扇贝

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利用内窥镜快速鉴别扇贝亲本性别和性腺成熟度
《水产学报》2025年第5期58-65,共8页孔祥福 梁浩颖 黄山桓 包振民 胡晓丽 
国家重点研发计划(2022YFD2400303);山东省重点研发计划(2022TZXD003)。
【目的】扇贝是我国重要的大宗养殖贝类,在人工苗种繁育中,需将雌雄亲本分开促熟,并定期观察性腺发育进程,从而准确把握苗种生产时机。目前扇贝性别鉴定和性腺观察只能通过外物刺激软体组织或阴干的方法使扇贝双壳张开后完成。为开发扇...
关键词：扇贝 性别鉴定 性腺发育观察 内窥镜技术 
酶解耦合发酵扇贝制备海鲜调味汁的工艺研究
《福建轻纺》2025年第5期12-20,共9页刘玉钗 
福建省科技计划项目(项目编号:2024N3001);福建省产业领军团队项目(闽工信函科技[2024]720号)。
文章以扇贝为原料,采用酶解耦合微生物发酵方法,以水解度为指标,研究酶添加量、反应时间、料液质量比、温度对蛋白质提取率及水解度的影响,并进行正交试验以获取酶解扇贝溶液的优化工艺参数,同时,为进一步提高扇贝溶液的水解度,利用微...
关键词：扇贝 酶解 发酵 耦合 
四种扇贝闭壳肌营养品质及呈味特征评价
《中国调味品》2025年第4期27-35,共9页许晓蓝 王治军 陈忠琴 谭明堂 林海生 高加龙 曹文红 
国家贝类产业技术体系(CARS-49)。
对华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)、墨西哥湾扇贝(Argopecten irradians concentricus)、海湾扇贝(Argopecten irradians)、虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)4种扇贝闭壳肌的营养品质和呈味特征进行综合评价。检测4种扇贝闭壳肌的基...
关键词：扇贝 营养品质 氨基酸 呈味特征 5'-核苷酸 有机酸 
扇贝“橙黄1号” 适应南方海域养殖的新品种
《海洋与渔业》2025年第2期44-45,共2页
扇贝“橙黄1号”属珍珠贝目、珍珠贝亚目、扇贝科、海湾扇贝属,其贝壳外表呈橙黄色、扇面状,两个贝壳表面有均匀的放射肋,数目为18~23条,具前后耳,前耳有狭窄足丝孔。贝壳内面呈磁白色稍带粉红色;闭壳肌圆柱状,位于贝壳偏后端,被镰刀形...
关键词：海湾扇贝 珍珠贝 鳃瓣 闭壳肌 圆柱状 贝壳 放射肋 外套膜 
加盐量对扇贝煮液粗多糖理化性质及抗氧化活性的影响
《中国食品添加剂》2025年第3期19-28,共10页苏纪园 孙丽薇 周昊雯 李智博 王海波 
辽宁省教育厅科研项目(LJKMZ20221118);辽宁省本科高校基本科研业务费专项资金资助(2024JBQNZ038)。
为考察加盐量对热水煮制扇贝所产生的扇贝煮液提取所得粗多糖(Argopecten irradians boiling liquor polysaccharide,AILP)的理化性质及其抗氧化能力的影响,本研究以海湾扇贝为原料,采用3种不同加盐量(0%、3%、9%,m/m)煮制6 min,分别得...
关键词：扇贝煮液 多糖 理化性质 抗氧化活性 
基于温度分布和水分状态分布的扇贝柱蛋白质加热变性数值模拟
《食品工业科技》2025年第5期239-247,共9页石启龙 刘静 赵亚 
山东省自然科学基金资助项目(ZR2020MC215);江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2023341)。
蛋白质变性是影响扇贝柱热加工(干燥、真空低温慢煮、高温烹饪等)制品品质的关键点,构建扇贝柱蛋白质变性动力学模型,揭示蛋白质变性及其与水分状态的相关性,对于调控扇贝柱热加工制品品质至关重要。本文采用差示扫描量热仪(differentia...
