核桃粕

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核桃副产物价值及开发利用研究进展
《现代农业科技》2025年第7期129-133,139,共6页胡保住 郭众仲 游志斌 张锐 朱思远 
核桃全产业链创新团队项目“‘三站链合’核桃全产业链产学研政的发展理论与实践”(TDZKCX202101);塔里木大学校长基金创新研究团队项目;新疆温宿核桃科技小院建设项目。
核桃是一种重要的经济作物,其副产物如核桃青皮、核桃分心木和核桃粕通常被忽视或作为废弃物处理,但现代研究显示它们具有显著的健康益处和工业应用潜力。核桃青皮含有的胡桃醌等成分具有抗肿瘤和抗真菌特性,可用作天然农药和食品添加剂...
关键词：核桃副产物 核桃青皮 核桃分心木 核桃粕 开发利用 研究进展 
核桃蛋白和酶解产物促成骨细胞增殖作用研究
《粮食与油脂》2025年第3期136-141,共6页刘猛 洪金明 冯彩平 樊凤娇 章检明 
吕梁市重点研发项目(2023NYYF13);山西省大学生创新创业计划项目(S202410812048、S202410812051)。
以核桃粕为原料,采用碱提酸沉法制备核桃蛋白,利用碱性蛋白酶制备酶解产物。分别配制3种不同质量浓度(0.4、2.0、10.0 mg/mL)的核桃蛋白溶液和酶解产物溶液,与MC3T3-E1成骨细胞共同培养24、48、72 h后,对其进行形态学观察,并通过四唑盐...
关键词：核桃粕 碱提酸沉 核桃蛋白 核桃酶解产物 成骨细胞增殖 
发酵核桃粕中有助于维持血糖健康水平肽的分析及降血糖机制
《食品科学》2025年第6期38-46,共9页刘莹莹 庞晓宇 郭聪聪 檀建新 田益玲 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1600402);河北省特色油料农业产业技术体系配套农机与产品加工专项(HBCT2024050206);河北省湿地保护与绿色发展协同创新中心项目(2023hbxczx1-11)。
为研究传统真菌发酵核桃蛋白产物中具有维持血糖健康水平的肽段,在发酵产物动物喂养总体评价的基础上,采用Sephadex G-50凝胶色谱和高效液相色谱分级分离纯化,以α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和二肽基态酶-IV活性为评价指标,采用液相色谱-...
关键词：核桃肽 降血糖 2型糖尿病小鼠 多肽序列 分子对接 
热处理对核桃蛋白与核桃粕酶解产物功能特性的影响
《中国酿造》2025年第3期247-252,共6页刘猛 邵腾腾 洪金明 樊凤娇 章检明 
山西省高等学校科技创新项目(2022L562);山西省大学生创新创业训练计划项目(S202410812048,S202410812051);吕梁市重点研发项目(2023NYYF13)。
该研究以核桃粕为原料,通过酸沉碱提法提取核桃蛋白,并利用碱性蛋白酶制备酶解产物。测定不同热处理方式(未处理、65℃/30 min、72℃/10 s、85℃/10 min、95℃/10 min)对核桃蛋白及酶解产物的乳化性、起泡性、抗氧化性的影响。结果表明...
关键词：核桃粕 核桃蛋白 酶解产物 热处理 功能特性 
核桃粕速溶粉的研制与评价
《食品与营养科学》2025年第1期89-100,共12页张晓晓 贾丰 郭佳怡 张思颖 孙净愉 
陕西省科技厅科技计划一般专项(青年)项目(2023-JC-QN-0270);陕西省大学生创新创业项目(S202411396059);商洛学院校内项目(22SKY101, 22KYPY08, 23HKY051, 23HKY055)。
为高值化利用核桃油加工副产物核桃粕,助力区域核桃产业发展,本文以核桃粕为原料,通过单因素实验和正交试验优化核桃粕水浸提工艺与核桃粕速溶粉(WRIP)配方,并对WRIP速溶性和品质进行了分析。核桃粕水浸提最佳工艺为浸提时间100 min、...
