闭壳肌

作品数：123被引量：456H指数：11
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四种扇贝闭壳肌营养品质及呈味特征评价
《中国调味品》2025年第4期27-35,共9页许晓蓝 王治军 陈忠琴 谭明堂 林海生 高加龙 曹文红 
国家贝类产业技术体系(CARS-49)。
对华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)、墨西哥湾扇贝(Argopecten irradians concentricus)、海湾扇贝(Argopecten irradians)、虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)4种扇贝闭壳肌的营养品质和呈味特征进行综合评价。检测4种扇贝闭壳肌的基...
关键词：扇贝 营养品质 氨基酸 呈味特征 5'-核苷酸 有机酸 
扇贝“橙黄1号” 适应南方海域养殖的新品种
《海洋与渔业》2025年第2期44-45,共2页
扇贝“橙黄1号”属珍珠贝目、珍珠贝亚目、扇贝科、海湾扇贝属,其贝壳外表呈橙黄色、扇面状,两个贝壳表面有均匀的放射肋,数目为18~23条,具前后耳,前耳有狭窄足丝孔。贝壳内面呈磁白色稍带粉红色;闭壳肌圆柱状,位于贝壳偏后端,被镰刀形...
关键词：海湾扇贝 珍珠贝 鳃瓣 闭壳肌 圆柱状 贝壳 放射肋 外套膜 
海州湾贻贝养殖筏架吊笼暂养江珧贝试验
《水产养殖》2025年第1期59-60,63,共3页丁增明 朱钰 于峰 刘纪皎 
岚山区位于海州湾渔场,地处北纬35°线附近,海产丰富,品类繁多。栉江珧(Atrina pectinata)俗称江珧贝(图1),是近海一种经济价值很高的多年生、广温性和半埋栖定居型的大型深水食用贝类,具有埋栖、附着双重生活习性,其后闭壳肌特别肥大,...
关键词：贻贝养殖 后闭壳肌 海珍品 海州湾 吊笼 暂养 双重生活 栉江珧 
菲律宾蛤仔肌原纤维蛋白热变性与闭壳肌脱壳的关联性
《水产学报》2024年第7期46-55,共10页支慧敏 李杨 王薇 董涵玉 卢航 赵慧 姜玉声 田元勇 
国家重点研发计划“政府间国际科技创新合作”项目(2022YFE0117900)。
为了探讨菲律宾蛤仔热处理后闭壳肌脱壳与肌原纤维蛋白热变性的关联,实验首先通过差示扫描量热仪(DSC)研究了闭壳肌蛋白的热变性规律,然后利用光学显微镜和电子显微镜观察了加热对闭壳肌微观结构的影响,以Ca^(2+)-ATPase活性、盐溶解度...
关键词：菲律宾蛤仔 热处理 微观结构 肌原纤维蛋白 
急性低氧胁迫对福建牡蛎鳃组织氧化应激和闭壳肌能量代谢的影响被引量：1
《中国水产科学》2024年第3期278-285,共8页何凡 陈融斌 缪雄平 阙华勇 
国家自然科学基金项目(32172979);2023年度福建省促进海洋与渔业产业高质量发展专项(PJHYF-L-2023-2)。
为探究福建牡蛎(Crassostreaangulata)在急性低氧胁迫下鳃组织的氧化应激反应和闭壳肌的能量代谢,本研究设置6个溶解氧浓度梯度(0.5 mg/L、1.0 mg/L、1.5 mg/L、2.0 mg/L、3.0 mg/L、4.0 mg/L),对福建牡蛎实施持续96h低氧胁迫处理。采...
