云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 林奇

林奇: 作品数：75被引量：437H指数：10; 导出分析报告; 供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>; 发文主题：保鲜抗氧化核桃油饮料生产工艺更多>>; 发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>; 发文期刊：《农产品加工》《食品科技》《食品与发酵工业》《食品与机械》更多>>; 所获基金：云南省教育厅科学研究基金国家自然科学基金云南省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>

核桃粕抗氧化肽的制备及对核桃油氧化稳定性的研究: 《中国粮油学报》2024年第12期139-147,共9页杞廷美彭静娜张月江林奇包媛媛张新永; 云南省永平县核桃产业科技特派团项目(202204BI090014)。; 本研究采用单因素和响应面法对核桃粕抗氧化肽最佳水解酶进行筛选,经膜超滤分离技术获得>3 ku、1~3 ku和<1 ku 3种不同分子质量的多肽组分,通过过氧化值(POV)、DPPH自由基清除率、羟自由基清除率和总还原力的测定,探究不同分子质量抗氧...; 关键词：核桃粕酶解抗氧化肽核桃油热氧化稳定性

1-甲基环丙烯结合气调处理对‘帕拉英达’和‘吉禄’芒果保鲜效果的影响被引量：1: 《保鲜与加工》2024年第3期1-13,20,共14页杞廷美李艳娇赵兴东彭磊林奇包媛媛; 云南省重点研发项目(2019ZG00907)。; 为探究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)结合气调处理对采后‘帕拉英达’和‘吉禄’芒果贮藏品质的影响,以元江晚熟芒果品种‘帕拉英达’和‘吉禄’为试材,分别用0.5μL/L 1-MCP、微孔膜、PBI气调保鲜袋、1-MCP+微孔膜及1-MCP+...; 关键词：1-甲基环丙烯微孔膜 PBI气调保鲜袋自发气调晚熟芒果呼吸代谢酶贮藏品质

百香果酒发酵动力学及抗氧化活性研究被引量：3: 《中国酿造》2023年第12期219-225,共7页郝丽粉叶晓芳张静进林奇包媛媛; 云南省重点研发项目(2019ZG00907)。; 以紫皮百香果为原料,在去皮百香果果汁和百香果全果汁中分别添加RW型安琪酵母进行恒温发酵制备百香果果汁酒和百香果全果酒,每隔12 h测定2种百香果酒的总糖含量、酒精度、酵母菌数,应用Logistic模型、Boltzmann模型、SGompertz模型和Dos...; 关键词：百香果果汁酒全果酒发酵动力学抗氧化活性

褪黑素结合气调包装处理对黄牛肝菌保鲜效果影响被引量：5: 《食用菌学报》2023年第3期68-80,共13页张皓波吴喜庆杨蕊林奇包媛媛; 云南省重点研发项目——低纬度高原果蔬产业升级关键技术研究项目(2019ZG00907);云南省教育厅科学研究基金(2019Y0062)。; 研究褪黑素(melatonin,MT)结合气调包装(modified atmosphere packaging,MAP)处理对贮藏期间黄牛肝菌(Boletus flavus)品质的影响。结果表明:褪黑素结合气调包装处理可将黄牛肝菌的贮藏时间从5 d延长到20 d,维持较好的营养品质,保持较...; 关键词：褪黑素气调包装黄牛肝菌抗氧化保鲜品质

油茶黄酮化合物对核桃油氧化稳定性的影响被引量：5: 《中国粮油学报》2023年第1期101-107,共7页邢江艳田洋成琴林奇包媛媛; 重要药食兼用资源生物制造技术开发与应用项目(202002AA100005);云南省重点研发项目-低伟高原果蔬产业升级关键技术研究项目(2019Y0062);厅科学研究基金项目(2019Y0062)。; 将油茶黄酮化合物添加到核桃油中,通过体外抗氧化实验,探究其对核桃油稳定性的影响。以油茶叶、油茶籽壳为原料,提取黄酮类化合物并通过高效液相色谱法定性定量分析;将黄酮类提取物按照油茶籽壳中杨梅素∶槲皮素∶山奈酚=1.15∶1.00∶1....; 关键词：油茶叶油茶籽壳黄酮抗氧化核桃油