关键词：核桃粕 速溶粉 配方优化 品质分析 
红豆核桃复合乳饮料配方优化及稳定性研究
《食品工业》2025年第2期96-100,共5页曹文利 尹俊涛 雷勇 刘艳怀 代绍娟 曹秋月 
以感官评分为评价指标,通过单因素和响应面试验方法优化红豆核桃复合乳饮料的制备工艺,得出最佳配比为核桃粕浆添加量25%、红豆粉添加量0.7%、白砂糖添加量5.6%。稳定性用离心沉淀率和感官评分为综合考察指标,采用正交试验调配出复合乳...
关键词：核桃粕 红豆 配方 稳定性 
核桃粕抗氧化肽的制备及对核桃油氧化稳定性的研究
《中国粮油学报》2024年第12期139-147,共9页杞廷美 彭静娜 张月江 林奇 包媛媛 张新永 
云南省永平县核桃产业科技特派团项目(202204BI090014)。
本研究采用单因素和响应面法对核桃粕抗氧化肽最佳水解酶进行筛选,经膜超滤分离技术获得>3 ku、1~3 ku和<1 ku 3种不同分子质量的多肽组分,通过过氧化值(POV)、DPPH自由基清除率、羟自由基清除率和总还原力的测定,探究不同分子质量抗氧...
关键词：核桃粕 酶解 抗氧化肽 核桃油 热氧化稳定性 
核桃粕多酚提取物预防高尿酸血症的作用及机制被引量：1
《食品工业科技》2024年第24期328-338,共11页徐冬月 马雅鸽 牛若楠 赵声兰 
云南省永平县核桃产业科技特派团(202204BI090014);云南省重大科技专项(202102AE090031,202402AE090011)。
采用高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)小鼠模型和边造模边灌胃造模药和核桃粕多酚提取物的方法,考察核桃粕多酚提取物预防HUA作用及机制。以30 g/kg酵母膏灌胃(ig)和300 mg/kg氧嗪酸钾腹腔注射(ip)联合给药建立高尿酸血症小鼠模型,检测血...
关键词：高尿酸血症 核桃粕多酚提取物 预防 代谢组 肠道菌群 
微生物发酵核桃粕在食品生产中的应用
《食品工业》2024年第8期152-156,共5页孙娜 
甘肃省省青年科技基金计划项目(21JR7RK914);陇南市科技计划项目(2022-S·JH-17);成县强科技奖补资金项目(2023-qkj007)。
冷榨核桃粕是核桃油加工生产过程中产生的副产物,蛋白含量高,是一种良好的食品原料。利用微生物发酵技术可将冷榨核桃粕中大分子蛋白质转化成小分子肽或氨基酸,也可破坏单宁等抗营养因子,提高其食用价值和营养价值。该文主要从核桃粕的...
关键词：核桃粕 副产物 微生物发酵 食品生产 应用 
核桃粕酶解物抑制脂质积累的机制
《中国食品学报》2024年第7期193-200,共8页白玉英 解静 彭麟杰 毛家英 李世俊 田洋 
云南省科技厅重大科技专项计划项目(202002AA100005,202102AE090027-2);云南省科技厅云南绿色食品国际合作研究中心项目(2019ZG00905)。
利用分化的3T3-L1脂肪细胞和高脂饮食(HFD)诱导的肥胖C57BL/6小鼠模型,研究核桃粕酶解物的抗肥胖作用。采用油红O脂肪染色法检测脂肪细胞脂质积累情况,采用试剂盒检测细胞甘油三脂(TG)、甘油(Gly)和游离脂肪酸(FFA)含量,采用实时荧光定...
关键词：核桃粕酶解物 3T3-L1脂肪细胞 脂质积累 高脂饮食小鼠 
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