真空冷冻干燥

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辅食溶豆的制备、物理性质及货架期内营养素的衰减
《中南民族大学学报(自然科学版)》2025年第3期327-333,共7页董福月 王文风 陈思 丁丽丽 邓淑玲 李森 
山东省创新基金资助项目(201940510002)。
为探讨辅食溶豆性质及加速试验期间营养素的衰减,以乳粉、乳清蛋白粉、营养素为主要原料,淀粉、单,双甘油脂肪酸酯、果胶、海藻糖等为辅料,通过冷冻真空干燥、充氮包装等制作了辅食溶豆,并研究了其性质(硬度、脆度、比重和复水时间与市...
关键词：溶豆 辅食标准 真空冷冻干燥 加速试验 稳定性 
预冻与真空冷冻干燥对金线鱼肌原纤维蛋白理化性质和凝胶特性的影响
《食品工业科技》2025年第9期41-51,共11页史秋艳 林端权 何文雄 刘康 张凌晶 翁凌 孙乐常 
福建省科技厅引导性(重点)项目(2023N0014);福州市科技重大项目(2022-ZD-027)。
为研究真空冷冻干燥对鱼糜粉品质的影响,以金线鱼肌原纤维蛋白为研究对象,分别研究真空冷冻干燥的预冻处理和真空冷冻干燥对肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)理化性质的影响,并探究谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG酶)协同下...
关键词：金线鱼 肌原纤维蛋白 TG 酶 真空冷冻干燥 理化性质 凝胶特性 
转换点含水率对罗氏沼虾虾仁真空冷冻干燥-瞬时压差联合干燥品质的影响
《食品工业科技》2025年第7期217-226,共10页成晓宁 张焯 赵亚 石启龙 高瑞昌 居向东 
江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2023341);扬州市科技计划(现代农业)项目(YZ2023039)。
针对真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)能耗高问题,利用瞬时压差膨化(instant controlled pressure drop,DIC)技术可使制品蓬松的优点,以单独VFD罗氏沼虾虾仁为对照组(CK),探究VFD-DIC转换点含水率(60%、50%、40%、30%)对虾仁干...
关键词：罗氏沼虾虾仁 冷冻干燥 瞬时压差膨化 联合干燥 品质特性 
薰衣草干切花品种筛选与制作工艺研究
《农业与技术》2025年第8期122-125,共4页曹小洁 戴玉芳 任群英 赵晓华 张哲 王力 
新疆维吾尔自治区重点研发计划“薰衣草切花品种选育、采收、保鲜以及秸秆高效利用关键技术研究”(项目编号:2023B02003)。
薰衣草(Lavender)是重要的芳香作物,薰衣草干切花制作工艺主要为自然干燥法,且极易掉粒。目前薰衣草花的干燥工艺主要是自然干燥法,没有关于真空冷冻干燥薰衣草的研究。真空冷冻干燥薰衣草不仅能减少薰衣草干切花掉粒状况,还能提取到薰...
关键词：薰衣草 自然干燥 真空冷冻干燥 甘油明胶 
羟丙基甲基纤维素吸水材料的制备与性能分析
《化工技术与开发》2025年第4期39-43,共5页赵庆 靳艳艳 赵洪凯 颜子强 温家旭 
吉林建筑大学2024年大学生创新创业训练计划资助项目(202410191044X)。
本文以羟丙基甲基纤维素(HPMC)为原材料,加入交联剂新戊二醇二缩水甘油醚(NGDE),采用真空冷冻干燥法制备了一种环境友好型纤维素吸水材料。采用扫描电镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)和热重分析(TGA)等手段,对吸水材料的微观结构进...
关键词：羟丙基甲基纤维素 新戊二醇二缩水甘油醚 吸液 保水 真空冷冻干燥 
沈阳农大成功制备淡紫拟青霉及哈茨木霉冻干粉剂
《农药市场信息》2025年第6期45-45,共1页刘刚 
真空冷冻干燥技术具有保持微生物较高的存活率+避免杂菌污染+携带方便等特点,是目前有效保存微生物菌种活性的一种方法:沈阳农业大学植物保护学院研究人员以淡紫拟青霉和哈茨木霉为研究对象,采用真空冷冻干燥技术,选择合适的冻干保护剂...
关键词：真空冷冻干燥技术 淡紫拟青霉 沈阳农业大学 哈茨木霉 冻干保护剂 苹果轮纹病 杂菌污染 冻干粉剂 
代谢组学揭示不同干燥方式对黄花菜功能成分影响机制及高效利用
《北方园艺》2025年第6期9-17,共9页武珍珍 郭尚 
山西省基础研究资助项目(202303021212116);山西省博士毕业生人员来晋工作奖励经费科研资助项目(SXBYKY2022078);山西农业大学博士科研启动资助项目(2021BQ120)。
以新鲜黄花菜为试材,采用晒干、烘干和真空冷冻干燥3种干燥方法和广靶代谢组学检测方法,研究了干燥方法对新鲜黄花菜感官评价、功能性成分的影响,以期为推动黄花菜天然资源的高效能开发及深加工提供参考依据。结果表明:真空冷冻干燥后...
关键词：黄花菜 晒干 烘干 真空冷冻干燥 代谢组学 
不同干燥方式对洋葱品质的影响
《农产品加工》2025年第5期11-14,共4页杜谦 刘玉洁 李京亚 詹青卫 刘冰晶 徐宏程 王彩虹 
阜阳师范大学信息工程学院自然科学研究(一般)项目(FXG2020ZY02);安徽省大学生创新训练项目(S20211361901)。
探究了不同温度下热风干燥和真空冷冻干燥对鲜切洋葱品质的影响,将干燥完全的洋葱片粉碎并测定不同干燥处理后的洋葱粉末加工性质和活性成分含量。结果表明,90℃热风干燥后洋葱粉的总酚含量和总糖含量最高,分别为2.05 mg/g和20.95 mg/g...
关键词：洋葱 干燥条件 加工性质 成分变化 热风干燥 真空冷冻干燥 
响应面优化红米冻干粥的加工工艺研究
《中国调味品》2025年第3期142-148,共7页李双芳 林智 张如春 夏琳 张乐乐 刘生杰 
安徽省高校自然科学重点项目(2023AH05852);国家级大学生创新创业训练计划项目(202313619004);安徽省大学生创新创业训练计划项目(S202213619014);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02);阜阳师范大学信息工程学院校级质量工程项目(2022XGJY01,2022XGJX04)。
为综合利用红米,以富陂红米为主要原料,复配红枣、红豆、枸杞等材料,通过“浸制-熬煮-冻干”工艺制备红米冻干粥,在单因素试验的基础上结合正交试验,对红米粥的配方进行优化,并通过单因素试验和响应面优化试验,考察浸泡时间、熬煮时间...
关键词：红米 真空冷冻干燥 工艺研究 响应面优化 
芒果风味牦牛奶块冻干工艺优化
《西北民族大学学报(自然科学版)》2025年第1期25-34,共10页王倩玉 彭心怡 刘敬南 刘发珍 田晓静 刘根娣 宋礼 
兰州市科技计划项目(2024-8-27);西北民族大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(31920240127);西北民族大学2024年校级大学生创新创业训练计划项目(X202410742277)。
目的:为加工高品质冻干牦牛奶块,对不同风味奶块的加工工艺进行研究,以期开发出营养、健康、保质期长的冻干奶块.方法:在单因素实验基础上,采用响应面分析法优化芒果风味牦牛奶块冻干工艺条件,以感官评分为指标,研究牦牛奶、芒果粉和香...
关键词：牦牛奶块 工艺优化 真空冷冻干燥技术 
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