张凌晶

作品数：69被引量：292H指数：11
导出分析报告
供职机构：集美大学更多>>
发文主题：纯化原肌球蛋白牛磺酸分离纯化纯化及性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《实验室科学》《食品工业科技》《中国饲料》《中国渔业质量与标准》更多>>
所获基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金福建省科技计划重点项目厦门市科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
预冻与真空冷冻干燥对金线鱼肌原纤维蛋白理化性质和凝胶特性的影响
《食品工业科技》2025年第9期41-51,共11页史秋艳 林端权 何文雄 刘康 张凌晶 翁凌 孙乐常 
福建省科技厅引导性(重点)项目(2023N0014);福州市科技重大项目(2022-ZD-027)。
为研究真空冷冻干燥对鱼糜粉品质的影响,以金线鱼肌原纤维蛋白为研究对象,分别研究真空冷冻干燥的预冻处理和真空冷冻干燥对肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)理化性质的影响,并探究谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG酶)协同下...
关键词：金线鱼 肌原纤维蛋白 TG 酶 真空冷冻干燥 理化性质 凝胶特性 
鱼糜制品中谷氨酰胺转氨酶检测方法的建立
《实验室科学》2025年第2期32-37,共6页张凌晶 许旻 靳小莹 孙乐常 杜雪莉 曹敏杰 
福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室开放课题资助项目(项目编号:2024fjscq03)。
通过双水相萃取法来纯化微生物来源的谷氨酰胺转氨酶(microbial transglutaminase,MTGase),利用制备的多克隆抗体,建立并优化了鱼糜制品MTGase的免疫印迹检测方法。结果显示:纯化的MTGase浓度为0.12 mg/mL;采用含8 mol/L尿素、0.1 mmol/...
关键词：鱼糜制品 微生物源谷氨酰胺转氨酶 检测方法 抗体特异性 内源性 
糖尿病治疗的研究进展
《中国病理生理杂志》2025年第4期757-765,共9页陈玉磊 雷雯惠 钟宁 陈巧钦 张凌晶 金腾川 曹敏杰 
福建省自然科学基金资助项目(No.2021J01838);国家重点研发计划项目(No.2018YFD0901004)。
糖尿病是仅次于心血管病和肿瘤的第三大疾病。糖尿病发病隐蔽,早期无明显症状,中晚期常常伴有严重的临床并发症,如糖尿病性心肌病、肾病、视网膜病变、神经病变等,是糖尿病致死的重要因素。因此,糖尿病的早期诊断和治疗至关重要。与空...
关键词：糖尿病 抗糖尿病药 抗体 干细胞 
生物分离工程实验教学改革与探索
《实验室科学》2024年第6期79-83,88,共6页张凌晶 孙乐常 
集美大学本科教育教学改革项目(项目编号:JG21047)。
“生物分离工程”理论和实验课程是生物工程学科必不可少的一门主干课程,对于提高学生分析和解决实践问题的能力具有重要作用。以现阶段实验教学潜在的弊端为切入点,结合新工科教育大背景,从教学方式、教学内容、考核方式等三方面对生...
关键词：生物分离工程 实验教学 教学改革 
内标的选择与应用-UPLC-MS/MS法测定饲料中的氟苯尼考
《中国饲料》2024年第23期247-253,共7页王鑫 张凤枰 张凌晶 杜雪莉 
国家标准化管理委员会2020年第三批推荐性国家标准计划(20203890-T-469);四川省青年科技创新研究团队专项计划项目(2019JDTD0025);水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心开放基金资助课题。
按照农业部2483号公告-8-2016的操作要求,超高效液相色谱-串联质谱法(UPLCMS/MS)对氟苯尼考进行内标法定量时标准曲线相关系数常出现达不到标准要求的情况。本研究选择其他质荷比的离子峰作为氘代氟苯尼考母离子、修正氘代氟苯尼考实际...
