鱼皮

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养生荠菜河豚粥
《四川烹饪》2025年第4期3-3,共1页梁文军(文/图) 
荠菜与河豚,都是春季的尤物,这里将两者结合做成了一道别样的粥,色碧绿、味鲜美。把养殖河豚治净,取下河豚肉,片成厚片,拍上生粉,再敲成薄片。河豚鱼骨、鱼皮清洗干净。
关键词：荠菜 生粉 治净 鲜美 敲薄片 春季 鱼皮 鱼骨 
响应面法优化马鲛鱼皮抗冻多肽的酶解工艺
《辽宁农业职业技术学院学报》2025年第2期6-10,29,共6页洪燕婷 颜阿娜 
2022年度福建省中青年教师教育科研项目(科技类)(JAT220703);2024年福建省高等学校应用技术工程中心项目“海洋生物质资源开发”。
以马鲛鱼皮为主要原料提取明胶,后采用生物酶解法制备抗冻多肽,并将抗冻多肽添加到过氧化氢酶中做低温保护试验,以过氧化氢酶残余活力大小代表抗冻活性,探索酶解影响因素,并采用响应面法优化酶解工艺条件。结果显示:在试验范围内,酸性...
关键词：抗冻多肽 马鲛鱼皮 过氧化氢酶 酶解工艺 
酱焖青花鱼
《饮食科学》2025年第4期41-41,共1页泥大鳅鳅鳅鳅鳅(文/图) 
用料青花鱼1片,豆瓣酱1勺,生抽1勺,葱花、清水各适量。做法1青花鱼清洗千净切块,用厨房纸吸干鱼身水分。2.热锅冷油,青花鱼鱼皮朝下,大火煎2分钟,翻面,继续大火煎2分钟。3.倒入豆瓣酱、生抽,轻晃煎锅,使得鱼块均勾地裹上酱汁。4.加入没...
关键词：酱焖 豆瓣酱 焖煮 鱼块 清水 葱花 烧开 鱼皮 
鱼类不同部位即食休闲制品研究现状及进展
《农产品加工》2025年第7期88-92,共5页贺佳 易佳雯 邓金影 陈金 许文婕 罗东辉 
大学生创新创业训练计划项目(S202310566088);广东海洋大学学生创新团队项目(CXTD2024021);2022年阳西县省大专项专题资金项目(2201)。
我国是世界第一水产养殖大国,随着我国渔业的快速发展,鱼类加工过程中产生了大量副产物,占鱼体质量40%~55%,大部分被丢弃,资源未得到充分利用,造成环境污染。与此同时,我国也是消费大国,休闲食品产业正处于不断创新和发展的新阶段,市场...
关键词：鱼皮 鱼骨 鱼鳔 休闲食品 鱼类加工 
鱼皮“哪吒”燃动非遗新势力 黑龙江同江探索赫哲文化IP化破局路径
《中国质量万里行》2025年第3期48-48,共1页王艳云 陈晨 陈东晓 
当全球动画电影《哪吒2》掀起文化热潮时,黑龙江省同江市赫哲族鱼皮画技艺传承人杨双艳团队以非遗匠心“接招”,将传统鱼皮工艺与热门动漫IP深度融合,创作出系列哪吒主题鱼皮画作品,为传统文化注入时代活力,展现同江市非遗传承的“破圈...
关键词：IP化 全球动画电影 赫哲族 哪吒 鱼皮画 非遗传承 
吉林地标景观元素融入赫哲族鱼皮文创产品设计研究
《西部皮革》2025年第3期123-125,共3页陈雅 
文章基于对吉林市当地具有代表性的地标景观元素融入赫哲族非遗鱼皮文创产品设计的研究,以赫哲族所独有的鱼皮材质制品鱼皮画和鱼皮衣为例,通过将二者的共同之处相融合,并推陈出新,从而打造一种新型的文创产品,为我国少数民族的非遗技...
关键词：赫哲族 鱼皮衣 鱼皮画 文创产品 
华夏东极赫哲族鱼皮剪纸艺术及其服饰应用的审美表达探究
《丝网印刷》2025年第4期32-34,共3页胡瑜桐 陈超 
2024年佳木斯大学东极学术团队项目“华夏东极文化视觉符号体系建设团队”的研究成果(编号JXSTD202416)。
赫哲族鱼皮剪纸并非独立存在的剪纸艺术形式,而是早期作为鱼皮衣物上的装饰图案或模板出现。研究其背后蕴含着的赫哲族文化底蕴、设计思维和审美意识,为当代设计应用提供借鉴。
关键词：赫哲族 鱼皮剪纸 审美意蕴 服饰应用 
罗非鱼皮胶原蛋白肽对高脂饮食小鼠肝脏氧化应激及肠道屏障的影响
《食品研究与开发》2025年第3期55-61,86,共8页刘佳欣 郭晓俊 缪文华 杨红丽 闻正顺 郑斌 潘春飞 王艳玲 
舟山市普陀区科技计划项目(2022JH011);舟山市科技计划项目(2020C21014);浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室开发基金项目(SL2022012)。
为探讨罗非鱼皮胶原蛋白肽(tilapia skin collagen peptides,TSCPs)对高脂饮食(high-fat diet,HFD)诱导的肥胖小鼠血清脂代谢水平、肝脏氧化应激水平和肠道黏膜屏障的调节作用,随机选取10只C57BL/6J小鼠作为正常组喂普通饲料,30只小鼠...
关键词：罗非鱼皮 胶原蛋白肽 肥胖 肝脏 氧化应激 肠道屏障 
鱼皮上的艺术传奇--探寻赫哲族鱼皮制作技艺
《奋斗》2025年第2期72-74,共3页刘然 
赫哲族是聚居在黑龙江、松花江和乌苏里江交汇形成的三江平原和完达山余脉的一个历史悠久的民族,他们世代傍水而居,以渔猎为生。赫哲族人自古以来就有用鱼皮制衣的传统,因此人们又把这个身着鱼皮衣的族群称为“鱼皮部落”。光阴流转,如...
关键词：赫哲族 鱼皮 乌苏里江 文化长廊 完达山 织布 三江平原 制衣 
非遗鱼皮与废弃陶器瓷片为原料的再创造设计
《陶瓷科学与艺术》2025年第1期155-155,154,共2页石峪嘉 付丹妮 袁欣欣 
2024年吉林省大学生创新创业计划训练项目,项目名称:艺心拾遗非遗技艺传承工作室;项目编号:S202410206002;2023年白城师范学院,校级非遗类培育课程《鱼皮制作技艺》。
本文以非物质文化遗产鱼皮技艺与废弃陶器瓷片为研究对象,旨在探索传统与现代结合的再创造设计方法。研究过程中,首先梳理了非遗鱼皮技艺的历史与现状,以及废弃陶器瓷片的来源与特点,分析了二者结合的可行性。其次本文从再创造设计的概...
关键词：非遗 鱼皮 废弃陶器 再创造 设计 
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