ACE抑制率

作品数：46被引量：209H指数：8
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复合酶解南美白对虾虾头制备ACE抑制肽的工艺优化被引量：1
《食品研究与开发》2024年第13期120-128,149,共10页秦莹 马丹妮 陆节堃 朱虎 余炼 刘小玲 
广西创新驱动发展专项资金项目(桂科AA20302019-7);北海市科技项目(Bhsfs010-3-1)。
以南美白对虾虾头为原料,利用复合酶解法制备血管紧张素转化酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽。在传统酶解法基础上,对酶解效率较高的蛋白酶进行筛选和复配,结合双酶复合酶解法水解虾头蛋白。以ACE抑制率和水解度为指标,通...
关键词：虾头 复合酶解 ACE抑制率 水解度 工艺优化 
高ACE抑制活性乳酸菌的筛选及在乳制品中的应用
《中国乳品工业》2023年第7期18-22,51,共6页陈丽娥 陈彩玲 李理 赵越 朱珺 葛红娟 高侃 陈作国 陈苏 
浙江省科技计划项目(2021C02001、2022C02017)。
从传统食品分离的乳酸菌中筛选对血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)具有强抑制活性的菌株,同时对目标菌株的发酵特性进行评价,探究发酵乳ACE抑制活性的稳定性。研究发现,瑞士乳杆菌WHH2580在10%脱脂乳中发酵后得到...
关键词：瑞士乳杆菌 ACE抑制率 发酵乳 稳定性 
具有降血压功能乳酸菌的筛选及其益生作用被引量：4
《中国酿造》2022年第10期130-133,共4页王雅丽 李雪龙 余萍 闵祥博 矫艳平 李东红 
为高血压治疗方式提供更多选择,筛选1株具有较强降血压功能的益生菌菌株,探究其降血压能力及其益生特性。通过ACEKit-WST试剂盒对12株益生菌菌株进行血管紧张素转化酶(ACE)活性抑制的检测,选出ACE抑制率最强的菌株,测定其在胃肠液中的...
关键词：益生菌 降血压 ACE抑制率 耐受性 
大孔吸附树脂分离纯化海蜇ACE抑制肽的工艺研究被引量：5
《食品工业科技》2022年第10期216-222,共7页崔婷婷 贾爱荣 张绵松 刘雪 白义化 苗佳琳 刘昌衡 
国家重点研发计划项目(2018YFC0311206);山东省科学院院地产学研协同创新基金项目(2020-CXY12)。
本文主要从分子极性角度研究了大孔吸附树脂对具有血管紧张素转化酶(Angiotensin-I converting enzyme,ACE)抑制活性的海蜇多肽的分离纯化作用。取海蜇酶解产物作为研究对象,选用HP20SS、SP20SS、SP207三种不同型号的大孔吸附树脂分离...
关键词：大孔吸附树脂 海蜇ACE抑制肽 分离纯化 酶解 ACE抑制率 IC 值 
微胶囊化生姜、枸杞、栀子提取物的ACE抑制率、苦味及稳定性研究被引量：5
《食品工业科技》2021年第22期47-54,共8页朱启鹏 李晓东 刘璐 陆欣宇 周星宇 唐雅倩 高铜韩 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项-乳制品与肉类加工科技重大专项(2020ZX07B01)。
本文通过粉碎、超声获得生姜、枸杞、栀子的混合醇提物,以麦芽糊精、变性淀粉、两者混合分别与明胶作为复合包埋壁材,利用喷雾干燥制成微胶囊,测定其包埋率、ACE(angiotensin-convertion enzyme)抑制率、吸湿性、总酚含量(TPC)、苦味程...
关键词：微胶囊 麦芽糊精 变性淀粉 生姜 枸杞 栀子 
德氏乳杆菌QS306细胞壁蛋白酶的提取及纯化被引量：2
《食品科技》2021年第5期8-13,共6页于紫薇 双全 
内蒙古自治区科技计划项目(2019GG362)。
以德氏乳杆菌QS306为研究对象,以酶活性为评价指标,通过单因素和正交试验,确定菌株QS306产细胞壁蛋白酶(Cell envelope protease,CEP)的最佳提取条件,并通过超滤浓缩、Sephadex G-75凝胶层析对CEP进行纯化。结果表明:在溶菌酶添加量为2 ...
关键词：德氏乳杆菌 细胞壁蛋白酶 分离纯化 ACE抑制率 
基于可编程逻辑控制器的超声阵列辅助酶解控制系统设计与试验被引量：4
《食品与机械》2021年第3期76-80,共5页丁艳华 马海乐 曲文娟 肖凤 
江苏省重点研发计划(编号:BE2018368)。
针对目前多数超生辅助酶解研究过程中采用的超声设备频率和模式单一,酶解过程中的化学指标多数不能实时测量的问题,设计了基于可编程逻辑控制器(Programmable logic controller,PLC)的S型超声阵列辅助酶解控制系统。实现了5种频率的单...
关键词：PLC 超声 酶解 原位监测 ACE抑制率 
汽爆处理提高鱼皮蛋白酶解特性被引量：1
《中国食品学报》2020年第7期82-87,共6页涂丹 张燕平 张益奇 戴志远 
国家自然科学基金项目(31701543);浙江省公益技术应用研究计划项目(2017C32019)。
采用碱性蛋白酶酶解罗非鱼鱼皮,研究汽爆压力和保压时间对鱼皮蛋白质溶出率、游离氨基含量以及酶解液ACE抑制率的影响,进一步探讨汽爆前、后鱼皮蛋白质酶解液相对分子质量分布情况。结果表明:汽爆处理促进鱼皮蛋白质的溶出和降解,提高...
关键词：鱼皮 汽爆 酶解 ACE抑制率 
酶法制备阿拉斯加鳕鱼降压肽的工艺优化及其产物的结构鉴定被引量：6
《食品工业科技》2020年第5期163-168,174,共7页杨贵兰 秦松 王晓艳 李文军 
高值化海洋低聚肽系列产品制备技术的研究与产业化项目;烟台市“十三五”海洋经济创新发展示范项目(YHCX-SW-L-201705);烟台市重点研发项目(Y933021011)
以体外血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为指标,筛选出制备阿拉斯加鳕鱼降压肽的最优酶。本研究通过正交实验以及单因素优化实验确定了阿拉斯加鳕鱼降压肽的最优酶解工艺,考察了最优工艺降压肽的氨基酸含量与分子量分布范围。结果表明:在菠...
关键词：阿拉斯加鳕鱼皮降压肽 酶解法 ACE抑制率 分子量分布 氨基酸含量 
超高压协同碱性蛋白酶制备玉米黄粉ACE抑制肽被引量：6
《食品科学》2020年第4期222-228,共7页刘子毅 顾丰颖 王博伦 张帆 刘昊 王锋 
国家自然科学基金面上项目(31871730);农业部引进国际先进农业科学技术计划(948计划)项目(2016-X31);农业部大宗粮食加工重点实验室开放基金项目(DZLS201707);中国农业科学院协同创新工程项目(CAAS-XTCX 2016005)
为增加玉米黄粉酶解产物的血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性,并提高酶解效率,采用超高压协同碱性蛋白酶制备玉米黄粉ACE抑制肽,实验比较分析了超高压协同酶解、超高压预处理后酶解、常压酶解对ACE抑制率的...
关键词：超高压 玉米黄粉 碱性蛋白酶 ACE抑制率 响应面 
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