结构特性

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海藻多糖结构、生物活性和提取技术研究进展
《化学试剂》2025年第5期56-65,共10页李银姝 林茜 龚乃霞 罗舒丹 卢旭 
国家自然科学基金项目(32172151);福建农林大学科技创新专项基金项目(CXZX2019095G、CXZX2020120A);福建省林业科技推广项目(2024TG18);福建省星火项目(2024S0056)。
随着全球人口持续增长,海洋资源的开发利用为人类的生存发展提供强有力支撑。海藻多糖是由多种单糖通过糖苷键连接而成的高分子化合物,化学结构多样,且不同来源的海藻多糖结构存在差异。这种结构多样性为海藻多糖在生物活性方面的广泛...
关键词：海藻多糖 生物活性 结构特性 改性 提取方法 
山西运城六种小麦淀粉结构及理化特性分析
《食品工业科技》2025年第9期286-294,共9页付丽红 畅莹莹 徐润东 杨梓婷 郭云娥 杨鸿宇 
山西省基础研究计划(202103021223154)。
本文为了解不同品种小麦淀粉的差异与优势,为山西运城地区小麦品种的选择和加工应用提供科学依据。本文选用山西运城六种特色小麦为原料,通过扫描电镜、傅里叶红外光谱仪、X-射线衍射仪、差示扫描量热仪和快速黏度仪等技术,对不同淀粉...
关键词：小麦 淀粉 理化特性 结构特性 
不同栽培基质对银耳子实体分级醇沉粗多糖结构特征及活性的影响
《菌物学报》2025年第4期108-122,共15页叶宇航 陈万超 吴迪 刘朋 张忠 李文 王元凤 杨焱 
上海现代农业产业技术体系[沪农科产字(2024)第9号]。
以本草(BC)基质、棉籽壳(MZK)基质栽培的福建古田银耳及段木(DM)基质栽培的四川通江银耳子实体为研究对象,采用50%、70%乙醇分级醇沉,得到BC-50、BC-70、MZK-50、MZK-70、DM-50、DM-70共6个粗多糖组分。对不同基质来源的粗多糖组分中多...
关键词：栽培基质 分级醇沉 结构特性 抗氧化活性 体外免疫活性 
竹材非对称性弯曲行为对弯曲构件性能的影响
《北京林业大学学报》2025年第4期168-176,共9页李喆喆 施江靖 陈红 吴智慧 季加贵 胡永茂 
浙江省博士后基金二等资助项目(ZJ2022170)。
【目的】竹材因其自身结构差异(如非对称性弯曲行为),在相同工艺条件下制备的弯曲构件品质不稳定。本研究旨在探索不同部位竹条在不同弯曲模式下的成型规律,以提高竹条弯曲构件制备的可控性,并为其工艺优化提供科学依据。【方法】采用...
关键词：竹材 弯曲构件 非对称性弯曲行为 弯曲成型 纤维体积分数 弯曲稳定性 力学性能 结构特性 
极端条件下水闸闸室结构的长效安全特性研究
《水利规划与设计》2025年第4期105-109,130,共6页徐小鹏 房伟 胡林生 刘雨 齐春舫 
国家重点研发计划课题(2018YFC1508603)。
特大暴雨和上游洪水造成的极端条件对水闸工程的安全影响很大,其中闸室段的安全性态是工程整体安全的关键。为研究极端工作条件对水闸长效安全运行的影响,文章通过三维有限元计算模拟了水闸各时段的位移、应力、应变等结构特性行为的变...
关键词：水闸工程 极端工作条件 结构特性 长效安全 接触单元 
石墨负载型催化剂在催化燃烧领域的应用前景
《精细化工中间体》2025年第2期12-16,共5页卿惠广 陈昊彬 谭欣 谢锴 韩文玉 谢小雨 徐梓漪 
湖南省教育厅科学研究项目(23C0508);湖南省教育厅科学研究项目(23C0510)。
在新型科技推动下,催化剂应用日益广泛,石墨因稳定性高、导电性良好和比表面积大等特性,成为极具潜力的催化剂载体。从催化燃烧角度切入,深入剖析石墨的结构及负载催化特性,探讨化学还原法、溶胶-凝胶法等多种负载型催化剂的制备方法,...
关键词：石墨负载型催化剂 结构特性 制备方法 催化燃烧 应用前景 
阴离子多糖的结构特性及其在高水分组织化植物蛋白中应用的研究进展
《中国油脂》2025年第4期33-39,共7页安红周 任静文 郭益廷 李盘欣 黄亚男 
河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(2021BS038);小麦和玉米深加工国家工程研究中心开放课题(NL2022014)。
高水分组织化植物蛋白(HMTVP)具有高蛋白、低脂肪和低胆固醇等优点,已成为代替动物肉的一种优良选择,但其组织结构和口感与动物肉仍存在一定的差距。阴离子多糖与蛋白质之间的相互作用能改变蛋白质的功能特性,从而使产品质构特性和口感...
关键词：阴离子多糖 组织化植物蛋白 结构特性 
不同预热时间下可溶性淀粉对蛋清蛋白凝胶性质及结构特性的影响
《食品科学》2025年第8期61-71,共11页刘晴 金玉昌 林琳 马艳秋 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2101005)。
为提高蛋清蛋白(egg white protein,EWP)的凝胶特性,通过测定凝胶质构、持水性、水分分布、表面疏水性、游离巯基含量、还原性和非还原性聚丙烯酰胺凝胶电泳、不同变性剂下凝胶强度、傅里叶变换红外光谱、Zeta电位、粒径,探究55℃时不...
关键词：蛋清蛋白 凝胶特性 结构特性 预热时间 可溶性淀粉 
三七皂苷的提取、结构、生物活性及其应用研究进展
《食品工业科技》2025年第7期415-424,共10页魏炳琦 陈柳 张新月 刘延鑫 王义翠 
河南省中医药科学研究专项普通课题(2022ZY2062);河南省自然科学基金(222300420484);河南省高等学校重点科研项目(23B360002)。
三七是我国常用的药食同源植物。而三七皂苷是三七的主要活性成分之一,属于四环三萜皂苷,具有抗血栓、保护神经、保护心脏、抗炎、调节肠道菌群、抗氧化、抗肿瘤、调节骨代谢、抗纤维化等多种生物活性,可应用于食品保健及生物医药领域...
关键词：三七皂苷 提取工艺 结构特性 生物活性 应用领域 
微波条件下小麦淀粉-绿原酸复合物的理化及结构特性
《食品工业科技》2025年第8期60-66,共7页郭卫芸 张珂珂 李光辉 王永辉 何胜华 高雪丽 
河南省高等学校骨干教师项目(2024GGJS120);河南省中原学者项目(编号:244400510022);许昌学院开放性课题(No.17)。
为探究微波条件下绿原酸对小麦淀粉理化性质和结构特性的影响规律,利用微波处理绿原酸-小麦淀粉复合物,分析其溶解度、膨胀度、冻融稳定性、透明度和凝沉性的变化,并对复合物晶体结构进行表征并观察颗粒形态。结果表明:微波(700 W)条件...
关键词：微波 绿原酸 小麦淀粉 理化性质 结构 相互作用 
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