1-MCP结合气调包装对塔西提柠檬采后保鲜的研究被引量：10: 《保鲜与加工》2022年第2期24-30,共7页邢江艳杜福娟李艳娇张月江林奇包媛媛; 以瑞丽塔西提柠檬为试材,探究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合不同气调保鲜袋处理对其贮藏品质的影响。分别采用不同浓度的1-MCP(0、62.5、125.0、250.0 mg/L)结合PBI保鲜袋和微孔膜处理柠檬,将柠檬置于15℃恒温箱中贮藏,定期(3 d)测定柠檬的...; 关键词：塔希提柠檬 1-MCP PBI保鲜袋微孔膜保鲜

美藤果油中甾醇对核桃油氧化稳定性的影响: 《中国粮油学报》2021年第7期106-114,共9页张月江张新永李艳娇邢江艳林奇包媛媛; 云南省重点研发项目-低纬高原果蔬产业升级关键技术研究项目(2019ZG00907);云南省教育厅科学研究基金(2019Y0062)。; 通过测定美藤果油中甾醇含量,β-谷甾醇和豆甾醇是美藤果油中甾醇的主要成分,美藤果油中豆甾醇含量为(68.74±0.46)mg/100 g,β-谷甾醇含量为(156.47±0.46)mg/100 g;将甾醇标准品(按照美藤果油β-谷甾醇和豆甾醇比例为2∶1)加入核桃油...; 关键词：美藤果油甾醇核桃油氧化

1-甲基环丙烯结合膜气调处理对河口香蕉贮藏品质的影响被引量：9: 《食品与机械》2021年第1期148-155,共8页李艳娇张月江邢江艳赵晓玲林奇包媛媛; 云南省重点研发项目(编号:A3032019170)。; 以云南河口香蕉为试验材料,将不同质量浓度(0.00,0.08,0.16,0.32g/L)的1-甲基环丙烯(1-MCP)结合PBI气调保鲜袋、微孔膜包装河口香蕉,并于15℃下恒温贮藏,研究贮藏期间香蕉可溶性固形物、硬度、病情指数、转黄指数、POD酶(过氧化物酶)、...; 关键词：香蕉 1-甲基环丙烯气调保鲜 PBI气调保鲜袋微孔膜

2020年春季昆明高校专业课程在线教学研究——以云南农业大学食品科学技术学院为例被引量：2: 《教育教学论坛》2020年第44期257-259,共3页包媛媛林奇张新永; 2017年度云南农业大学教育教学改革研究项目“基于云南高原的特色农业区域优势的‘食品贮藏原理学’课程建设与实践”(2017YAUJY041)。; 以教育部"停课不停学、停课不停教"为指导方针,2020年春季学期昆明高校开展在线教学,所以保障在线教学的效果是亟待解决的问题。通过教学数据对在线教学所需软硬件环境、在线教学特点的分析,基于"腾讯平台+雨课堂"平台,辅以其他过程性...; 关键词：昆明高校专业课程在线教学腾讯软件雨课堂

新型保鲜剂处理对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响被引量：13: 《食品与发酵工业》2020年第10期147-151,共5页高聪聪刘云飞董成虎于晋泽李树海朱志强关军峰林奇陈存坤; 十三五重点研发(2016YFD0400903,2018YFF0213605);天津市林果现代产业技术体系创新团队(ITTFPRS2018009,ITTHRS2018011,ITTHRS2018000);天津市科技计划(17YFYZCG00010;17JCQNJC14700);天津市农业科技成果转化与推广项目(201701100);天津市青年科研人员创新研究与实验项目(2018010,202009,17011);国家葡萄产业技术体系(CARS-29)。; 为探究新型保鲜剂对阳光玫瑰葡萄品质的影响,筛选出最佳的新型保鲜剂组合技术,以阳光玫瑰葡萄为试材,在(0±0. 5)℃贮藏条件下,研究新型精准控硫保鲜剂对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响。结果表明,新型精准控硫保鲜剂能有效维持葡萄贮藏期...; 关键词：新型保鲜剂阳光玫瑰葡萄贮藏保鲜品质

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