关键词：福建牡蛎 低氧胁迫 鳃 闭壳肌 抗氧化酶 代谢酶 
华贵栉孔扇贝闭壳肌酶解物的辅助降血糖功能活性评价被引量：2
《上海海洋大学学报》2023年第4期865-873,共9页林海生 廖津 秦小明 曹文红 陈忠琴 高加龙 郑惠娜 章超桦 梁远维 陆韵琪 杨维 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目(CARS-49);广东海洋大学创新强校工程重大科研成果培育计划(GDOU2017052606);广东海洋大学博士启动项目(R17082);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2021KJ146);广东省高等学校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
为挖掘华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)高值化利用的潜力,选用复合蛋白酶水解华贵栉孔扇贝的闭壳肌,探讨华贵栉孔扇贝闭壳肌酶解物(Enzymatic hydrolysate of Chlamys nobilis adductor muscle, EHCA)对α-葡萄糖苷酶活性的影响和对DPPH...
关键词：酶解 华贵栉孔扇贝 降血糖活性 抗氧化 
不同倍性长牡蛎闭壳肌和精子的组织学和超微结构观察被引量：1
《中国水产科学》2023年第4期433-446,共14页董璐瑶 赵丽艳 张恩烁 李洲 李赞 王卫军 杨建敏 
国家贝类产业技术体系项目(CARS-49);山东省农业良种工程项目(2020LZGC016);中央引导地方科技发展资金项目(YDZX2021017);烟台市水产种业提升项目(YHYH[2022]24).
以二倍体、三倍体、四倍体长牡蛎(Crassostrea gigas)闭壳肌和精子为研究对象,采用石蜡组织切片、透射电镜和扫描电镜方法,比较了3种倍性长牡蛎闭壳肌和精子的组织学特性及超微结构的差异。研究结果显示,二、三、四倍体闭壳肌组织的肌...
关键词：长牡蛎 闭壳肌 精子 二倍体 三倍体 四倍体 超微结构 
太平洋牡蛎冷藏过程中闭壳肌品质的变化被引量：2
《食品科学》2023年第5期179-186,共8页欧韦 杨汝晴 张凌晶 孙乐常 翁凌 刘光明 曹敏杰 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0901004);国家自然科学基金面上项目(31772049)。
为了探究太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)在0℃和4℃冷藏过程中的品质变化,首先对牡蛎不同组织(闭壳肌、外套膜、鳃和内脏团)在冷藏过程中的表观变化进行观察,利用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulphate-polyacryla...
关键词：太平洋牡蛎 蛋白质降解 冷藏 质构 酶活力 
马氏珠母贝闭壳肌活性肽制备及其辅助降血糖功效评价被引量：1
《南方水产科学》2022年第5期145-152,共8页廖津 林海生 伍彬 秦小明 曹文红 高加龙 郑惠娜 章超桦 谭绮晴 
广东海洋大学博士启动项目(R17082);广东海洋大学创新强校专项项目(Q18292);2021年度省科技专项资金“大专项+任务清单”项目(2021A05197);现代农业产业技术体系资助(CARS-49);广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2021 KJ146);湛江市科技计划项目(2014C01019)。
为挖掘贝类活性肽潜在的营养功能价值,选用复合蛋白酶和风味酶分别水解马氏珠母贝(Pinctada martensii)、华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)和栉江珧(Atrina pectinate)的闭壳肌,以α-葡萄糖苷酶抑制活性为主要考察指标,探讨了蛋白酶种类...
关键词：马氏珠母贝 活性肽 降血糖 α-葡萄糖苷酶抑制活性 
超高压处理对扇贝界面闭壳肌结构的影响被引量：2
《中国食品学报》2022年第8期136-144,共9页常江 巩雪 孙智慧 
“十三五”国家科技支撑计划项目(2016YFD0400301)。
超高压加工是新型的食品冷加工技术,在改变食品质构、杀菌等方面都有较好的效果。为了探讨超高压加工技术对扇贝品质的影响,以扇贝闭壳肌为研究对象,在不同超高压处理时间下进行拉曼光谱分析,根据测定数据,得到扇贝闭壳肌主链、侧链残...
关键词：扇贝 超高压 保压时间 蛋白质构象 微观结构 
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