罗非鱼皮

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罗非鱼皮胶原蛋白肽对高脂饮食小鼠肝脏氧化应激及肠道屏障的影响
《食品研究与开发》2025年第3期55-61,86,共8页刘佳欣 郭晓俊 缪文华 杨红丽 闻正顺 郑斌 潘春飞 王艳玲 
舟山市普陀区科技计划项目(2022JH011);舟山市科技计划项目(2020C21014);浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室开发基金项目(SL2022012)。
为探讨罗非鱼皮胶原蛋白肽(tilapia skin collagen peptides,TSCPs)对高脂饮食(high-fat diet,HFD)诱导的肥胖小鼠血清脂代谢水平、肝脏氧化应激水平和肠道黏膜屏障的调节作用,随机选取10只C57BL/6J小鼠作为正常组喂普通饲料,30只小鼠...
关键词：罗非鱼皮 胶原蛋白肽 肥胖 肝脏 氧化应激 肠道屏障 
罗非鱼皮胶原蛋白肽结构鉴定及抗氧化机制研究
《食品安全质量检测学报》2024年第18期190-198,共9页谭龙斌 张倩 于志鹏 郭恒文 赵文竹 
鱼胶原蛋白肽结构表征及活性筛选项目(RH2300003272)。
目的鉴定罗非鱼皮胶原蛋白抗氧化肽结构并阐明其机制。方法利用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)鉴定罗非鱼皮胶原蛋白肽结构,通过计算机辅助虚拟筛选潜在抗...
关键词：罗非鱼皮 胶原蛋白肽 抗氧化肽 虚拟筛选 分子对接 分子动力学模拟 
脆肉罗非鱼皮胶原蛋白肽的性质研究
《中国食品添加剂》2024年第6期70-76,共7页刘琳 胡清雨 郑佳楠 张业辉 焦文娟 佘文海 黄文 
广东省重点研发计划项目(2021B0202060001);广东省基础与应用基础研究基金(2020A1515110263);国家自然科学基金青年项目(32101958);广州市农村科技特派员项目(20212100065);广东省农业科学院科技人才引进专项资金项目(R2021YJ-YB3005);广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开发基金(202211);广东省农业科学院协同创新中心(XT202303);2020年青年导师制项目(R2020QD-041)。
提取脆肉罗非和普通罗非鱼皮中胶原蛋白肽,通过紫外光谱、荧光光谱、扫描电镜和SDS-PAGE凝胶电泳等方法对其性质进行对比研究。结果表明:普通和脆肉罗非鱼皮胶原蛋白肽中芳香族氨基酸含量均较高,红外光谱特征相似,吸收峰位于酰胺A带(341...
关键词：脆肉罗非鱼 胶原蛋白肽 特性 
基于外源氨基酸超分子组装改良罗非鱼皮胶原蛋白肽热滞活性的初步研究
《中国食品添加剂》2024年第6期100-107,共8页欧阳及锦 刘璐 韩梅 陈秀娟 陈忠琴 谭明堂 高加龙 曹文红 
湛江市科技计划项目(2021A05187);深圳市科技研发资金基金基础研究面上项目(JCYJ20220530162011026)。
为了提高罗非鱼皮胶原蛋白肽作为绿色抗冻剂的实用性,通过酶促超分子组装的方式对其热滞活性进行改良。通过不同蛋白酶的作用将脯氨酸和甘氨酸分别进行超分子组装,测定组装后的游离氨基酸含量和相对分子量,并测定其过氧化氢酶残余活力...
关键词：胶原蛋白肽 超分子组装 热滞活性 抗冻剂 改良 
预冻温度对罗非鱼皮胶原纤维海绵结构及性能影响
《水产研究》2024年第2期96-106,共11页姜志聪 闫鸣艳 
本研究以罗非鱼皮为原料,探究预冻温度−20℃ (CFS/−20)、−40℃ (CFS/−40)、−60℃ (CFS/−60)、−80℃ (CFS/−80)以及液氮速冻(CFS/LN)对自组装胶原纤维海绵(CFS)结构及性能的影响。扫描电子显微镜(SEM)和X射线衍射图谱(XRD)结果表明,随着...