关键词：氟苯尼考 超高效液相色谱-串联质谱法 内标法 
酶解前后牡蛎肉风味变化研究被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第20期120-128,共9页洪林欣 童星 孙乐常 吴昌正 尹开平 刘康 林端权 张凌晶 
福建省科技计划农业引导性项目(2023 N0014);广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室开放基金项目(2017B030302002);农业农村部现代农业产业技术体系项目(CARS-49)。
该研究以牡蛎(Ostreae concha)为研究对象,蛋白酶与淀粉酶复合反应制备牡蛎肉酶解液,结合感官评价和顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析牡蛎肉酶解前后挥发性化合物的变化规律,解析牡蛎肉及其酶解液的关键风味化合物及主要腥味成...
关键词：牡蛎 酶解 风味 挥发性化合物 相对气味活度值 
珍珠蚌肉二肽基肽酶-IV抑制肽的制备与分离
《食品科学》2024年第17期63-70,共8页张楚涵 陈寅格 马婷 翁凌 张凌晶 张根芳 曹敏杰 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-49)。
目的:以珍珠蚌肉为原料制备对二肽基肽酶(dipeptidyl peptidase,DPP)-IV具有抑制作用的生物活性肽。方法:利用两步酶解法并优化珍珠蚌肉酶解条件,筛选体外DPP-IV抑制活性较高组分进行超滤膜浓缩,Superdex^(TM) peptide 10/300 GL凝胶柱...
关键词：珍珠蚌 酶解 分离纯化 二肽基肽酶-IV 抑制肽 
葡萄糖糖基化对蓝圆鲹分离蛋白限制性酶解产物结构及功能特性的影响
《南方水产科学》2024年第3期152-163,共12页吴雨虹 林端权 刘康 陈玉磊 张凌晶 何文雄 孙乐常 
福建省科技厅引导性(重点)项目(2023N0014);福州市科技重大项目(2022-ZD-027);农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室开放课题基金(KLRCAPP2018-03)。
为拓展蓝圆鲹(Decapterus maruadsi)分离蛋白的应用范围,促进其高值化利用,以蓝圆鲹分离蛋白限制性酶解产物(Brown-striped mackerel scad protein isolate limited enzymatic hydrolysate,BPILH)为原料,采用葡萄糖对其进行糖基化反应,...
关键词：蓝圆鲹 分离蛋白 限制性酶解 糖基化 结构特性 功能特性 
不同干燥方式对南极磷虾分离蛋白结构及功能特性的影响
《集美大学学报（自然科学版）》2024年第3期211-221,共11页洪林欣 尹开平 孙乐常 林端权 何文雄 翁凌 曹敏杰 张凌晶 
福建省科技厅引导性(重点)项目“鲍鱼内脏多维度高值化利用关键技术与产业化示范”(2023N0014)。
采用碱溶酸沉的方法提取南极磷虾分离蛋白(krill protein isolate,KPI),通过喷雾干燥和冷冻干燥的方式制备南极磷虾分离蛋白粉,并对这两种分离蛋白粉的结构及功能特性进行比较分析。结果表明:与冷冻干燥南极磷虾分离蛋白(freeze-dried k...
关键词：南极磷虾分离蛋白 碱溶酸沉 喷雾干燥 冷冻干燥 理化特性 功能特性 
透明质酸对南美白对虾虾糜理化性质和凝胶特性的影响
《食品科学》2024年第12期78-89,共12页尹开平 林端权 陈玉磊 张凌晶 何文雄 翁凌 曹敏杰 孙乐常 
福建省科技厅引导性(重点)项目(2023N0014);福州市科技重大项目(2022-ZD-027);农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室开放课题基金项目(KLRCAPP2018-03)。
以南美白对虾(Litopenaeus vannamei)虾糜为研究对象,考察不同添加量(0.1%、0.3%、0.5%、0.8%和1.0%,以虾肉的质量计)透明质酸(hyaluronic acid,HA)对虾糜凝胶特性和理化性质的影响。结果显示,一定量HA能够改善虾糜凝胶的质构特性和凝...
关键词：南美白对虾 虾糜 透明质酸 凝胶特性 理化性质 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部