李永强

作品数：65被引量：424H指数：12
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供职机构：云南农业大学更多>>
发文主题：多酚青稞抗氧化活性花色苷色素更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
发文期刊：《校园英语》《山东农业大学学报（自然科学版）》《现代农业科技》《中国奶牛》更多>>
所获基金：国家自然科学基金云南省教育厅科学研究基金云南省自然科学基金国家大学生创新性实验计划更多>>
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食品物流管理学课程教学的改革
《学园》2024年第26期28-30,共3页罗瑜 李永强 王淼 
云南省省级一流专业建设项目。
食品物流管理学是食品科学技术学院本科专业开设的一门专业选修课,该门课程由理论和实验课程两部分构成。根据食品物流管理学课程的特征和教学现状,结合学生学情,本着实践与创新的理念,思考教学过程中存在的问题,探讨如何从理论教学方...
关键词：食品物流管理学 课程思政 教学方式 
茶树与梨树槲寄生中酚类和萜类化合物的结构鉴定被引量：1
《食品研究与开发》2022年第22期159-165,共7页刘海哲 邹青飞 郭馨昕 陈壁 黄勇桦 张建平 初雅洁 李淳 刘先皓 杨士花 李永强 
国家自然科学基金面上项目(31560428、31360378)。
槲寄生(Viscum coloratum)含有多种活性成分,对人体健康具有一定的促进作用。以茶树、梨树槲寄生为材料,采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱技术分析鉴定酚类和萜类化合物。根据化合物的母离子、精确分子质量和碎片离子等信息,结合...
关键词：槲寄生 酚类化合物 萜类化合物 结构鉴定 超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱 
基于改善辣木多酚生物有效性的发酵菌株筛选被引量：1
《食品科技》2022年第6期30-36,共7页杨明静 邹青飞 黄勇桦 刘海哲 邓先凤 李希朔 杨士花 李永强 
国家自然科学基金项目(31560428,31360378)。
采用海洋嗜杀酵母菌、植物乳杆菌、戊糖片球菌和黑曲霉4株菌株对辣木叶进行固态发酵,以发酵过程中产生的纤维素酶活力、滤纸酶活力、β-葡萄糖苷酶活力、多酚含量及DPPH自由基清除能力为评价指标,对4株菌株进行筛选,以筛选适宜辣木叶发...
关键词：辣木叶 发酵 菌株筛选 碳水化合物水解酶 多酚 体外抗氧化活性 
云南特色杂粮豆腐的配方研制
《农产品加工》2022年第9期38-41,共4页初雅洁 李永强 
以黄豆为主要原料,适量的紫米、燕麦为辅料,在单因素试验的基础上进行响应面优化,并以感官评分为指标,探究葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)添加量、料液比、杂粮粉添加量和保温时间等工艺条件对云南特色杂粮豆腐品质的影响,结果表明,云南特色杂...
关键词：紫米 燕麦 杂粮豆腐 响应面优化 配方研制 
我国著名草地学家--许志信先生简介
《草原与草业》2022年第1期I0002-I0002,共1页李永强 
许志信,男(1936年4月~2003年4月),汉族,浙江省诸暨县人,中共党员,我国著名草地学家。1962年本科毕业于北京农业大学畜牧系,1962年至1965年在北京农业大学畜牧系,师从我国著名草地学家贾慎修先生主攻草原学。1965年7月研究生毕业后,响应...
关键词：北京农业大学 中共党员 教研室主任 边疆建设 草原学 内蒙古农业大学 农牧学院 畜牧系 
祭龙粑的制作工艺优化
《农产品加工》2022年第5期47-50,共4页初雅洁 李永强 
以糯米粉、面蒿为原料,基于单因素试验进行响应面优化,并以感官评分为指标,探究糯米粉、面蒿、白砂糖和水添加量对祭龙粑品质的影响,确定最佳工艺配方,并对其成品理化指标及微生物指标进行测定。结果表明,祭龙粑最优配方为糯米粉添加量5...
关键词：祭龙粑 糍粑面蒿 响应面优化 配方研制 
云南省不同粒色青稞色素提取工艺优化及其体外抗氧化活性被引量：4
《食品研究与开发》2022年第6期40-49,共10页阮玲丽 邹青飞 鲁朝凤 陈壁 杨士花 杨明静 刘东南 李永强 
国家自然科学基金面上项目(31360378、31560428);云南省教育厅科学研究基金项目(2020Y0165);云南农业大学学生科技创新创业行动基金项目(2020ZKY311)。
研究云南省黑青稞、紫青稞、蓝青稞和白青稞4种不同粒色青稞色素的最佳提取工艺及体外抗氧化活性。根据最佳提取溶剂及最大吸收波长对4种色素进行初步定性;在单因素试验的基础上,利用响应面试验设计优化色素的提取工艺,并测定其抗氧化...
关键词：粒色 青稞 色素 提取工艺优化 抗氧化活性 
东紫苏多酚提取物对HepG2细胞氧化损伤的保护作用研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2021年第24期9499-9506,共8页刘先皓 杨明静 陈壁 黄勇桦 张建平 初雅洁 李淳 杨士花 鲁朝凤 罗天蓉 李永强 
国家自然科学基金项目(31560428、31360378)。
目的研究东紫苏(Elsholtzia bodinieri Vaniot)多酚提取物对H_(2)O_(2)诱导的HepG2细胞氧化应激损伤的保护作用。方法采用福林酚(Folin-Ciocalte)法测定东紫苏提取物的多酚含量,通过测定1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydra...
关键词：东紫苏多酚 抗氧化 HEPG2细胞 氧化应激损伤 保护作用 
青稞膳食纤维和多酚对肠道微生物的协同调节作用被引量：3
《食品与发酵工业》2021年第8期6-13,共8页鲁朝凤 黄佳琦 黄勇桦 杨士花 陈壁 杨明静 李永强 
国家自然科学基金(31560428,31360378)。
以青稞面粉(hulless barley flour,HBF)、不可溶膳食纤维-多酚复合物(insoluble dietary fiber-phenolic compounds,IDF-PC)和可溶性膳食纤维-多酚复合物(soluble dietary fiber-phenolic compounds,SDF-PC)为材料,以阿魏酸(ferulic aci...
关键词：青稞 膳食纤维 多酚 体外结肠发酵 肠道微生物 协同调节 
体外模拟胃肠道消化和结肠发酵对长黑青稞多酚生物有效性和抗氧化活性的影响被引量：19
《食品科学》2020年第21期28-35,共8页陈壁 黄勇桦 张建平 朱昱琳 李淳 初雅洁 杨士花 李晴 李梓毓 黄艾祥 李永强 
国家自然科学基金面上项目(31560428;31360378);云岭产业技术领军人才项目(云发改人事(2014)1782号)。
青稞中含有丰富的酚类化合物,具有多种生物活性,其吸收和利用有助于人体健康。为探究青稞经体外模拟胃肠道消化和结肠发酵对其多酚生物有效性和抗氧化活性的影响,本实验以长黑青稞为原料,利用体外模拟胃肠道消化和结肠发酵,分别测定青...
关键词：长黑青稞 体外胃肠消化 体外结肠发酵 酚类化合物 抗氧化活性 生物有效性 
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