研究对象,以水解度和感官评分为指标,通过单因素试验和响应面试验优化复合酶解工艺,采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析优化后酶解液的挥发性成分。结果表明,在加酶量0.33%、酶...
关键词：鲣鱼 复合酶解 GC-MS 挥发性成分 气味活度值 
核桃蛋白和酶解产物促成骨细胞增殖作用研究
《粮食与油脂》2025年第3期136-141,共6页刘猛 洪金明 冯彩平 樊凤娇 章检明 
吕梁市重点研发项目(2023NYYF13);山西省大学生创新创业计划项目(S202410812048、S202410812051)。
以核桃粕为原料,采用碱提酸沉法制备核桃蛋白,利用碱性蛋白酶制备酶解产物。分别配制3种不同质量浓度(0.4、2.0、10.0 mg/mL)的核桃蛋白溶液和酶解产物溶液,与MC3T3-E1成骨细胞共同培养24、48、72 h后,对其进行形态学观察,并通过四唑盐...
关键词：核桃粕 碱提酸沉 核桃蛋白 核桃酶解产物 成骨细胞增殖 
热处理对核桃蛋白与核桃粕酶解产物功能特性的影响
《中国酿造》2025年第3期247-252,共6页刘猛 邵腾腾 洪金明 樊凤娇 章检明 
山西省高等学校科技创新项目(2022L562);山西省大学生创新创业训练计划项目(S202410812048,S202410812051);吕梁市重点研发项目(2023NYYF13)。
该研究以核桃粕为原料,通过酸沉碱提法提取核桃蛋白,并利用碱性蛋白酶制备酶解产物。测定不同热处理方式(未处理、65℃/30 min、72℃/10 s、85℃/10 min、95℃/10 min)对核桃蛋白及酶解产物的乳化性、起泡性、抗氧化性的影响。结果表明...
关键词：核桃粕 核桃蛋白 酶解产物 热处理 功能特性 
双齿围沙蚕酶解产物对免疫抑制小鼠的免疫调节作用
《大连海洋大学学报》2025年第1期76-85,共10页李丽娟 朱国萍 曹文红 陈忠琴 谭明堂 
广东海洋大学博士启动项目(060302042202);山东省高等学校海洋食品药品资源开发新技术研发中心平台项目(SDSY20230011)。
为探究双齿围沙蚕(Perinereis aibuhitensis)对免疫抑制小鼠的免疫调节作用,以双齿围沙蚕酶解产物为研究对象,环磷酰胺诱导建立免疫抑制小鼠模型,测定空白组、模型组、样品组(相对分子质量<5000、5000~8000、>8000沙蚕酶解产物)的小鼠...
关键词：双齿围沙蚕 酶解产物 免疫调节 免疫抑制小鼠 
酸溶性大豆蛋白酶解产物的制备及特性研究
《食品工业科技》2025年第3期53-59,共7页范丽琪 刘洋 杨宝 余意 李武 刘磊 李谆淳 查澳 徐巨才 
广东省科技创新战略专项市县科技创新支撑(大专项+任务清单)暨2023年江门市关键核心技术“揭榜挂帅”制项目(2023780200060009632);广东省基础与应用基础研究基金联合基金项目(2022A1515110711)。
本文采用不同pH对大豆蛋白酶解产物进行酸处理,分析比较产物在理化特性、呈味特性和体外抗氧化活性方面的差异,同时,基于肽组学解析产物多肽组成的变化,以探究酸溶性大豆蛋白酶解产物的制备特性。结果表明:酸处理虽造成产物氮回收率和...
关键词：大豆蛋白 酶解产物 制备特性 多肽组学 抗氧化肽 
复合脱腥联合喷雾干燥处理对牡蛎蛋白酶解产物风味的改良作用
《食品与机械》2025年第1期195-207,共13页曾珊 曹文红 李佳蔚 陈忠琴 谭明堂 
国家贝类产业技术体系(编号:CARS-49);国家重点研发计划课题(编号:2018YFD0901105);湛江市科技计划项目(编号:2022A05038)。
[目的]以香港牡蛎为原料,探究复合脱腥处理联合喷雾干燥对牡蛎蛋白酶解产物特征风味的改良作用,并高效获得更好风味的牡蛎酶解产物基料。[方法]采用青柠汁、甜叶菊粉、红茶粉3种脱腥剂复配联合喷雾干燥对牡蛎蛋白酶解产物进行处理,以感...
关键词：香港牡蛎 喷雾干燥 风味改良 酶解产物 挥发性风味物质 
酒糟源酶解产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及酶解工艺优化
《福建农业学报》2024年第12期1412-1420,共9页王瑛 林晓婕 张甜甜 贾淑宁 梁璋成 林河通 何志刚 
福建省科技计划公益类专项(2024R11030089、2024R1031002)。
【目的】探究不同酒糟源蛋白的酶解产物对黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)活性抑制的影响,为酒糟源XOD抑制肽的研发提供理论基础和技术支持。【方法】以红曲糟(HDG)和酱香型白酒糟(BDG)为研究对象,碱性蛋白酶为水解酶,比较两者的蛋...
关键词：酒糟 酶解产物 酶解率 黄嘌呤氧化酶 半抑制浓度 工艺优化 
桑叶黄酮酶解产物对利血平诱导斑马鱼抑郁的改善作用
《食品与机械》2024年第12期118-128,共11页郑萱 吕允珂 周春伶 张菊 王明雪 崔施展 贾东升 
河北省中医药管理局科研计划项目(编号:2024348);河北省现代农业产业技术体系项目(编号:HBCT2023080204);河北省农林科学院科技创新专项课题(编号:2022KJCXZX-JZS-4)。
[目的]探究桑叶黄酮酶解产物(EMLF)的抗抑郁作用。[方法]制备EMLF并用UPLC-MS分析其成分,采用40mg/L利血平诱导斑马鱼抑郁模型,分别设置对照组、模型组、氟西汀组、L-EMLF组(20μg/mL)、M-EMLF组(40μg/mL)和H-EMLF组(80μg/mL)进行新...
关键词：桑叶黄酮 酶解产物 斑马鱼 代谢组学 抑郁 
全选清除导出
共60页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部