云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- Α-淀粉酶

Α-淀粉酶: 作品数：1605被引量：6679H指数：30; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：李阳源韦宇拓曾静郭建军袁林更多>>; 相关机构：江南大学丹尼斯科美国公司南京农业大学华南理工大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划河南省科技攻关计划更多>>

霍山石斛多糖硒化工艺的优化及对α-淀粉酶的抑制作用: 《食品工业科技》2025年第9期206-214,共9页曹皖雪李姣陶强范璇璇陆继婷陈乃富陈乃东; 安徽省中药质量评价与品质提升科研创新团队(2022AH010090);安徽省高校协同创新中心项目(GXXT-2022-079);安徽省高等学校科学研究项目(2024AH051998)。; 目的:优化霍山石斛多糖(Dendrobium huoshanense polysaccharide,DHP)硒化工艺并探讨DHP硒化前后对α-淀粉酶活性的抑制作用及机制。方法:通过单因素实验探究亚硒酸钠与DHP质量比、反应时间、硝酸浓度、反应温度对霍山石斛硒化多糖(Sele...; 关键词：硒化霍山石斛多糖(Dendrobium huoshanense POLYSACCHARIDE DHP) 响应面法 Α-淀粉酶

龙眼叶有效组分对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用研究: 《辽宁中医药大学学报》2025年第4期42-48,共7页安施佳霍安琪梁洁马玉明谢晶晶彭嘉文朱芳宇唐石火覃淑艳宾能英; 国家自然科学基金(82160771);广西中医药大学大学生科研训练课题(2024DXS16);国家中医药管理局高水平中医药重点学科建设项目(zyyzdxk-2023165);广西壮族自治区高校黄大年式教师团队“中药学传承创新教师团队”(桂教教师〔2023〕31号);广西中医药重点学科壮药学项目(GZXK-Z-20-64);广西一流学科中药学(民族药学)项目(桂教科研〔2018〕12号);广西重点研发计划项目(桂科AB21196016);广西科技基地和人才专项(桂科AD20238058,桂科AD21238031);广西高等学校千名中青年骨干教师培育计划项目(桂教人〔2019〕5号);广西中医药大学大学生创新创业训练计划项目(202310600223);广西中医药大学第三批“岐黄工程”高层次人才团队培育项目(202406)。; 目的研究龙眼叶有效组分对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用。方法该研究采用正交试验研究了龙眼叶有效组分配伍对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的影响,通过酶抑制动力学研究判断其抑制类型,并通过分子对接技术对龙眼叶有效成分对α...; 关键词：龙眼叶配伍组分 Α-葡萄糖苷酶 Α-淀粉酶酶抑制动力学降糖活性

高粱3-脱氧花青素对糖苷水解酶活性的抑制机制: 《食品科学技术学报》2025年第2期29-41,共13页张旭宋爽王璐璐仵雁北王静; 国家自然科学基金资助项目(32101950)。; 高粱3-脱氧花青素(3-DAS)对α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶活性具有抑制作用,但其作用机制尚不明确。考察了不同高粱品种间3-DAS的酶抑制活性差异,以确定对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用最强的高粱3-DAS提取物;采用多种光谱学技术及酶动...; 关键词：高粱 3-脱氧花青素 Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶酶活性抑制机理

人工合成带电短肽T^(+)_(1)、T^(-)_(2)对α-淀粉酶调控机制初探: 《粮油食品科技》2025年第2期163-170,共8页杨琪纪佳仪蒋昕悦陈书书杨晓钰刘春莹窦少华; 辽宁省教育厅高校基本科研面上项目“人工设计短肽对淀粉酶催化特性的影响”(JYTMS20230376);辽宁省大学生创新项目“带电短肽对α-淀粉酶结构和功能的影响”(S202311258035);辽宁省自然科学基金项目(2014020134)。; 为探究酶与底物作用体系中带电短肽是否对酶活性及其结构产生影响,探讨人工合成带电短肽对α-淀粉酶的调控机制,添加人工合成带电短肽T^(+)_(1)和T^(-)_(2)到α-淀粉酶催化体系中,并测定酶活性、Zeta电位等指标。结果表明,短肽T1+的加...; 关键词：带电短肽 Α-淀粉酶酶活性调控机制