关键词：扇贝柱 超声波 蛋白质变性 动力学模型 数值模拟 低场核磁共振 
墨西哥湾扇贝杂交选育系F_(2)代的现实遗传力
《水产科学》2025年第1期75-82,共8页卢怡凝 展建强 司志恒 李腾 张元 张柯馨 方家熙 刘志刚 
2020广东省国际科技合作领域项目(2020A0505100057);广东省现代化海洋牧场适养品种核心技术攻关项目(2024-MRB-00-001);2019广东省重点领域研发计划项目(2019B020238002)。
为评估墨西哥湾扇贝野生群体与扇贝“渤海红”正交后代黑白壳色速生选育系育种效果,在正交一代中采用黑白壳色为首选,5%最大壳长为二选的育种策略,获得选育系F_1,再以相同方法获得“选F_(2)”。以F_1自繁获得的“非选F_(2)”为对照,研...
关键词：墨西哥湾扇贝 扇贝“渤海红” 杂交选育 遗传获得 变异系数 现实遗传力 
Cathepsin B在感染才女虫虾夷扇贝中表达规律的研究
《大连海洋大学学报》2025年第1期55-64,共10页杭雲娜 孙红妍 唐安琪 毛俊霞 田莹 王许波 郝振林 丁君 常亚青 
辽宁省科学技术计划面上项目(2023-MS-284);国家重点研发计划“海洋农业与淡水渔业科技创新”重点专项(2022YFD2400302);辽宁省“兴辽英才计划”领军人才项目(XLYC2202001);辽宁省属本科高校基本科研业务费专项资金(LJ212410158060,2024JBYBZ002)。
为探究组织蛋白酶B(Cathepsin B,CatB)在虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)应答才女虫(Polydora)侵染中的分子功能,本研究进行了虾夷扇贝CatB基因(PyCatB)的基因组鉴定、序列特征和基因表达分析,解析了感染才女虫虾夷扇贝中PyCatB的酶...
关键词：虾夷扇贝 才女虫病 组织蛋白酶B 酶活性 表达规律 
基于TMT标记定量技术的不同壳色虾夷扇贝的蛋白质组学分析
《大连海洋大学学报》2025年第1期95-106,共12页唐安琪 原畅梓 杭雲娜 毛俊霞 王许波 田莹 郝振林 丁君 常亚青 
国家重点研发计划(2022YFD2400302);辽宁省科学技术计划面上项目(2023-MS-284);辽宁省属本科高校基本科研业务费专项资金(2024JBYBZ002);大连市“揭榜挂帅”项目(2021JB11SN035)。
为探究虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)壳色形成的分子机制,采用TMT(tandem mass tags,串联质量标签)标记定量技术,对两种不同壳色虾夷扇贝(褐色和白色)外套膜组织进行了蛋白质组学分析。结果表明:在虾夷扇贝外套膜中鉴定获得可信蛋...
关键词：虾夷扇贝 壳色 蛋白质组学 黑色素合成 钙离子调控 
扇贝拖网捕捞技术与装备研究进展
《渔业现代化》2025年第1期1-13,共13页李明智 赵梓轩 刘鹰 卢宏博 杨君德 张媛 
设施渔业教育部重点实验室开放课题项目(XL20230024);现代农业产业技术体系专项资金项目(CARS-49);辽宁省教育厅科学研究项目(DL202004);辽宁省自然科学基金计划项目(2023-BSBA-020)。
随着扇贝增养殖业的迅猛发展,中国已成为全球重要的扇贝生产国。然而,中国扇贝捕捞技术与装备相对落后,存在捕捞效率低、碎贝量高,以及造成海底生态环境破坏等突出问题。因此,开发环境友好型捕捞技术与装备对于推动扇贝增养殖型海洋牧...
关键词：扇贝 拖网捕捞 研究进展 发展对策 
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