关键词：罗非鱼 鱼皮 预冻温度 胶原纤维海绵 结构性能 
蓝莓花青素对罗非鱼鱼皮脱腥及挥发性风味物质的影响
《中国食品学报》2024年第4期381-390,共10页熊华兴 何远菊 王辉 陈雷 滕慧 
广东省教育厅普通高校科研重点项目(2023ZDZX2026)。
目的:研究蓝莓花青素(BA)对罗非鱼鱼皮挥发性化合物的影响,揭示其脱腥机理。方法:采用不同质量浓度的蓝莓花青素处理罗非鱼鱼皮,通过电子鼻、GC-IMS、GC-MS等分析风味物质的变化。结果:0.03,0.06,0.12,0.24 mg/mL BA组鱼皮在表征风味物...
关键词：罗非鱼皮 蓝莓花青素 定量 定性 气味活性值 
响应面优化枯草杆菌复合酶法提取罗非鱼皮多肽饲料添加剂工艺研究
《中国饲料》2024年第7期24-28,共5页贺莹 张如意 庞晓婷 张烨 张曾风 毛玉茹 冯彩平 
山西省基础研究计划项目(202103021224323);山西省高等学校大学生创新创业训练项目(20221231);吕梁学院大学生创新项目(20221231);吕梁市科技重点研发项目(2020NYGG82);吕梁市科技重点研发项目(2020NYGG86)。
本试验以罗非鱼鱼皮为原料,经酸碱处理后,加热熬制得到胶原蛋白,再用复合蛋白酶水解制备罗非鱼皮胶原蛋白肽。研究pH、温度和酶添加量对罗非鱼鱼皮酶解消化的影响,并采用响应面法优化枯草杆菌复合酶法提取鱼皮多肽饲料添加剂工艺。结果...
关键词：响应面法 罗非鱼鱼皮 多肽提取率 复合蛋白酶 
罗非鱼皮胶原酶抑制肽的制备、体外活性及其理化特性研究
《南方水产科学》2024年第2期150-159,共10页鲁晨 胡晓 陈胜军 吴燕燕 黄卉 相欢 戚勃 邓建朝 
国家重点研发计划项目(2022YFD2100905);国家特色淡水鱼产业技术体系(CARS-46);海南省自然科学基金(323MS123);茂名市引进创新创业团队项目(200201095834980);中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(2023TD74);中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(2021SD06)。
罗非鱼皮富含胶原蛋白,是一种制备生物活性肽的理想原料。以罗非鱼皮为原料,采用酶解法制备罗非鱼皮胶原酶抑制肽(Tilapia skin collagenase inhibitory peptide,TSCIP),并对其胶原酶抑制活性与金属离子结合活性的相关性进行研究,以期...
关键词：罗非鱼皮 肽 胶原酶抑制活性 理化特性 
罗非鱼皮硫酸皮肤素与胶原蛋白同时提取工艺优化及初步鉴定
《食品与发酵工业》2024年第3期141-148,共8页王鑫 贾学静 汪卓 陈建平 刘晓菲 宋兵兵 李瑞 钟赛意 
广东省茂名市罗非鱼优势特色产业集群项目(22282109-1);国家重点研发计划重点专项(2019YFD0902005);广东省重点领域研发计划项目(2020B1111030004);湛江市科技计划项目(2019A01015);广东省高校科技创新团队项目(2021KCXTD021)。
针对鱼皮单独提取硫酸皮肤素造成资源利用率不高的问题,该研究以罗非鱼皮为原料,采用低温酶提酸促溶法同时提取硫酸皮肤素与胶原蛋白,通过单因素试验及响应面优化提取工艺,并利用醋酸纤维素薄膜电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、傅里叶变换红...
关键词：罗非鱼皮 同时提取 胶原蛋白 硫酸皮肤素 响应面 
有机酸种类对罗非鱼皮酸溶性胶原提取和性质的影响
《食品工业科技》2023年第22期169-175,共7页韩耀辉 田浩浩 石林凡 任中阳 翁武银 
国家自然科学基金(32272266);福建省种业创新与产业工程项目(2021FJSCZY01);厦门市科技计划项目(2022CXY0312)。
本文比较了醋酸(AA)、酒石酸(TA)、柠檬酸(CA)提取的罗非鱼皮酸溶性胶原(ASC)的结构和性质。利用圆二色光谱(CD)仪和傅里叶变换红外光谱(FTIR)仪分析胶原的二级结构,利用差式扫描量热(DSC)仪测定胶原的热稳定性,并比较分析ASC的成纤维...
关键词：酸溶性胶原 罗非鱼皮 三螺旋构象 成纤维能力 热稳定性 
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