α-淀粉酶与氯胺T在档案及字画揭裱修复中的研究: 《中国造纸》2025年第4期134-141,共8页程锦源陈佳伟岳芳罗灵杨管祁赟鹏周亚军邢惠萍李玉虎; 国家自然科学基金(22272102)。; 本研究先用α-淀粉酶水溶液对档案及字画进行揭取,再用氯胺T水溶液对档案及字画上残留的α-淀粉酶进行失活实验,并对2种水溶液处理前后纸张的物理性能与结构、国画颜料的色差与光泽度进行测试。结果表明,当α-淀粉酶水溶液质量分数为0.0...; 关键词：档案保护字画 Α-淀粉酶淀粉浆糊氯胺T

复配酶作用下多孔玉米淀粉的制备及性能研究: 《南宁师范大学学报（自然科学版）》2025年第1期79-85,共7页刘钰馨盘清华吴儒龙; 广西自然科学基金项目“载荷作用下剑麻纤维增强丁苯热塑性弹性体复合材料的疲劳机理研究及应用”(2020GXNSFAA159113)。; 通过α-淀粉酶和糖化酶复配作用制备多孔玉米淀粉,并对其结构和性能进行研究,探究不同酶配比和酶处理时间对多孔玉米淀粉结构和性能的影响。研究结果表明,酶改性后的玉米淀粉,其松散密度和振实密度比原淀粉小,松散密度为(0.292±0.013)g...; 关键词：玉米淀粉 Α-淀粉酶糖化酶吸附性能热行为

双酶水解-DNS比色法测定白卡纸中淀粉含量的研究: 《中国造纸》2025年第3期129-135,共7页刘文婷张胜华李陈巧孙鹏王鹏安俊健; 国家自然科学基金(32071722)。; 为测定白卡纸中的淀粉含量,本研究选用α-淀粉酶和糖化酶对白卡纸进行双酶协同降解,采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法对酶解产物葡萄糖进行测定,进而计算白卡纸中的淀粉含量。在单因素实验分析研究的基础上,采用响应面分析法优化双酶水...; 关键词：白卡纸淀粉 Α-淀粉酶糖化酶测定

唾液α-淀粉酶对淀粉基增稠流体流变及质构特性的影响: 《食品与机械》2025年第3期9-16,共8页苏渭刘芸陈伊琳王鑫淼陈建设胡小雪; 国家一流专业(食品质量与安全专业)平台校级教学项目(编号:1110XJ0520120);国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:202310353046);浙江工商大学省属高校基本科研业务费项目(编号:QRK22007)。; [目的]探索唾液中的α-淀粉酶对淀粉基增稠流体的质构感知机制。[方法]开展了针对真实唾液、添加α-淀粉酶的人造唾液对淀粉基增稠流体的流变学和质构性质的表征。[结果]动态流变学测试结果表明,唾液中的α-淀粉酶可降低淀粉基增稠流体...; 关键词：唾液 Α-淀粉酶淀粉—果胶复配流体流变学行为质构指标

不同添加剂对杂粮粥贮藏期间老化特性的影响: 《食品与发酵工业》2025年第3期199-206,共8页王朝阳温成荣傅宝尚尚珊王丹祁立波; 国家重点研发计划项目(2022YFF1100503-4,2022YFF1100503)。; 为了探究不同比例的α-淀粉酶(0.005%、0.01%、0.015%)、海藻酸钠(0.15%、0.2%、0.25%)、蔗糖脂肪酸酯(0.02%、0.03%、0.04%)延缓杂粮粥老化的效果,通过物性分析、动态流变学特性分析、差示扫描量热分析、红外光谱分析、X射线衍射分析...; 关键词：杂粮粥 Α-淀粉酶海藻酸钠蔗糖脂肪酸酯延缓老化回生度感官评定

老鼠簕乙醇提取物对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶的抑制作用: 《食品工业》2025年第2期111-115,共5页高翔韦宝含徐丹毛申宇邵有和; 贵港市科学研究与技术开发计划(贵科计2117014)。; 根据老鼠簕乙醇提取物的提取工艺和其提取物对α-淀粉酶的抑制作用,找出老鼠簕对α-葡萄糖苷酶及α-淀粉酶的抑制作用强的部位,为进一步开发老鼠簕药用植物的用途提供参考。利用紫外-可见分光光度法,找出老鼠簕对α-葡萄糖苷酶及α-淀...; 关键词：Α-淀粉酶 Α-葡萄糖苷酶老鼠簕抑制作用阿卡波糖

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